对于这种情况, 聂慈也不着急。

    此刻的她正站在筒子楼的阳台上，紧闭双眼，仔细回忆着原身从小到大的经历, 三十多年来的一切事无巨细地显现在她脑海中, 信息量多到爆炸。

    聂慈之所以要翻找原身的记忆, 不是为了利用舆论攻击明家父女, 而是想在那些父女相处的日常中找到聂家菜的精髓。

    按照原本的命运轨迹，明耀文会在接手聂氏酒楼后不久跻身于豫市富豪之列, 紧接着又成为闻名华国的大厨, 而明嘉音则继承了他的天赋, 成为厨师界冉冉升起的新星, 甚至还得到了桓家人的赏识，让明家未来的路愈发顺遂。

    现在自己成了原身, 不仅要洗去被明嘉音泼在身上的污水, 还要将明家人欠原身的债，一笔一笔讨回来。

    说起来有些可惜，作为豫市最顶尖的名厨, 聂书魏不是没想过将女儿培养为一名优秀的厨师，但原身的兴趣不在厨艺上，早几年她还帮着父亲打理酒楼的生意, 等到结婚以后，原身忙于照顾年幼的继子继女，分身乏术, 便不再管理酒店的日常事务。

    反倒是明耀文，对管理酒店十分感兴趣，日日跟在聂书魏身后，不是学习聂家菜的精髓, 就是结交岳父的人脉，汲汲营营的态度尤为明显。

    聂书魏不仅一次提醒过原身，让她提防着明耀文，可原身爱极了英俊温柔的丈夫，不觉得明耀文会背叛她，对那个男人毫无保留。

    可惜明耀文却辜负了她的信任，在聂书魏撒手人寰后，他撕破了虚假伪善的面具，用锋锐的獠牙狠狠啃噬着原身的骨血，将聂家所有的财产都收入囊中。

    甚至还刻意放出莫须有的黑料，打算逼死原身，消除所有的隐患。

    认清了目前的处境，聂慈很清楚，她想要夺回聂家的一切，就必须在厨艺方面下功夫。

    毕竟聂书魏留下的是一座颇有名气的酒楼，而经营酒楼最为关键的就是主厨的烹调技艺。

    女人抬脚走进厨房，从冰箱里翻出冻得硬邦邦的小黄鱼、肥猪肉，以及市场上买来的细挂面。

    她将小黄鱼放在盆里解冻，把雪白的肥猪肉切成细碎的丁，放进烧热的锅里，油润的香气伴随着滋啦啦的响声在昏暗的厨房弥散开来。

    原身年幼时，聂书魏经常会给女儿做这碗黄鱼面，虽然没有用鲍鱼、海参之类的珍贵食材，但对厨师基本功的要求却极高，若是汤头熬煮的不够入味，火候稍有变化、调味相差毫厘，这碗黄鱼面就是失败的。

    做菜最难的就是对火候的把握，这一点聂慈占了便宜，上个世界她以铸造铁画为生，用的是最传统的红炉，火势比灶台还难掌控，经年累月历练下来，现在她对火候的敏锐程度不逊于任何一名厨师。

    按照记忆里的步骤，等猪油烧热，聂慈用筷子夹起酱油腌制过的小黄鱼，放入锅中以小火慢煎。

    小黄鱼是冻货不假，但品质还过得去，本身携带的腥味不算浓，被猪油一煎，最外层薄薄的表皮就已经酥透了，配上金华豆豉、甜酒和秋油调味。

    等到汤汁收干时，里面蒜瓣似的鱼肉还保持着软嫩的口感，香气格外诱人。

    在经历第一个世界前，聂慈就失去了所有的记忆。

    原本的她对自己并不了解，但此时此刻，她发现自己的计算能力和记忆力极其出众，什么时候该往锅里添多少水，她都能依照聂书魏的做法复刻出来。

    没多久，一碗香气扑鼻的黄鱼面就出锅了。

    面条不是那种入口即化的绵软，而是格外柔韧的口感，配上香浓味美的鱼汤，不仅满足了聂慈隐隐抽痛的胃袋，还让她紧绷的心神逐渐平复下来。

    不过与聂书魏相比，现在的聂慈还差得远，甚至都赶不上辜负了她的明耀文。

    明耀文终究是聂书魏亲手调教出来的徒弟，她父亲将自己一身本领倾囊相授，再加上十几年的灶上功夫，厨艺自然差不到哪去。

    好在聂慈的心态不错，并没有因为这样的现实感到挫败，反而呆在厨房里不断思索，复盘自己煮那碗黄鱼面的每一个步骤，想知道究竟是哪里出了问题。

    聂慈琢磨了整整一天，直到夜幕降临，繁星布满整个天穹，她才找到答案。

    除去食材本身的差异外，调味和刀工也是影响极大的两个因素。

    由于小黄鱼冷冻过，肉质不适宜改刀，再加上她调味时按照鲜鱼的分量进行，不懂得灵活应变，做出的黄鱼面只能算是合格而已。

    聂慈是个很好强的人，什么事要么不做，要么就要做到最好。

    接下来几天，她一日三餐都在煮黄鱼面，采取控制变量的方法，每次对调味的时间和分量进行微调，后来还改变了落刀的位置，直至黄鱼面的味道与记忆中一模一样，她这才停手。

    在跟明耀文离婚前，原身过了三十几年舒适安稳的生活，一直养尊处优，再加上经营酒楼的缘故，她的身形略显圆润。

    为了保持长辈的体面，她的化妆风格倾向于端庄大气，导致外表比实际年龄大了几岁。

    如今聂慈接管了这具身体，她摸清了周围的环境后，每天夜里都在附近的公园中跑步，一跑就是三四公里，这么坚持了两个月，她的身体素质倒是比原来强出不少。

    在此期间，聂慈一直在家里尝试着制作聂书魏的拿手菜，明明方法相差不多，火候也近乎一致，偏偏做出的菜肴味道还是不对。

    对于这样的结果，聂慈并不觉得意外

    她的刀工远远比不上身为名厨的聂书魏，对食材的处理总是不够细致。

    而不同形状的菜蔬需要不同的火候，聂书魏的刀工出神入化，无论是粗改细还是剞花纹，都如行云流水般顺畅，聂慈要是不把刀工练好，根本成不了一名合格的厨子。

    意识到这一点，聂慈也不打算闭门造车，她没有多做犹豫，收拾好行囊便直接前往炎市。

    炎市是国内最繁华的城市之一，汇聚了五湖四海的名厨，当地菜肴对刀工十分看重，而聂慈的短板也是刀工，她想要磨炼自己，没有比这里更适合的地方了。

    眼下聂慈虽然是臭名昭著的恶毒后妈，但和之前相比，她瘦了将近二十斤，并且也没有继续化妆，她每天将长发扎起来，素着脸，露出白皙光洁的肌肤和纯美精巧的五官，看上去只有二十七八岁，与之前判若两人。

    谁见到她都以为是同名同姓，完全想不到聂慈就是那个被明家扫地出门的可怜女人。

    到达炎市后，聂慈来到了一家名为“云间”的私房菜馆。

    之所以选择私房菜馆，而不是颇具规模的饭店，是因为云间老板的祖上曾经出过一名御厨，以刀工见长，本领非凡，要是能在这里磨炼自己，想必很快便能见效。

    聂慈应聘的是二厨，主要负责配菜和处理食材，“云间”的定价高昂，又是走口口相传的路子，是以每日接待的顾客并不算多，聂慈手脚麻利，应付起来也不算困难。

    云间的主厨徐老是个很开明的人，见聂慈性格沉稳踏实，也不介意她来饭馆的时间较短，便生出了培养后辈的心思。

    “你改刀的时候我在旁边看了一眼，你的刀法确实偏弱，握刀柄的位置太靠前，不能迅速地用刀刃处理食材。”

    徐老边点出聂慈身上存在的问题，边递给她一柄砍刀，低声嘀咕道“你这丫头的手劲应该不小。”

    果不其然，聂慈接过用来斩件的砍刀，非但没被过重的分量影响，甚至还灵活的舞了个刀花。

    徐老将这一幕收入眼底，暗自点了点头。

    “某些初入行的厨师认为，想要提升刀工，就必须十年如一日的埋头苦练，这话不假，可惜却缺失了最为紧要的核心。刀工与刀法不同，一个重形，一个重神，真正顶尖的厨师不仅要掌控“形”的层面，还要努力向“神”的方向不断延伸，否则只知道按着既往的菜谱烹煮食材，什么时候才能融会贯通”

    “师父，聂慈是个女人，当二厨已经算是破格了，您就算教她再多，也当不了主厨，又何必浪费时间呢”

    开口的厨师生了一双吊梢眼，看向聂慈的眼神中透露着浓浓的不满与鄙夷，仿佛聂慈不该出现在后厨那般。

    徐老拧了拧眉，满脸不赞同道“只要有天赋，无论何种身份、何种性别，都能独当一面，你不要太狭隘了。”

    “师父，女人就不该进厨房”

    吊梢眼厨师话还没说完，徐老便摆了摆手，冲着聂慈道

    “不用在意旁人的闲言碎语，你想学习刀法，就必须先纠正握刀的姿势，利用目力和指法将刀身运转自如，这样才能如臂使指。”

    听到徐老的话，聂慈注视着掌中的砍刀，她仿佛明白了什么，眸光如潺潺流动的泉水，明澈而清冽。

    作者有话要说　　参考书籍刀工技能随园食单

    大家不要着急嗷，因为三次元比较忙，这本书我只能保证日更，妹砸们可以养肥，每完成一个小世界，我都会在文案上标注，这样看起来比较方便

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