现在有二十斤奶，就得加十五勺糖。

    牛奶还没有被煮开，陈春燕就拿勺子慢慢搅着，多搅几下，感觉到糖化得差不多了，才取来锅盖盖上。

    牛奶的密度比水大太多了，煮牛奶就特别容易溢出来。

    陈春燕不敢走开，听到锅里有咕噜咕噜声，便将挡风板勾过来了些，火过了一会儿就小些了。

    她把锅盖揭开，又伸勺子进去搅了搅，以免糖粘锅糊掉，影响口感。

    揭开锅盖煮，开得慢，陈春燕就去把帕子洗干净了，挨个擦干罐子，把罐子正放过来，晾干水汽。

    许京墨那边的罐子洗完了，陈谷秋和二狗子的二三遍还在洗，许京墨便走到陈春燕身边帮忙。

    陈春燕用胳膊肘拐了许京墨一下，“别用那张帕子，那张帕子洗过碗，沾了油。”

    这年头可没什么洗洁剂，也没有竹炭帕子、纳米海绵的，帕子上沾了油就不容易洗掉，用那种帕子去擦罐子，做出来的酸奶肯定带一股子油腥味，别提多恶心了。

    许京墨转头找其他帕子。

    陈春燕拉住他，“行了，你去旁边歇会儿吧，你也忙了一天了。”

    许京墨没有动，“你也忙了一天了。”

    他虽然没有明说，但意思很明显，陈春燕一个女孩子忙了一天都还没休息，他怎么能休息。

    陈春燕笑着别开脸。

    这个少年人太好了，好得她都想抱抱他了。

    说话间，陈谷秋的二遍也洗完了，她进屋去找了两块边角布，洗干净了交到许京墨手里。

    “小许大夫，你用这个吧。”

    陈春燕没忍住笑出了声。

    哪有这么实诚的，客人上门说要帮忙，主人家当真就让人帮忙，还工具。

    陈谷秋被陈春燕笑得一愣，一时间也不知道该怎么做了。

    许京墨温言道“谢谢，这个正好合用。”

    陈谷秋面皮一红，跑到另外一边去擦罐子了。

    陈春燕放下帕子，又把进风口调小了些，等牛奶咕噜噜滚过几遍，才把牛奶放到地上，盖上了锅盖，只留了一条缝。

    她迅速做好了晚上的吃馒头，炒好了小菜，便将两个土灶上都隔水放好蒸笼。

    陈谷秋、二狗子这下子全凑到了陈春燕身边，陈春燕说过要教他们做新鲜吃食的。

    陈春燕把在城里买的米酒拿了出来，将酒液过滤出来，每个晾干的罐子中舀入40克左右的米酒汁。

    陈春燕“记住分量。”

    陈谷秋和二狗子头碰头地看罐子，恨不得将分量刻进心里。

    将米酒分装完毕，还剩了不少，陈春燕便用大碗装了，将盆给腾了出来。

    陈春燕“牛奶差不多晾凉了，我们现在就把牛奶装进罐子里，再搅拌均匀。装到这个位置即可。”

    不仅陈谷秋和二狗子，就连许京墨都饶有兴趣地看了起来。

    陈春燕搅拌均匀了一份牛奶，便拿来酒封封好了罐子口。

    酒封是在买罐子那家买的，还让他们家统一切好了酒封，绳子也是一样。

    陈春燕“封好了，就上锅蒸，记得不要明火，只需要有一点点温度即可，让它保持低温发酵，发酵五个时辰，酸奶就制作成功了。”

    (https://www.tmetb.net)