圈子很重要。
丁厂长以前仅仅是副厂长，厂长、支书比他大，他是三把手，四年前当上法人代表。
然这个老厂问题不少，再加上十几个老病号的拖累，丁厂长也仅仅能够让厂子不亏保持微利。
还有一个原因，厂子是集体的，老师傅、老职工、老资格基本上不买厂长的账，请关系户喝酒都能被指着鼻子骂腐败。
发奖金时想多给谁十块钱都会引起谩骂，丁厂长即便想方设法赚到了利润，在这种环境下自己肯定落不到多少钱。
这年头跟医改后截然不同，三水市虽然搞了医疗费、退休金统筹，但是不可能完全报销大额医药费。
不仅于此，进口药医院方面必须病人单位领导签字同意并且盖公章，才允许使用，如白蛋白这一类能够续命不能够救命的药更加严格限制使用。
因此许多医药费统筹不给报销的部分厂里还得负担，这是社会主义职工的优越性，没有哪个厂子敢枉顾老职工的生老病死。
况且酒厂还有两个老病号是丁厂长的师傅，他如果不肯在医药费发票上签字，会被戳脊梁骨的。
酒厂是个老厂子，上班的跟退休、病休的各占一半了，负担太重。
这也是酒厂没有利润的主要原因之一。
丁厂长没有建树，厂长做得稳稳的，当然是跟圈子有关。
毕竟他和刘启全关系铁，跟钱国栋熟，曾经帮助过黄瀚家，不可能有谁刻意去针对他。
因此三水市抓大放小的收尾阶段才开始了酒厂的改制。
丁厂长是学徒工出身，十几岁就跟着酿酒老师傅学徒，其实并不圆滑。
他跟黄瀚家是老关系、老交情，黄瀚家发达了，他这几年都没上赶着来走动就可见一斑。
今天是因为钱国栋下了命令，也是因为刘经理肯陪着他，他才硬着头皮上了门。
见黄瀚一口咬定他们厂有三百多年历史的古建筑，他哭笑不得，解释道
“不是”
谁知两个字刚刚出口。
“啪”丁厂长后脑勺就挨了了一下子。
那是刘启全实在忍不住了，气呼呼道“黄瀚说你们厂有，肯定有，哪有这么多不是”
“不是，我们厂真没有。”
刘启全被气乐了，问道“你们厂是不是有个已经弃之不用的老发酵池”
“是啊。因为用老法子酿酒成本太高，做多少亏多少。”
“那个老发酵池是不是以前的大地主姜家的有年月了，谁也说不好究竟多少年”
“好像是，公私合营那会儿还没我呢。听师傅们提起过，他们小时候那酵池就在。”
“姜家是不是三水市最早的原住民”
“是的”
“他们是不是北宋年间就带领族人在三水筑堰抗洪，这才有了三水城。”
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“这都是我们三水市的历史，我们都背诵过，接待客商时都会拿出来吹牛逼。你干嘛要在这个时候强调啊”
“怪不得酒厂在你手上没起色呢”刘启全服气了。
丁厂长也不是个蠢的，刚才是被刘启全一边打一边连珠炮般的发问搞懵了，这时候一拍脑袋，道
“对，我们厂的老发酵池确实有可能是明朝的。姜家是三水城数一数二的大户，按理说在宋朝时，家里就得酿酒。”
刘启全笑了，道“娘的，总算开窍了。你记住了，老发酵池那里确实有明清建筑。
历史能够追溯到明朝的老发酵池很神奇，酿造出的白酒味道纯正，不亚于五粮液、剑南春。”
“懂了，懂了，我要跟你学会瞎吹牛逼。”
“去你的，我这是教你怎么唬人好不好”
“呵呵，吹个这么大的牛逼确实蛮唬人的。”
“你们厂子确实有人家传代的老酵池，只不过没法知道有多老，又不是闭着眼睛胡吹。”
“呵呵”丁厂长也只能呵呵了。
他知道实际情况，老酵池那儿破败不堪，十几间老屋里放了些乱七八糟的东西。
酒厂十几年前就有计划翻建那里，可是日鬼了，每一次要动手，厂里就会有事儿，不是有人生大病，就是职工被撞了或者撞人了，又或者生产出事故谁被烫伤了，然后准备的那点钱就花掉了。
厂里的老师傅经常讲一些离奇得没边儿的故事吓唬年轻人，还说老酵池那边的屋子里死过人，而且不止一个，至于怎么死的，嘿嘿
年轻人，特别是女青工顿时觉得后背的汗毛耸立，脑子里浮现出白森森的面孔，黑乎乎的长舌头
世界上没有鬼，人心里有，于是乎，胆小的根本不敢去老酵池那里，总觉得那些屋子阴森森的。
此时听刘经理把那里吹得天上有地下无，丁厂长哭笑不得。
万一有心人特地去看一看，胆大的会不会笑掉大牙，胆小的会不会吓出毛病
黄瀚道“要把那里修得像模像样一点点破落样子都瞧不出来才能吹。
设计院罗鹏飞罗老院长退休了，他精通古建筑，现在是北大街文化街区的顾问。
你请他去你们厂子看看，怎么修旧如旧，怎么做才能够把老发酵池的年轮凸显。”
钱国栋附和道“罗老院长是老牌大学生，师恩桥、大观园都是他的设计。
以他的水平，恢复你们酒厂的老酵池建筑群，哪有可能不是明朝的”
刘经理道“必须是明朝的，要不然干嘛花那冤枉钱”
“罗院长我认识，他跟我家还是出了五服的远亲呢
老砖瓦木料房管所的砖瓦组多的是，花个一两万块钱把老酵池那儿修一修，用来吹牛皮应该不成问题。”
黄瀚摇头道“不是准备弄出个假象，而是正经八百恢复古老的工艺，必须把老酵池那里修复并且投入使用。
哪怕花十万二十万用来修旧如旧，修新做旧都值。
要让见识过老酵池的有心人叹为观止，要让有幸参观过那里的人切身体会到你们酒厂的历史源远流长。”
丁厂长明白了黄瀚的目的，眼睛亮了，道“你这个主意太好了，我们改制后完全可以打历史牌。”
“首先要确保酒好，否则打什么牌都是白搭。”
“我做了二十几年白酒，知道门道，其实大家的路子都差不多。
我要是带着几个老师傅从选料开始亲自做，仿五粮液、剑南春的口味，那酒一般人根本喝不出来不同。”
“你居然有这手艺”
“从小学的，不算啥，做酒不是做学问，没那么悬。”
“那我就更加放心了，哈哈，酒厂有搞头，保不准能比家园集团还要厉害。”
钱国栋讶异道“你怎么会这样认为啊”
黄瀚指着丁厂长道“是因为他是内行，懂酒。”
刘启全打趣道“我也懂酒，酒好不好我只要尝一尝立马分辨得出来。”
钱国栋道“你这么一说，那我也懂酒，我一样的能够喝得出好坏。”
黄瀚问丁厂长道“你认为恢复老酵池用传统工艺生产出五十三度的纯粮食白酒，成本需要多少钱一斤。”
“要生产好酒就得用好粮，而我们厂以前都是帮助粮库解决陈粮。
想要好粮食可由不得我们，上级批给的计划是什么就得用什么。”
刘启全道“那些我们都知道，你别跑题，黄瀚等着知道你们厂生产出高品质的粮食酒需要多少成本呢。”
“全部用好粮，就得自己去买黑市，还得用传统工艺，成本差不多三块多钱一斤。
但是我们厂不能这么搞，市面上的普通粮食酒零售价才卖不到两块钱一斤，我们这样做了根本亏不起。”
粮食价格没有放开，三水市供应居民的大米应该是一斤粮票外加一毛四分钱一斤。
把粮票的价值估算成钱，也就是一毛钱左右。
由此可见拿现钱去农村直接收购农民手里的余粮，加上费用，平均下来不会超过三毛钱一斤。
粮食酒跟粮食的比例应该是五比一左右，可以理解为五斤粮食可以酿造一斤五十几度的纯粮食酒。
按照古法酿造，比例达到十斤粮食出一斤酒，成本翻了倍，怪不得酒厂不能做。
黄瀚道“好酒当然要卖好价钱，你们厂子改制成功后原来的低档酒还是原来的牌子，生产、销售照旧。
你组织老师傅、大师傅恢复传统工艺生产你能做到最好的粮食酒，不要产量只要质量。”
“这完全没问题，改制后资金状况没问题了，有钱把老发酵池恢复，有钱买黑市的粮食，完全可以用老法子酿酒，只不过产量肯定不高。”
“这样吧，你们生产出来的这种酒事竟成饭店全部按照六块钱一斤买下。”
“真的吗毛利润有两三块呢，你给的价钱是不是高了些，给厂里算四块钱一斤，这毛利润就很好了。”
“你只要记住了我的话，要确保质量，事竟成饭店一斤肯定给六块钱。”
“记住了，我会亲自选人、选料、亲自动手、亲自参与勾兑定型，口味就按照五粮液的味道行吗”
“这些你来做主，我不懂，我要的是顾客喝了觉得酒好够味道”
“这你放心，只要没有产量指标压着，我做得到。”
“你用不着把话说前头，我真的不在意你能够做出来多少产量，只在意质量。”
刘启全道“黄瀚不在意产量，你不能没个数，应该估算个大概啊”
“做出真正的好酒需要周期，不是说有就有，得至少四个月后才能出货，接下来会逐月递增，年底前出五十吨还是能够确保的，再多就难免以次充优了。”
“这个我知道，年底前能够大量拿得出货刚刚好。”
刘启全算账也很快，立刻道“产值三百万，毛利润一百多万，原本的生产如果能够维持现状，你们厂肯定能够实现盈利一百万啊”
“所以我才说不好意思卖这么贵。只要事竟成饭店肯给四块钱一斤我们就能做了，毛利润有百分之二十。”
黄瀚笑道“你们都要记住了，做酒卖只有百分之二十的毛利，趁早关门。”
“嘿嘿，我们厂的毛利润连百分之二十都不到。”丁厂长也笑，只不过有点尴尬。
“所以你们厂子要改制，一旦国家放开名烟名酒价格，你们厂还这个样子搞，用不着五年就会因为资不抵债倒闭了。”
丁厂长此时特别兴奋，他喜滋滋道“完成改制后，有了你家事竟成饭店给六块钱一斤的高价托底，我有信心第一年就能实现一百万的利税。”
钱国栋道“应该还不止，改制后的芳华酒业股份制有限公司政府占股百分之六十，哪有可能不给计划粮”
刘启全道“对对，股份制公司不是个体户，大部分还是国家的，计划应该照给。我决定了，把家里的存款也全部拿出来参股。”
钱国栋指着刘启全笑道“老刘、老刘啊你这是不见兔子不撒鹰啊”
刘启全有些尴尬，解释道“钱都是老婆管着，要说服她不太容易呢，这是因为黄瀚入股了，我才有了从老婆手里拿出钱的信心。”
“哈哈哈”几人都大笑起来。
后来黄瀚给酒厂纯粮传统老酵酒设计了两个品种，两个档次。
最好的当然掐头去尾的精华部分，用青花瓷瓶加礼盒包装，有那么点历史的厚重感。
“事竟成饭店”的零售价三十八一瓶，名字就叫“青花瓷”，芳华酒业出品。
中档酒“芳华醇”也不用酒头、酒尾，取中间部分，跟“青花瓷”中间部分的中间相比较，逊色不少，用优质玻璃瓶包装，美观大气，售价十九块一瓶。
两种酒都是五百毫升一瓶。
酒头、酒尾怎么办
不可能浪费，改制了，原三水市酒厂的牌子也不丢，抵挡酒正常生产，多了这些酒头、酒尾，抵挡白酒的质量还能得到提高。
做酒急不起来，必须按部就班发展，万万不能把口碑做坏。
第一年产量有限，都是“事竟成饭店”订购，自销，酒按照六块钱一斤跟“芳华酒业”结算，包装费另算，包装总成本也就是三块钱左右一瓶。