不知为何江雨看到这高汤却突然想到了“增之一分则太长，减之一分则太短。”这句，此句虽是战国楚地的文学大家宋玉在《登徒子好色赋》里对于东家之女姿色的描绘，但江雨却觉得此时此句用在这高汤的熬制上却是恰到好处，堪称完美。这高汤的熬制一般需要十几个小时，有时甚至是一宿的时间，火不能断却也不能太旺。太小骨头与香料的精髓融不到汤里去，太大则又容易将这二者的味道给弄的不伦不类的，故而这高汤里其实也蕴含着很大的学问。



    高汤熬制香料有些浮在汤面，有些沉在水底，当然中间的也是有的。被煮了许久，骨头上黏连或是卡在骨头缝里的细小的肉屑被热水滚的翻了出来浮在汤面上。肉北剔除了，煮长了的骨头，有的被煮烂了透了的便化作细细小小的碎末，融在微白的汤里。汤本是清水，但兑了肉和香料煮的再筛去碎屑留下来的便是有些微微发暗、发白的汤水，散着隐隐的肉香。肉香也并非是单单的肉味夹杂着些子麻麻的花椒味，甚是诱人，让江雨嘴里有些泛水，得亏他紧闭着嘴，不然那酸水怕是要顺着嘴角流下来喽！



    高汤向来是“大道至简”的东西，大繁至简，有时候看似普普通通如同白水的高汤，其味也浓滑入腹内便是一种极好的享受。琐碎繁杂的东西是否真的几天呢？白衣素水是否就是毫无价值的呢？想要完全观其价值或许还须看看他的背后和内在的物件，难道不是吗？



    当然一碗上好的馄饨不仅仅在于一碗好的高汤，高汤固然是最为关键的部分。然而倘若只浇上一碗高汤，味道虽好却也未免太过于单调，这小贩自然是最为知道的了。老头浇完高汤又放了些子虾米，这虾米不是大龙虾的那种而是那种小的不足以塞牙缝的那种。别看它小但要是配馄饨确实最好的“佐料”，虽然人们是爱吃大龙虾的，但在此时人们通常喜欢的大龙虾或是小龙虾却并非是最好的陪衬。倘若用它们来配，只会抢了这主角的风头。而小虾米在此时的优势便彰显出来了，这个平时默默无闻谁都不曾注意的小东西竟成就了一道美味佳肴。



    当然这小虾米不是单单只有它一个，也需要有佐料来帮助提味，其中最主要的佐料便是盐巴，一是增味，二便是继续保存了。



    撒上小虾米的馄饨是带着微微鲜味儿的，这鲜味儿并不是什么海鲜之类的，可算是河鲜。再配上葱花香菜、滴上几滴香油，真是绝美的搭配。同时一道绝美的佳肴便就此诞生了。



    老头还未端来，江雨便有些迫不及待地想要一尝美味了。没等老头将那碗馄饨放在桌上，江雨便起身接过碗来。小贩看到此景，只笑了笑便又去招呼新来的客人了。



    在微光的照耀下，江雨碗里的汤，面上上是亮晶晶地飘着一层小油点，并不均匀，这儿大那儿小的。用瓷勺子搅了搅，这葱花、辣椒、香油、香菜、小虾米便完完全全地融在一起了。



    江雨舀上一个馄饨，小心翼翼地护送到嘴里。放入嘴中之时还有些水汽烫口，但许多东西只有吃原汁原味的才算是最好的。江雨对于放入嘴中品味的东西如同他作文写诗一般要求甚好，但是有能力能做到极致的，他便一定要做到。



    放入嘴中，上牙与下牙一紧，美味的汤汁便随着上下牙的再次张开而溢出了皮外，塞满了整个口腔。一种说不出、道不明的味道在江雨的口腔中蔓延开来。那种味道似乎与他是旧识，让他魂牵梦萦了许久，难以忘怀。纵然是将馄饨咬烂了咽下去，这个熟悉的味道也依旧停留在他的口腔之中，久久不能散去，当然江雨也并不想让它尽快散去，



    想要让它多停留一会儿，再与他来一场前所未有的味觉的约会。在江雨与馄饨约会的这段时间里，卖馄饨的老头也为他拿来了他点的包子，只是他似乎是太专注于品味馄饨的美味了，竟然没发现自己点的包子已经放在桌子上，又或许他自己已经忘了还点了一笼包子的事情。



    一口接着一口，有时是一勺汤，有时也是撇干了汤，纯纯的干馄饨，但有时也是两者兼而有之。不一会儿，这碗馄饨便被他“干了个”底朝天，一个馄饨也没落下，一口汤也不剩。你此时若是请江雨把碗拿起来倒到，估计是看不到一滴汤下落的。



    直到江雨将美味享受完了，这才想起来，哦——原来自己还点了一笼小笼包子呀！还是肉馅的，要知道肉馅的小笼包可是他在这之前最为喜欢食物了。而现在似乎江雨的习惯已经有了稍稍地改变，只是他自己本人似乎还未察觉。



    发现包子一个都还未曾动过，但似乎老头拿的挺早的，包子皮儿已经有些发冷。江雨唤来老板，请他再给他放在炉子上温一温，顺便再要了一碗馄饨。这次的这碗馄饨江雨可没了才吃时的那种傻气，慢悠悠地品尝着，再配上几个瘦肉鲜的小笼包子，果然这是这世间绝好的搭配了。



    吃完第二碗馄饨和又热了一次的包子，江雨便唤来老板结账。付了钱，江雨伸手在肚子上抚了抚，似乎觉得自己今天的早餐吃的有点多了。起身在街上走了走、散了散步，算是消食吧！



    又过了一会儿，江雨看可看时间，大概快到九点了，他便去买母亲吩咐的东西了。由于这几日日本人有些猖狂，整日在街上巡逻大肆地搜捕抗日群众和爱国人士。故而许多学校的学生在此时罢课，上街游行想要让国民政府出面制止，这几天一般是早晨九点左右便开始在街上举着横幅，牌子开始游行了。但此时还未到九点，也就八点四十多，故而游行还未开始，所以街上并没有太多的学生。也因这几日不太平，母亲便让他回家呆着。本来他们学校停课了，他的同学大多都上街游行去了，他没体验过，也想去体验一把，但母亲不许又是苦苦哀求，央求他千万不要惹事。他十分生气，气母亲太过自私不顾国家。但母亲说家里父亲已经为爱国抗日人士捐了许多财务。他是家里唯一的儿子要为江家延续香火，不能出任何事情的。这样他才安分下来，没有再向母亲提说自己要上街游行的事情了。他虽然想体验一把，但也知道国民政府的手段如何，再者他想着上街游行人家又也没管你，还不如做点实事什么的，而捐款捐物这便是最好的实事了。