【265】青阑荷花酥

    唔，至于娃娃亲这件事儿……娃娃亲，指男女双方在年幼时由父母订下的亲事，而此类“婚姻”是没有保证的。

    法律倡导婚姻自由，所以法律给了每人充足的法律护盾。截止目前在一些偏远农村和少数民族地区依然有定娃娃亲的风俗。

    为什么截止目前，在一些偏远农村和少数民族地区依然有这种没有法律保障的，定娃娃亲的风俗呢？

    就其原因有几点：首先是教育落后，致使很多人没有相关知识和意识；然后是相关法律法规宣传不到位；还有是传统风俗作祟。

    席陌卿抿了抿唇，他和单小苡之间的娃娃亲，应该作数吧？

    想到这里，席陌卿的一双浅褐色眸子，不禁黯了黯，眸光闪烁的意味不明，他隐隐有点担心呢……

    毕竟，关于他们定了娃娃亲的事情从十年前到现在，单小苡都是不知情的，席陌卿害怕按照单小苡这个性格，知道了这件事情……会不会……

    呃，席陌卿垂了垂眼帘，没再继续想下去，他不能给自己泼太多冷水，他还不想对单小苡失去信心……

    他相信，单小苡与平常人不一样，知道了之后反应应该会不同吧！

    就在这个时候，单奶奶惊呼出声，“我的天呐！炸荷花酥！苡苡，你居然会做炸荷花酥！”

    炸荷花酥的做法说简单又麻烦，在单奶奶看来，单苡能在那么短的时间内，做出一道看起来色香味俱全，并且秀色可餐的一道炸荷花酥出来，简直就是不可思议！

    先把油皮和成团，分成两份，其中一份加红曲粉揉匀，盖上保鲜膜静置半小时两份油皮分别分成10等分（油炸的不能太小，烤箱的可以做小一点），揉圆备用；

    把油酥材料放入盆中揉成均匀的面团，分成20等分。揉圆备用；

    再取一个白色水油皮放在手心按扁，包入一块油酥；然后收口朝下；再搓成长条；

    擀开成一个牛舌状（擀时要轻点），由上往下卷起来；再擀开，卷起。然后，再用同样的方法把红色水油皮做好；

    竖着压短一点，放在一边盖着保鲜膜备用；

    再分别将白色、红色水油皮卷竖在案板上，按扁；用擀面杖擀成圆片；

    把二片不同颜色的水油皮重叠；

    包入一个10克左右的莲蓉馅，把收口向上收紧（不要包包子的捏法）；

    收口朝下，正面交叉切三刀。深度以露出豆沙馅为宜。

    小火烧油6成热，放入炸制。可用勺子弄一下花瓣让其开放。花朵打开，炸到白色微黄就可捞出。

    就这样，一道地地道道的青阑市的炸荷花酥，就可以出锅了。

    酥层清晰，食之酥松香甜，别有风味。“出淤泥而不染”是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉，用油酥面制成的荷花酥，形似荷花，酥层清晰，观之形美动人，食之酥松香甜，别有风味，是宴席上常用的一种花式中点，给人以美的享受。