在《白钟元的小巷餐厅》中，餐饮业大亨白钟元无数次的为经营中遇到困难的店主们提出过建议。

    从调整菜单，到改善店内环境，再到服务态度和方式上的指点，都没有漏下。当然，也少不了‘成本控制’方面的指导。

    遇到某些因为经营成本太高而做不下去的店铺，白钟元偶尔也会抛开南韩人对韩牛的偏执，直接提议店主们换用品质差不多但价格却要低廉许多的进口牛肉。

    作为餐饮界的大拿，又是出了名的好心人，白钟元提出来的这些个建议，当然不会被电视机前的观众们反对或者抗议。

    不过，这话也就他能说。

    但凡换一个人，哪怕一个字都不改，观众们的反应必然也会大不相同。

    陆鸣不是白钟元，甚至不是南韩人，建议大厨用外国进口牛肉取代韩牛的这几句话若是当着镜头说出来……不难想象，等节目播出后，消息传到南韩粉丝们的耳中，肯定会对他在南韩这边的工作和生活产生极大的负面影响。

    风险很大，所以，他才提出建议时才会显得那么迟疑。

    “嗯嗯，我知道了。”

    “先看看再说吧。”

    因为这条建议，感受到了陆鸣的积极，施钦南和洪磊的眼中都对他多了几分认同，跟他对话时的语气里也多了些‘自己人’的熟络和亲近。

    离开年糕铺子，一行人继续沿着商业街往前走。

    在陆鸣的通译下，施大厨拍板又采购了不少食材。

    之前提到过的螃蟹、吊汤用的蛤蜊、各种炒菜中要用到的蔬菜、用来调味的少量水果……唯独让施大厨有些失望的是，因为南韩人很少吃淡水鱼的缘故，在这条商业街里的几家水产店内，他都没有找到草鱼。

    这玩意是用来做水煮鱼、酸菜鱼和烧鱼块的主料，少了它，确实影响挺大。

    “我查过了，卖淡水鱼的地方很少，只在大超市和韩城的大型水产市场有卖的。而且，在那些地方，基本上也只有鲤鱼或者鲫鱼，像胖头鱼、草鱼、鲶鱼之类的，好像都没卖的。”用手机查过资料后，陆鸣及时向施大厨汇报道。

    “这样啊~。”皱着眉头琢磨了好一会儿，施大厨不得不放弃了原来的想法：“实在没有的话，那就用海鱼做吧。”

    “换成龙利鱼吧，那玩意好买。emmm，同属鲽鱼科的比目鱼应该也可以做成水煮鱼或者酸菜鱼。”洪磊先提了个建议，然后又摇了摇头：“可惜不好切块，做成红烧鱼块之类的菜。”

    “呵呵，不能做就不能做吧，话说回来，能少做几样，对咱俩来说也是好事。”

    “那倒是。”

    说话间，走到一家豆腐店的门口，施大厨停下了脚步。

    “要不再买点儿豆腐？”

    “我觉得应该买点儿。”最先给出回应的竟然是陆鸣，只见他眼神一亮，很是兴奋的说道：“麻婆豆腐在南韩这边很有名的，去中餐馆吃饭的时候，基本上都会点这个菜。”

    “明天早上再来买吧。”本来应该表示赞同的洪磊，反倒是拦了一句：“这玩意不经放，还是当天买当天用比较好。”

    “行，那……”左右看了看，施大厨的视线落在了陆鸣身上：“小陆，明天早上麻烦你再跑一趟，没问题吧？”

    “没问题，包在我身上。”陆鸣拍拍胸口，应下了早起采购的活儿。

    前前后后，在这条商业街里转了一个多小时，等把该买的都买齐，时间已经是中午十二点了。

    肚子里有点饿，周围那些个小摊小店里飘散出来的食物香气又太诱人。

    “要不，咱们找个地儿吃点再回去？”摸摸自己略微有些赘肉的肚子，洪磊试着提了个建议。

    因为担心会被管账的仇玥反对，洪磊说这话时悄悄的瞄了一眼。明明是个四五十岁的大老爷们，却露出了如此孩子气的一面，还别说，真有点儿反差萌的感觉。

    “我没意见。”吕丽红先表示了赞同，在她后边，白薇薇也跟着附和了一句。

    好吧，本来是想要反对的，但见两位闺蜜都是这么个态度，仇玥只好把‘今天已经花了不少钱，我们要省着点儿’的话咽回了肚子里。

    几分钟后，在陆鸣的推荐下，一行人走进了一家以出售‘煎饼’为主的店铺里。

    所谓的‘煎饼’，不是咱们华国这边用面糊或其他杂粮糊糊摊出来煎饼。

    南韩的‘煎饼’大体上可以分为两种。一种是食材外边裹上蛋液，用油煎炸成饼状，比如西葫芦煎饼、肉煎饼。另一种是把大量食材和少量面糊拌匀，摊成饼状用油煎熟，代表性的菜品是韭菜煎饼、泡菜煎饼。

    好吃不好吃先放一边，至少挺有特色。

    “阿句妈~，我们要一个什锦煎，大份的。”把挂在墙上的菜单给大家伙儿翻译了一遍，搞清楚了众人想要吃些什么，陆鸣举起胳膊叫来了店里负责上菜的大妈：“再来一份血肠，三个猪肉汤饭。”

    从西葫芦煎、香菇煎、绿豆煎、豆腐煎等以素料为主的，到肉煎、虾米煎、香肠煎等荤料为主的，再加上一张海鲜葱煎和一张泡菜煎，组成了一个大份的什锦煎。这道菜品中不仅包括了很多类型，分量也够多，很适合四人以上的食客。

    过油煎出来的东西，多少有点儿油腻，为了解腻，又配上了三碗带汤的猪肉汤饭。之所以只要三份，是因为煎饼的分量有些多，再按照人头点六个汤饭的话，有可能吃不完。

    至于血肠，是纯粹的尝鲜加‘挑战’。毕竟这玩意的卖相看起来颇有黑暗料理的韵味，名字也挺吓人，在引起众人好奇心的同时，多多少少让人有些畏惧。从某个角度来看，众人点这份血肠时的心态，就跟外国人来咱们华国下馆子时点了一份炸臭豆腐差不多。

    “马上就来，等一下哈。”看着跟在六人身边的摄像机，大妈心里有了计较。

    一般来说，像这种出售煎饼为主的店里，都会先煎好一堆成品摆在橱窗里。当客人们点单后，都是直接去橱窗里拿现有的成品给他们上菜。味道上倒是没什么差异，但总归不是现煎出来的，所以无论是口感还是热度，都会差了几分。

    但这位大妈此时接到了陆鸣的下单后，却没有像接待其他客人时一样去橱窗里取菜——不想在电视节目里留下给潜在的客人们留下负面印象，也是想着这帮人吃开心了讨要签名合照时能方便些，大妈来到了制作煎饼的铁板前，给正在忙着做煎饼的儿媳妇吩咐了一句，让她另做一份热乎什锦煎出来。

    大妈自己也没闲着，只见她手脚麻利的先给洪磊等人端来了好几样小菜，两分钟后，又端来了刚切好的还在冒热气的血肠拼盘（中份或大份的血肠里边，往往会附带一些猪肝、猪心、猪肺的切片。有些店里会白送，有些店里要收钱，情况各不相同）。

    “你们先吃着，我去给你们做汤饭。”留下一句话，大妈转身钻进了厨房。

    “我们没点这个吧？”不太适应的拿着南韩人用惯的扁筷子，戳了戳血肠拼盘里的猪肝，洪磊对陆鸣投去了疑问的眼神。

    “大份的血肠里边，一般都会搭点儿。”陆鸣解释道：“刚才我已经问了，这些是送的，不要钱。”

    “还有这好事？”笑了笑，再看到桌上那几碟小菜，洪磊感慨的摇了摇头：“不要钱的东西摆了一桌子，这生意做的。”

    “洪老师。”被洪磊的话给提醒了，白薇薇脸上露出了几分担忧：“这边的习惯好像就是要在正菜上桌之前先摆上一些白送的小菜，我们店里要不要也准备一些小菜，到时候给客人们摆上去啊？”

    “你不说我还没想起来，emmm，老施，你怎么看？”

    “小事而已，无非就是多调几份凉菜的事儿。”施钦南摆了摆手，然后接着说道：“不过我觉得吧，咱们好像没必要那么做。来之前我看了些资料，好像只有卖这种传统饮食的店里会准备小菜，像中餐馆或者西餐厅，貌似都没有这样的习惯。”

    “是么？”洪磊再次把视线转向了陆鸣。

    “施老师说的没错。”陆鸣点点头：“我在这边生活了好几年了，几乎天天都在外边买着吃。一般来说，只有去吃韩餐的时候，才会附赠这么多小菜。吃中餐的时候，我是说吃炸酱面的时候，最多也就多给一碟腌萝卜而已。”

    “你这么一说我也想起来了。”仇玥插嘴说道：“韩剧里头有不少吃饭的镜头，以前没注意，现在回想一下，好像真的只有吃韩餐的时候才会把小碟子小碗摆的满满一桌子都是。”

    “不用准备更好。”洪磊笑了笑：“我还想着买点儿花生毛豆回去煮上，当做小菜先给人家端上去呢。现在听你们这么一说，倒是省事了，呵呵。”