新疆饮食在我的印象中是重油重辣的，来了南疆后却发现不是这样，喀什吃辣比我以前想象的要少很多，如果不是特别说明，在餐馆里几乎吃不到太辣的东西。



    烤肉也是，大部分烤肉只撒孜然和盐，所以现在萨媞妮媞家里是没有辣椒面的。我反而觉得不辣的羊肉串更好吃，更接近传统原味，毕竟辣椒传入中国也只有几百年的时间，在华雯的鼓动下我烤了两串原始风味的，就是指放盐的，吃起来真的一点也不差。



    大家都给陈琰的烤肉给了鼓励，羊肉串非常好吃，可能是我吃过的最好吃的羊肉串。也许小萨说的对，这和肉有极大的关系，却和谁烤的反而没有多少关系。



    在浓厚的白色油烟中，我们愉快的烤完了肉，小萨的父母和年迈的奶奶则在一边看着热闹的我们。



    烤肉吃的差不多时战场转移到了木屋的里的铺上，长辈们靠里盘腿坐着，我们围在了周围，本来小萨的父亲要我们坐他的身边，这是贵客的位置，可是那样我觉得太生分了，就主动说让大家把我们当孩子。



    热腾腾的手抓肉摆在精美的盘子里，掰碎的馕直接放在餐布上。



    艾米尔丁介绍说，本来会先上羊头，贵客来的时候会先上羊头，最年长的人会给小孩子割一点羊耳朵，寓意让小孩子听话。之后客人割羊嘴唇或者说是羊腮肉给主人最年长的人，代表感谢和祝福，之后把羊头送还给主人，这个过程中年轻人并不会去吃羊头，这更接近一种仪式。



    华雯之前说不能这么把我们当外人，因为我们都是晚辈，也没小孩，就不走这个仪式了。



    “这个肉，盛出来的时候，浇点盐水，撒上生的皮牙子就可以拿手抓着吃了。现在你们来了嘛，都是热的吃，我们自己嘛，都习惯冷着吃，因为是直接手抓的，冷着吃首先不会烫手，其次油脂和汤水不会流的到处都是。”艾米尔丁说道。



    我们也不太懂礼节，但先用酒敬过了萨媞妮媞家里的长辈，这才吃了起来。我们就开始吃起来，刚才吃了不少烤肉，我想着这手抓肉就意思一下就好，吃太多肉不健康。



    艾米尔丁看我们都挑瘦肉吃，就接着说：“我们只有平辈的坐一起时才喝酒，和长辈在一起吃饭的时候长辈喝，我们不喝。过去嘛，这个肉要么就整块撕咬着吃，要么嘛，一个人一把小刀子，一小块一小块的割着吃。最好吃的是带油的肉，我们都喜欢吃肥的，现在也知道要健康一点了，肥肉吃的少了点。这个碗里还有盐，觉得不咸蘸着盐。”



    华雯示意我尊重别人的习惯，我看着几块白白的脂肪，决定尝试一下，就用小刀切了一小块尝了尝，其实味道很好，一点也不腻，而且有种特别的肉香，一点膻味也没有，而华雯则拿着瘦肉小口的吃着。



    “我们这里的土碱性大，羊肉嘛都是碱性的，不膻不酸，好吃的很，这个手抓肉，撒东西都没有加，直接煮的，煮的时候把血沫子撇掉，不加任何调料就好吃的很！”艾米尔丁继续说。



    “谢谢！我们听说宰羊煮手抓肉已经是待客最好的食物了，我们非常荣幸，你们把我当最好的朋友，我以后要经常来，不能每一次都这样，我们算是家里的孩子了，你们的羊要卖钱，下次不要宰羊了，就像平常一样我们就很开心了！”我说道。



    现在一只活羊在这里大约是千元一只，看重量和羊的年龄，市场上一公斤羊肉六十多块钱，要是我们来一次就宰一次羊实在是不好意思。煮好的手抓肉或烤肉则差不多一公斤九十块钱左右，今天这样，萨媞妮媞家是真把我们当贵客了。



    “李哥！你不用客气，也不要认为是来做客的，就当这里是你们的家。你和雯雯姐是我们最尊贵的客人，拿你们的话说，我们是有缘分才能坐在一起的，一只羊不算什么，天天吃都可以，我们家里难得来客人，所有人都很高兴，比过年还高兴。”萨媞妮媞说道。



    在热热闹闹的气氛中，大家结束了这顿丰盛的晚餐，按习惯男人是不用去收拾碗筷什么的。艾米尔丁因为要值夜班，没多停留就走了，陈琰则叫上我和华雯到他的毡房里，我们刚坐下，萨媞妮媞就端着些手抓肉和烤羊肉串进来了，她用铁锹从外面铲了烤肉槽和锅灶里的红碳放进小铸铁炉里，毡房内很快就热和起来。



    陈琰给我一支烟，点上后说：“刚才长辈在，年轻人不能抽烟喝酒，就敬酒的时候意思一下，现在长辈不在边上了，我们再喝会儿！”说完，他又拿出了半瓶白酒和两提易拉罐的啤酒。



    “华雯你和萨媞妮媞随便，想喝什么喝什么。老李你是喝白的喝啤的？”陈琰问我道。



    “啤的，白酒我怎么都喝不惯，一小杯就容易上头。不过我也先说好，我酒量不行，你不许劝酒。”我回答道。



    “我们都是自己人，抽烟喝酒是为了开心，大家随意！”陈琰有点大男子主义的说道。



    “我喝啤酒，我平时不喝酒的，但今天高兴，喝点啤酒！”华雯边说边拿了一罐啤酒。



    “我们哈萨克族女的是不让喝酒的，特别是有客人在，但是今天我和阿琰哥一起喝点白酒，我陪他喝！”萨媞妮媞对我们说，看起来也是一个豪放的女子。



    我打开了一罐啤酒，是罐装的乌苏，喝了一小口，冰凉甘爽，苦味比较浓重一些。我开口道：“真冰啊，这是天然冰镇的啊，刚才吃那么多肉会不会油都腻在肚子里啊？”



    “李哥，你们先少喝点，刚才房间里冷，酒也冷，等会儿热了会好点。我先烧点茶给你们，砖茶解油腻！”萨媞妮媞回答我的问题。



    “我听说过一句话，说在新疆喝酒要喝伊力特，嫁人要嫁哈萨克！是真的吗？为啥啊？”我问道。



    我打算帮帮陈琰，虽然看起来他已经不用我帮了，我想到米热说现在不同民族之间通婚仍然是困难重重，无论娶还是嫁。



    萨媞妮媞笑着回答：“听说在伊犁有这个说法，因为哈萨克族的青年英俊、壮实、脾气又好，因为世世代代游牧，没有城里男人的奸诈和小气。我们的性格直爽不野蛮，聪明不小气，讲原则但是又很谦虚。别看我们大部分生活在草原，受教育的程度是很高的，就拿我父母和奶奶来说，他们都认字，不过是哈萨克文字，因为我们一直都知道要送小孩子去上学读书。”



    “哦，萨媞妮媞，你的理想结婚对象应该是个什么样的人？”我乘机问道。



    “不好说，一定要勤劳，要孝顺父母，我们的传统是特别特别的尊敬长辈，就算是家里坐的位置都有讲究平时都不能坐错了，吃饭的时候也是先敬长辈，小辈最后吃。然后就是不能花心，我们特别讲究一夫一妻，讲究婚姻终生。我们民族几乎没有离婚的人。”



    萨媞妮媞并没有给出具体的要求，而是先说了两个传统。我估计这尊敬长辈陈琰是能够做到的，但这不能花心有点困难啊。



    “你们有没有彩礼或嫁妆这样的要求？”华雯好奇的问。



    “有，传统上就有，还比较重，因为我们是游牧民族，所以男方要给一定数量的彩礼，大部分是给东西而不是给钱，所以以前结不起婚的人也很多，我们也讲究门当户对，这样男方承担的彩礼钱就要少一些。除了彩礼，男方家还要给女方家的亲戚送衣服或布料，生孩子的时候必须要送礼给女方家。好的一方面是，女方家也会准备嫁妆，比如房子、牛羊马、衣料子这些。”萨媞妮媞说道。



    “感觉不算多啊，为什么说负担还是比较重？”华雯接着问。



    “以前人都穷，自己的家里除了破毡房就没什么像样的东西，不管是男方还是女方彩礼和嫁妆都是要攒的，从小孩子小的时候就开始准备，结婚的时候双方家长坐在一起商量一下彩礼和嫁妆的数量，有的时候还要亲戚帮着给凑一下。但是那是以前了，现在就好了，经济条件都好了，也没有那么多讲究了，传统的彩礼和嫁妆也花不了多少钱了。因为我们不讲究送钱和金银。要的都是过日子的物品。”萨媞妮媞说完后拿起酒碗就和陈琰碰了一下，一口给干了。



    “我听说，你们女孩子特别喜欢有男子气概的男人，特别是能喝酒、能唱歌的！”我说道。



    我确实在上大学的时候听我一个蒙古族同学说过，在草原上男人能喝酒是首要的标准。



    “听谁说的！没那回事，我们以前不喝酒，至少牧民是不喝酒的。草原上除了自制的马奶酒没有白酒这样的酒。马奶酒是半发酵的奶制品，应该没有酒精或者含量很少，我也不知道马奶酒能喝醉。后来的白酒是蒙古族自己用木桶做的蒸馏酒再被我们学到怎么做酒了，那个酒的度数不好控制，特别容易喝醉，但是因为产量低，平时我们也没有时间做酒，喝的也不多。解放以后，生活条件好了以后才有些年轻人开始买喝酒。”萨媞妮媞说的过程中又和陈琰喝了一碗酒。



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