61爆鱼与皮肚下

    炸爆鱼急不得,鱼要是放多了，鱼块会黏在一起。季平安每次只往锅里放四五片鱼，听着锅里刺啦刺啦的炸鱼声,闻着飘出来的鱼香味,季平安想起了小时候围在爷爷奶奶身边的日子。

    每当厨房里面传出爆鱼的香味时,就证明年已经近了。每当到了年节,爷爷奶奶总会想方设法的做好吃的。

    看到季平安眼中的怀念,小白就知道他在思念故去的亲人了“平安你是不是心情不好”

    季平安笑道“没有,只是想起了爷爷奶奶了。小时候一到腊月,爷爷奶奶就会炸爆鱼做酥肉炸肉丸子，炸得屋里屋外都是肉香。要是他们能看到我们的新房子该有多高兴啊”

    小白安慰道“他们泉下有知一定很欣慰。”

    季平安笑了“嗯,年前祭祖的时候我准备告诉他们。今年家里发生了很多好事，有了新房子，还有了你和小黄,祭祖的时候我要说给他们听。”

    小白笑容温柔“好。”

    季平安絮絮叨叨“还有这么多的鱼和肉，我准备多做些好吃的，让爷爷奶奶也尝尝我的手艺。”

    小黄开心的喊了出来“好耶”

    季平安扭头看了看小黄身边的木盆,只见靠近小黄那一边的皮肚已经凹陷了一块，一看就知道他不止吃了三片皮肚。季平安无奈极了“小黄，你要是继续这么吃下去，迟早会把自己撑坏。”

    小黄偷偷的将手里的皮肚塞到了木盆上“嘿嘿。”

    季平安唏嘘着“小黄这肚皮就像是无底洞似的，感觉怎么都吃不饱，也不知道这孩子以前过的是什么日子。”

    小白笑而不语,冷长天之前过的是什么日子那当然是锦衣玉食前呼后拥的日子啊，谁能想到这家伙失去记忆之后竟然这么放飞,传出去羽族的脸面都被他丢光了。

    油中爆鱼的颜色渐渐的变了,粉白色的鱼肉渐渐的染上了一层金色,季平安却不敢随意的翻动它们。鱼肉软嫩，若是没有炸到位就翻动，鱼肉就会散开来。

    一炷香后鱼的颜色变成金黄色，季平安用笊篱小心的推了推鱼块。鱼块已经被炸酥了，此时的鱼块裹上了一层硬壳，和笊篱碰撞时发出轻微的声响。

    季平安放心的将它们从油锅里面捞出来放在了一边的木盆中，鱼块散发着惊人的热量和香味，引得小黄口水又滴下来了。

    可是现在的爆鱼还不能入口，且不说它还需要复炸，最关键的一环还没进行呢。

    季平安眼疾手快的下了第二锅需要炸的鱼块，趁着鱼块煎炸的时候，他要准备浸泡爆鱼的酱汁了。

    在切好了鱼块时，季平安就称了两条鱼的鱼肉重量，这两条鱼的鱼身重十八斤。鱼多重，就要添多重的水。

    季平安在他家大锅里面添了十八斤的水，然后往水中加入了几片八角和桂皮。他温声问小白道“小白，你能同时烧两口锅吗”

    这能难倒小白更何况炸鱼的灶膛里面放的是木材，根本不用小白管。没一会儿大锅的灶膛里面就燃起了火焰，季平安道“家里的盆子太小了，只能把爆鱼浸在大锅里面了。”

    小黄担忧的问道“啊那晚饭怎么办”

    天地良心，家里要是有什么能牵动小黄的神经的话，那一定是各种好吃的。如果家里存粮不足，小黄一定是最着急的那个。

    有道是人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。这句话在小黄身上得到了最好的阐释，他决不能错过任何一餐

    季平安哭笑不得“吃面条”

    小黄砸吧着嘴巴“面条也好吃的。嗯，晚上吃面条”

    大锅中的水慢慢的煮着，季平安则在一边的木盆中调制酱汁。首先放入盆中的是两斤半的白糖，看到这白花花的糖，小白有些诧异“平安爆鱼的味道难道是甜的吗”

    季平安笑道“会有一点点的甜，别看糖这么多，可是等加到水里之后分配到每一块鱼肉上的料汁就不会太多。”

    小白将信将疑的点点头，甜口的鱼他还没吃过呢。

    等白糖倒入木盆中之后，季平安往木盆中倒入了一大碗醋，两大碗酱油和一大碗的白酒，当然，他还向征性的往里面撒了几勺盐。

    等大锅中的水开了之后，他将这些调料倒入了锅中。锅里立刻散发出了酸甜的味道，别说闻着还挺不错的。

    大锅中的清水变成了棕色的卤汁，季平安招呼小白“小白，退一下火啊。”

    所谓退火，是指将灶膛中的木材撤去。他得等锅里的水温降下来才能将爆鱼浸泡进去，如果长时间炖煮，鱼肉会被炖散掉。

    小白很快就将大锅灶膛中的柴火退到了隔壁的灶膛中“好了。”

    季平安瞅了瞅平静下来的卤汁，他用筷子蘸了一点料汁品了品之后满意的点点头，然后在汤汁中撒了一把花椒。

    小白无法想象这一锅卤汁的味道，又是糖又是盐现在还有花椒，这将是多么复杂的味道啊。可是处于对季平安的信任，他又觉得卤汁的味道不会太差。

    等季平安将木盆中的鱼炸完第一遍之后，天已经暗了。冬日的时间过得好快，他们只是处理了八条鱼，时间就这样过去了。

    再次复炸鱼的时候就不用像初炸那样小心谨慎了，油温升上来之后，季平安用筷子夹着一块块的鱼肉往油锅里面丢。

    滚沸的油让鱼块的颜色变成了好看的焦黄色，鱼肉变得金黄焦脆。爆鱼炸到这个程度就差不多了，季平安将锅里的鱼捞起来放在木盆中稍稍控油，控完油之后趁热浸在了大锅中的卤汁中。

    小黄实在忍不住了，他都闻了一下午的鱼香味了，现在让他看得到吃不到，这不是故意馋他么

    他眼巴巴的看着季平安“平安，我可以吃一块鱼吗就一块。”

    季平安从大锅中捞出了一块刚浸入汤汁中的鱼块递给了小黄“味道可能还没进去，你先尝尝。”

    小黄开心极了，灵气托着鱼块飞到了他的嘴边。他细细的观察着爆鱼的颜色，只见爆鱼炸得透透的，金黄色的鱼肉隐隐有些透光。

    趁热咬一口，鱼皮是脆的，鱼肉咸鲜中透着淡淡的酸甜。可能因为浸泡的时间不长，鱼肉吃起来还是酥脆的。正如季平安说的那样，卤料的味道还没进去，不过这更加凸显了爆鱼的鲜美。

    鱼比较大，鱼身上的那些刺很容易就能挑出来。如果不是他亲眼看着爆鱼成型，他会以为他吃的不是鱼，毕竟他一点鱼肉的腥味都没吃出来。

    好吃得停不下来小黄眼中都是感动又幸福的光“我宣布，这是世上最好吃的鱼”

    季平安噗嗤一声笑了“你这么说的话，酸菜鱼、水煮鱼、红烧鱼可就不服了啊。”

    小黄歪着脑袋想了想“那我宣布这是世上最好吃的爆鱼”

    季平安觉得小黄之前一定没吃过什么好东西，小小的一块爆鱼都让他赞不绝口成这样。

    季平安笑着从大锅中夹了一块鱼放在了碗里递给了灶台后面的小白“小白也尝尝”

    小白就喜欢平安投喂他，他伸手接过了碗，嘴角的笑意怎么都压不住了“谢谢。”

    一尝之下，果然味道惊艳。难怪小黄会是这个反应，这味道让不太爱吃鱼的小白都沉迷。小白给出了肯定的评价“入口酥脆，回味无穷。”

    季平安道“今天晚上就让爆鱼在锅里浸一晚，明天吃起来就会更加入味。”爆鱼本来就是凉菜，冷的也可以吃。

    狼十三一觉睡醒之后吃到了一种神奇的食物，他第一次吃到以鱼为浇头的面条。别面条的味道还不错，浇上了小鸡炖蘑菇汤汁的面条上盖着一大块微微酸甜的鱼肉，味道挺特别。

    季平安做的面条口感劲道，小鸡炖蘑菇的汤汁浓郁，爆鱼新奇又美味。狼十三连汤汁都喝光了，吃完一大碗面之后他擦擦嘴“季先生要是去我们妖族，凭着这手艺，一定能得到很多妖修的喜欢。”

    季平安笑道“狼先生言重啦。我只是个山野村夫，这辈子能平平安安就比什么都好。”

    吃完晚饭之后天就黑得看不见了，外头刮起了大风。若是此时还在石屋中，季平安一定心惊胆战，害怕他的屋顶被大风吹翻。

    然而现在他正住在干净温暖的屋子里面，不用担心屋顶会被吹飞，不用担心房子会倒塌，他甚至还能美滋滋的泡个澡。

    自从房子塌了之后，季平安每次洗澡就像是打仗。如今他全身置于浴桶中，不知道妖修们是不是在浴桶上设置了什么术法，自从他将热水倒入浴桶之后，泡了两盏茶水温还是热的。

    氤氲的雾气慢慢的蒸腾到了整间浴室，季平安面颊上飞起了红晕。他感觉自己的身体轻飘飘的，热气都渗透到了骨头里了。

    这时门口传来了三声有规律的敲门声“平安，我进来了。”

    是小白的声音，季平安应了一声“嗯”

    小白手里拿着季平安的外套“外头凉，你得”

    话音未落，小白整个就愣住了。只见季平安坐在浴桶中正认真的看着他，季平安生得好他一直知道，可他从不知道泡得全身都变成粉红色的平安竟然会这般的动人

    小白下意识的咽了一下口水，季平安下意识的问道“小白你要说什么”

    小白嘴巴张了张，他要说什么来着，他不记得了。他感觉自己的鼻子中有什么正在快速滴落。低头一看，光洁的地板上正绽放出一朵朵红晕。

    季平安猛地从浴桶中站了起来“小白你流鼻血了”

    糟糕了难道是爆鱼吃多了上火了