罗文博在凤天楼不用煎牛排，但是许多烹饪原理和技巧，都是一通百通的，再加上他自己私下对西餐有些研究，所以怎么掌握牛排熟度，他完全没有问题。



    只是他对简洛西实在太好奇了，所以总忍不住想要多了解一些。



    想要知道她是怎么学厨的，想要知道她的极限是什么，还想要知道，究竟有什么是她不会的？



    “嗯，我在网上学的。”简洛西点了点头。



    罗文博：“…………”



    ……就，好窒息。



    汪小悌笑得打颤：“西西你上的是什么网？咱们上的网是一个世界的网吗？啊哈哈哈哈！”



    谢萤歌也是服气，“我也天天上网，怎么就没你这么厉害呀！”



    简洛西淡淡笑了笑。



    网，当然还是那个网，只是那个时候，身边有一个人陪着她。



    那个人教她上哪个网站，查哪些资料，看哪些视频，他还担心她看不懂那些外文视频，尤其涉及到专业词汇时，他会亲自做字幕，逐字逐句的教她。



    简洛西不大愿意想以前的事了。



    那段朝夕相处的时光太过温馨幸福，对比现在的自己，简直惨不忍睹。



    与其想起来难过，不如不要去想……



    周雅南看了看他们，声音弱弱的道：“我在网上好像见过西西说的，那种方法……”



    大家都看向周雅南。



    周雅南用手指比划给他们看，“大概……就是这样，用拇指和食指并在一起，然后轻轻触摸拇指下面那块肌肉，这时肌肉的松紧程度类似于1分熟的牛排，当拇指和中指并在一起时，是3分熟，以此类推，无名指是半熟，小拇指是接近全熟。”



    汪小悌手指快要拧成麻花，眉毛也挤在一起，“这……这个呃，比刚才还微妙……”



    “不管什么方法，总要自己多试试。”简洛西拿起刀，说道，“现在我要切开了，你们注意观察每种熟度的切面状态。”



    单姐伸长脖子看，忍不住嘀咕：“这一刀下去，不会流血吧？”



    “不会。”简洛西轻轻按了按手底下的牛排，用刀顺利的切下一块，“一分熟不意味是生的，里面的温度比体温稍高一些，呈现宝石般的血红色，由内向外呈放射状至烤熟层。煎一分熟牛排时，最容易犯的错误就是肉里面是生冷的。再看三分熟——”



    她又切下一块，接着说道：“三分熟，肉的中心仍然是血红色，逐渐过渡成砖红色和桃粉色。无论几分熟的牛排，都要注意静置时间，时间足够长，血和汁水才能均匀的回到肉质中，否则就容易出现一刀下去全是血水的情况。”



    她正在认真教学，旁边传来方静卉一阵阵笑声：“哇~霍厨真厉害！”



    扭头望去，只见霍克身边也围了许多人，他正在教方静卉如何使用牛排温度计来判断熟度。



    单姐睁大了眼睛，怪道：“牛排居然还有专门的温度计？稀奇哦~”



    谢萤歌看了看方静卉那边，又看向简洛西，纠结的问：“西西，我能学那个吗？”



    简洛西愣了愣，点头道：“可以啊，不过那个你自己看说明书就可以，不用教的。”



    谢萤歌：“…………”



    简洛西按按砧板上的肉，扭头问她：“用手指触摸的方法，你还学吗？”



    谢萤歌咬咬牙，狠狠心，“……学吧！”