似乎是有几个日子了,答应了小峰做小鸡炖蘑菇,文玉终于挽了袖子,和姥娘一起,把晒干了的山蘑菇清洗,浸泡,那边文良已经手脚麻利的杀好了一只闹得欢腾的小公鸡,文氏早准备好沸水去毛,清洗,斩成方块儿。
文氏自觉大功告成,颠儿颠儿的递给闺女,没成想啊,这丫头,事忒多!文氏掰着手指头找文强控诉,什么这一块不能要,是**上方的部位,称作鸡尖,是淋巴结最为集中的地方,储存有大量的病菌、病毒和有毒致癌物的,说了这么一大堆莫名其妙的话,败家哎!好端端一块肉呢,扔了!
这边呢,小峰与文玉烧火,老太太掌刀,右手接过鸡肉块儿,左手打开锅盖,顺进鸡肉飞水去腥味,捞出,清锅,继续倒油烧热,放鸡肉略炒,再加入葱姜、香叶、大料、桂皮炒出香味。加一勺白酒、酱油、盐、糖翻炒。炒至鸡肉上色。
加入开水,放入装入有花椒的调料小布袋,大火烧开加入泡发的蘑菇,中火炖半个多时辰,起锅。
闻着香味,姥娘特别有成就感,啧啧感叹,现在过得是神仙般的日子,可惜老头子死得早,吃不上喽。
文强跟这菜对口味,他其实很像那种豪爽的东北汉子,文玉看他说话做事,每每有这种感觉,其实待鸡肉快好时要是能再加入泡好的粉条或粉皮再炖,那就成完美的东北菜了,可是文玉询问了很多店,都没那个东西。可惜啊!这要是在寒风凛冽的冬天吃一盘鸡肉炖粉皮,猪肉炖粉条,那家伙,可有活血祛寒、预防风寒侵袭的作用哩。
于是中午的小板子上画上了一只小鸡,一丛蘑菇,隆重推出的菜品就是“小鸡炖蘑菇”,嗯,大家都发现,今儿的画风稍有不同,自然哦,这是小峰小哥手绘的,字嘛,当然还是文玉的变异字体。
“人家小峰不念书的,自然不会写字。”这是文玉很宽容的对大家解释,她觉得,小峰很在意这句话,再挤兑几次估计就要爆发了,哈哈!
忙完了午饭的筹备工作,文玉又跑到自己的新灶台琢磨去了,没办法,你想让一个美食爱好者眼睁睁看着自己发明的烤箱而不去使用,这忒折磨人了。
做鲜花饼油皮的油最好是大油,也就是猪油,这样的油和面混合后比较干,好包,如果用植物油就发散,容易露馅,所以文玉提早让出门采购的老爹给多多的要了些猪油。
先和酥皮:将面粉和猪油混合拌匀,揉成面团,分成等分,再和油皮:将面粉、猪油和水混合拌匀,揉成面团,也分成等分。
再调馅料,将蒋智拿来的玫瑰糖酱与蒸熟的面粉混合拌匀,
酥皮、油皮各取一块,将酥皮铺在油皮上,像包包子一样,让油皮把酥皮包起来,将包好的油皮擀成皮,卷起,分割成面团。
将馅料分成等份,放在面团上。
将馅料包好,团成圆团,再取了文强加工的模具,放入,压扁,倒出,是一个个漂漂亮亮的小圆饼。
碗中打一个鸡蛋,将蛋液刷在成型的圆饼上。
现在,就到了最关键的时刻,这个经过文玉DIY过的烤箱是不是可以担当重任呢?
文玉拿不准,摸摸鼻子尖儿,一直被命令做隐形人的小峰就“嘿嘿”的乐起来,原来是面粉抹到鼻子上了,文玉瞪他“烧火!”
小峰不恼,笑容挂在脸上,坐小凳子上开始烧火。
文玉反复去感知这铁家伙的温度,原来呢,烤箱调整预热到150度就可以了,现在可没温度计提醒,只能反反复复的把手伸到贴近锅底的地方,“嘶嘶嚎嚎”的试,被烤的实在受不了了,文玉小手一挥:“就这个了!”
给铁锅底刷了一层油,把小圆饼一个个码进去,再盖上厚铁盖,好!换中火,烤!
文玉的眼睛紧盯着火苗,等待着、等待着,一丝香甜的味道慢慢的散发出来,“小峰,你闻到没?是不是有香味?”文玉唯恐这只是自己的想象。
“闻到哩,真香!”小峰也有成就感。
玫瑰鲜花饼的味道,记忆里熟悉的味道,越来越馥郁,在店铺的家人,客人,都闻到了,实在是香甜的过分了,在这个寡淡的时代,这味道,太有冲击力了!
有客人实在坐不住了,大声的问出来:“文掌柜,家里在做什么好吃的?怎么这么香?”
“嘿嘿,我也不知哩,是我那闺女,又在琢磨新吃食了。”文强眉开眼笑的解释。
“这是做熟了,掌柜啊,取些让我们尝尝吧!这味儿,真馋人啊!”另一个客人起哄架秧子。
“好好,我看看去!”文强脾气是真好。
到了灶房,已经熄了火,文玉正犯怵被烫到,不敢去揭开锅盖,见文强进来,立即求救:“爹,好烫啊,你来打开吧!”
递了布巾给老爹,文强小心提起铁盖子,“噗”一股热气迅速散满了小灶房,香甜的味道更浓郁了,“闺女,你做的啥?这么香,客人们都想尝尝鲜哩!”
“这是鲜花饼,客人想吃?这,就这丁点儿玫瑰花糖,都用完了已经,我舍不得哩!”文玉皱了眉头,颇为不舍,自家还没尝呢,现在只是看着外形还不错,晶莹饱满的,味道到底如何?这太烫,没法吃啊!
“傻闺女,你光看它,也看不凉啊!来,切开了晾!”文强取了一块放案板上帮闺女切开。
“对啊,爹,你多分几块切,拿到店里给客人尝吧!”文玉想了个好法子。
然后,文玉和小峰,一人一块儿,细细的慢慢的品味,嗯,在酥软方面还稍差些,不过,在现有的条件下,能做成这样也算成绩不错啦!些微的瑕疵,嗯嗯,暂时放过好了!
小峰头一次吃这种烘烤出来的食品,自然津津有味,吃完一块,拿眼睛水汪汪的看文玉,文玉不解,摸摸脸,没面粉了啊!“怎么啦?”
“嘿嘿,嘿嘿。”小峰只傻笑,又去看那盘鲜花饼。
“嗨!我以为什么事呢?吃吧,咱自己做的,自然管够!”文玉明白了,大大方方的说。
“我也去喊娘她们来尝尝!”文玉如一只鸟,欢快的张着翅膀飞出屋子。
其实还真是量太少,一人一块儿,就还剩四块儿,文玉板着手指,“蒋智家得送吧,林掌柜那呢?还有——”
那就只送蒋智家好了,咱吃水不忘挖井人啊!
鲜花饼自然得到了所有家人的热情对待,姥娘和文氏文强都只舍得吃了半个,“尝尝就好了,这是小孩子的吃食哩!”
“下次咱用别的食材烤,做的多多的!”文玉下决心。
“是哩,今儿,好多客人没吃到,可盼着呢。”文强忙嘱咐。
“爹,我去给蒋大娘送几个去吧?”文玉征询文强的意见。
“当然得送,这花,还是蒋智送来的呢,去吧,早回来。”文强很支持。
“我去送!”小峰很突然的抢了一句。
大家都楞一下,这娃子,平常可不怎么爱说话。
文玉也有些疑惑,看看小峰,没反常啊!“那一起去,我也去街上看看。”
俩人包了四块儿鲜花饼,一起步行去蒋智家。
蒋大娘来开的门,一见鲜花饼,就乐了:“文玉啊,好闺女,一有好吃的就想着我这老婆子,这东西可稀罕哩!”
“大娘,总不能让你白疼我不是?你要是晚上吃,别超过一块儿,不好消化呢。”文玉跟蒋大娘可算真亲近,这是她初来乍到两眼一抹黑的时候,给予过无私帮助的长辈,送什么都不为过。
“屋里坐吧,你三子哥还没下学呢,等他会儿吧?”蒋大娘乐呵呵的拉着文玉的手。
“不坐了,小峰还等着我呢,我去街上走走。”文玉没见到蒋智,也有些失望。
辞别了蒋大娘,和小峰一起回到熙熙攘攘的街道,天还不晚,店铺里都在营业,文玉乐悠悠的逛过来,走过去。呵呵,偷得浮生半日闲啊!小丫头老气横秋的想。
最后,去采购了点儿笔、纸,交给小峰抱着,文玉袖着手,悠哉悠哉的又拐去佐料铺子,挑了几样大包小包,让伙计用细绳系在一起,顺手挂在小峰肩上,“回家了!”文玉潇潇洒洒摆摆手,心里琢磨呢,这要是再拿一把纸扇子,嗬!整一个翩翩纨绔啊!就是嘛,她拿眼角斜斜小峰,这小厮,嗯,气势不够!
回去的路上,惬意的文玉还哼起了小调,“啦啦啦——啦——”她被噎住了,那站在门口,扬着笑脸的夫妇二人,怎么这么的——这么的眼熟?天啊!被人抓包喽!
文玉一脸的尴尬与无地自容,这,怎么就没想到呢,要到家了,帮人家儿子拿一样东西啊?现在,让人家老爹老娘看到了,咱雇佣童工啊这是!
“王叔,王婶,我们,我们这是——”文玉硬着头皮想上前解释。
“爹,娘,你们吃饭没?”小峰很自然地、清晰的拦在文玉前面打招呼。
“吃了,哦,还没呢。”那收到问候的母亲激动了。
“峰儿啊,你长大了哎!好,在文家,吃的好啊!”王掌柜有些语无伦次。
大概是觉得感动的力度不够,小峰又做出一件更令父母潸然泪下的事来。