今年的小麦和棉花的进展都不错, 崔教授一高兴就有了新计划，农科院试验田中有片地是培育了果树苗的，他打算弄出来一些, 跟本地品种嫁接，这样可以提升果子的品质。
对于这个计划，时知举手举脚表示支持，她太想念现代品种丰富的水果了, 这个时代保鲜技术不行, 南北果蔬运输不方便, 大多吃的是本地时令水果。
其实这也没啥，但古代的水果培育技术不怎么好, 好多果子个头不但小，味道也不怎么样, 出产好果子的地方也有不过都能当成贡品了。
你能想象吗时知第一次见到这里的“小苹果”是用来当做香薰时的崩溃，不信邪的她拿来咬了几口然后就信了, 味道难以言说。
谁能想到来到这里后连“苹果自由”都做不到了冬日里北方能见到水果就只有梨、柿子、山楂, 崔氏有钱所以还能有从南方高价购买的贡橘。
这下子她爷爷终于要种水果了, 时知哪能不高兴、不支持, 君不知农科院里那几棵樱桃树早就被她摘秃了，要是那片果苗有果子如今大概也不剩啥了。
崔教授发现今日晚饭时知特别殷勤“你又想做什么最近不许出门, 听说西北和西南都乱了起来, 好多逃难的都跑到关内来了。”
时知讨好的给爷爷盛了碗汤“爷爷你放心, 这两年我都会乖乖待在桐州的，我就说想问问果树的事儿。”
崔教授一听乐了“丫头嘴馋了吧”
这两年农科院能吃的果子都差不多被孙女吃没了。
时知很干脆的点头“爷爷等把树苗移栽时, 可不可以多种几种, 就种在咱们自己院子里, 每样来几棵。”
崔教授喝了口汤, 笑着说“只要你乖乖在家不出门，别说多几样果树，那草莓、西瓜爷爷也给你种出来。”
时知愣了，空间里有这几样种子吗仓库里有的不都是庄稼和蔬菜种子吗
崔教授笑了“那片地适合种啥我闭着眼睛都知道，为了研究转基因技术，好多水果蔬菜都在暖棚里研究，实验室有很多植物种子是用来研究嫁接和转基因的。”
所以有很多种子她不知道对吗时知感觉不会爱了，她爷爷竟然对她“藏私”了。
崔教授看孙女气鼓鼓的样子哼了哼“你别以为我不知道你偷偷干了什么，要不是看你平安回来了，腿都要给你打断。”
白雀是他给她的，虽然很多事他不过问，但真要问什么，白雀他们不敢不说的，毕竟现在的家主还是崔教授。
这次白雀去猫耳山盖房子，崔教授一听到白雀回话说那里已经有原料了他就知道是时知一个人偷偷运过去的，只是事情都做了，他再追究也没什么意思，但孙女胆子太肥了他还是要敲打敲打。
时知老实了，她知道她爷爷这是真生气了，也不敢撒娇了，立马端正态度“爷爷，对不起，我再也不敢了，我保证。”
崔教授也就是想吓一吓孙女，他早就气过了“吃饭吧，下不为例就好。”
在空间把苹果树苗和桃树苗分别挖上二十几棵，混在让人新买的果树苗里，果园的农人并不清楚这些果苗的数量，主家让怎么种就怎么种了。
等果树载好了，崔教授把实验楼前那几株大樱桃树挑了十几株枝条剪下来扦插在了家主府，孙女爱吃樱桃，索性就也种几棵，他最近嫁接的技术已经很成熟了。
时知被爷爷感动了，每天散步都要看看那几株小苗苗，来年发芽了嫁接成功她就有大樱桃吃了
想到吃樱桃时知就想起了酸奶，她以前就喜欢配着吃，话说到这个时代她都没琢磨过吃的，主要是崔家的厨子不给她表现的机会，人家手艺太好了
但牛奶和酸奶还是可以捣鼓捣鼓的，爷爷渐渐上年纪，她也要长个子，让人每天备些牛乳在世家中也不是大事儿。
于是第二天崔教授就在餐桌上见到了热牛奶，温声道“你让人准备的”
时知点头“爷爷，咱们得补钙。”
崔教授笑了“那你尝过这牛奶的味道吗”
时知疑惑的眨了眨眼，牛奶不煮了杀菌不就可以喝了吗
她拿起一碗喝了口，然后就吐了。
“好腥”这是时知第一次尝出奶腥气，她有个不喝牛奶的朋友就说牛奶有什么奶腥气，她以前没感觉这次体验到了。
崔教授给孙女盛了半碗粥，让她压一压“古代牛奶是奢侈品，但贵族也不是吃不起，牛乳大多用来做点心很少有直接喝的就是因为直接饮用不好去腥。”
时知想了想在现代喝的牛奶配方，“咱们以前喝的是加了白糖去腥”
崔教授点头“总是加了什么的，这个时代的人，除了草原的游牧民族，很少人能习惯直接饮用”
时知想了想这也没多难“那让人加入白糖煮了咱们晚上喝。”
崔教授笑了“你来这么久见过白糖吗”
时知顿住了，她好像是没见过白糖，问题是她平时也不进厨房，吃喝都有人直接端到面前，她也没有直接吃白糖的习惯啊。
“爷爷，你别告诉我这里没有白糖。”她不想再套娃了
崔教授叹气“你在某些方面还要学习，这里还没有白糖，大多是麦芽糖，为数不多的黑蔗糖产在南方，对普通人家来说算是价格昂贵的奢侈品。”
时知脑袋疼，真的不就想喝个奶吗她怎么就又遇到套娃的事了可既然知道没有白糖这事儿，她哪里能不动心啊。
“奢侈品”又出来一样了，她实在没想到一个白糖竟然是稀罕物，说实话要不是刚来时用青盐刷牙，她也不能知道这里的细盐不够细。
“爷爷，空间有甜菜种子吧”时知记得是有的。
崔教授乐了，神色愉悦的调侃道“要不明年给你块地自己种吧，你那油料作物不就弄得不错”
时知心虚的嘿嘿笑了，她其实也没怎么管，找了有经验的农人打理，遇到问题她就厚着脸皮让人去找爷爷指导了。
崔教授想了想清河郡的土地类型，他继续道“崔氏在东边有片土地应该适合种甜菜，那里是盐碱地作物低产佃户也不爱租种，种甜菜倒是很合适，不过那片地离得有些远，上百亩地全都种甜菜得专门派人去打理。”
时知眼睛亮了“今年碉堡差不多就修建完了，刚好可以腾出人手去种甜菜，我可以在那里建个小庄子，把作坊直接建在那里。”
崔教授摇头“白糖要是真弄出来，可不比玻璃的价值低，放在外面恐怕很不保险。”
时知笑了笑“这我大概还是能猜到的，我是想把做蔗糖的作坊放到那里，甜菜运回来不方便不说，还容易有耗损，做成蔗糖就方便多了，把蔗糖提炼成白糖的工序放到身边来做。”
崔教授赞许的看着孙女“你能这样周到，爷爷也没什么不放心了。”
时知之前为了做纯碱还顺手弄出来了活性炭，这次多准备点，等明年做白糖刚好能用上，她仿佛看到了好多金子往兜里跑了。
想完“发财大计”，时知让人把牛奶端下去拿茶叶和蔗糖煮了，算是个简易奶茶了，崔家自然是用得起蔗糖的。
时知其实对奶茶的兴趣一般，但她没想到就这种“粗制”奶茶竟然收获了身边一众小姑娘的心。
说实话时知对身边的女使很大方，吃穿比普通高门大户家的女郎也不差什么，甚至因为她人小份例又多，很多对一般世家子弟来说都奢侈的食物，阿茄阿葫她们也是偶尔能吃到的。
然而就这么个粗制“焦糖奶茶”，她们竟然很喜欢，时知顿时感觉很有“成就感”，谁说她厨房废来着看到没随随便便就苏出“美食”了
她干脆把做奶茶的方法又升级了下，虽然她没亲手做过，但看过那么多博主做总是记得一些关键步骤的，以后这个就当个特色饮品招待客人好了。
崔家的点心师傅不愧是几代家传的手艺，在经过时知指点后做出来的奶茶果然味道升级了不止一个等级，就连普通牛奶也能拿蔗糖想办法去腥了。
时知看着六个小“徒弟”满足的喝着“蜜茶乳”，心想果然小孩子拒绝不了这种味道啊。
时知用哄小孩子的口吻道“以后把我教的东西学好了，每个月都让你们喝一次。”
几个小姑娘眼睛都亮了，女郎明明和她们差不多大，身份尊贵却很和气，懂那么多学识不说，还会这么好喝的东西，这半年她们都觉得不真实，仿佛自己在做梦一般，不梦里都没有这么好的日子
不用挨饿，也不用担心被人抓去卖掉，没有人打也没人骂，只要好好跟着女郎还有姐姐们学本事就能吃好穿暖，就是没逃难前也没过过这样的日子。
“奴婢们一定好好学。”
不为好喝的，就只为了如今这样的日子，阿葫姐姐说了，她们命好能跟着女郎，那就只有做好女郎让做的事报答女郎的恩情了。
时厨房废知得到了满足，她突然发现自己其实也没那么废，这突然就点燃了她的热情，除了奶茶她还记得双皮奶是往牛奶里加蛋清炖，好像是先把奶煮开放凉再加蛋清
然后是什么来着没关系，大厨会研究出来的，啊，她是个天才，双皮奶也苏出来了
崔家大厨不愧是大厨，在听到那么抽象且不负责任的半截食谱后还是把双皮奶大致复原出来了。
时知又让人煮了红豆放在上面，她自己都快感动了，人生高光时刻有没有
她也是能在古代发扬美食的人了
于是时知彻底的被点燃了“厨艺”的热情，她突然觉得其实做个奶油蛋糕也不困难。
不就是奶油吗她做个手动搅拌器不就行了
不就是烤箱吗她可以弄个土窑啊，以前看过的博主视频有教。
然后她被打脸了，谁能告诉她这个时代没有白糖为什么会有奶油
甚至“冰淇淋”都出来了
崔家大厨表示这些在长安贵族家里都是可以吃到的，时知没吃过那是以前她太小不能总冰，后来回了清河她和家主也没点过这些吃食。
于是在一个风和日丽、万里无云的秋天，时知点了一份儿古代冰淇淋，她实在是不能相信她心心念念的“冰棍儿”和“冰淇淋”一直在她身边而她没有得到
傍晚一份儿蜜饯冰酪出现在了时知面前，她左看看右看看，对崔教授道“这是冰淇淋的亲戚”
崔教授在记忆里扒拉了一下，崔家主以前的确是在夏天吃过这种吃食的，但上了年纪后就不吃了，所以近几年的记忆里并没有关于这些的记忆。
崔教授乐呵呵的道“别小看古人的智慧，咱们那个空间在唐代就有专门的牧场产牛乳供给达官贵族，当时有种叫酥山的食物大概就是最初的奶油冰激凌了，而这个的冰酪大概还比不上它呢。”
时知把冰酪放进嘴里，没有现代那些高端冰淇淋那么细腻，但奶味儿更足，说实话也挺好吃的，古代没有食用膨松剂做成这样已经很难得了。
在了解到这里的奶油是怎么做的后，时知还是把手摇搅拌器做出来了，还给厨房弄了个土窑烤箱。
牛乳在这个时代还是“奢饰品”食物，主要是产奶的牛太少，这里也没有现代的奶牛，牧场产的牛乳是黄牛和水牛产的，就想想这个产量吧。
以崔家的财力，时知每天喝当然没问题，甚至她想建个专门产奶的牧场都没问题，可到底是太浪费了，时知不打算再盯着牛乳折腾了。
感谢多年社会主义核心价值观教育，她实在做不到“酒池肉林”，还是薅别人的羊毛比较快乐。
但蛋糕其实不用牛乳也可以，时知在知道古代奶油提炼那么费劲后表示自己吃裸蛋糕就够了。
在看到那个奶油搅拌器后，崔家大厨眼睛都放光了，他一激动就立马答应去研发出“蛋糕”给主子享用，虽然不知道那个蛋清变“云朵”具体是什么样，不过别人能做出来，大厨觉得自己有“食谱”哪里还做不出来
但大厨不知道的是，时知这个半吊子坑货并不知道蛋清打发用那个搅拌器是不行的，如果用人手打发那简直就是要了命。
为了不因为一个蛋糕让自己家大厨“英年早逝”，在大厨失败几次后时知表示她吃豌豆糕也挺好。
但点心大厨的职业钻研厨艺的精神上来了，他怎么都想试试如何才能把蛋清打出如女郎说的那般“洁白如云朵，倒扣而不倒”的形态。
时知看着大厨这钻研劲儿，觉得自己“害人不浅”，为了不坑人，她想了想手动打蛋器的样子让人做了个铜的，然而成果依然让人绝望，这种点心吃一次得废一次胳膊
时知明确表示自己不吃了，她觉得为了口腹之欲把人累成这样太要命，还是不吃了
然而几天后点心大厨却派人来回禀她，找到办法了，大厨做到蛋清变“云朵”了
看着这蛋白虽然没有电动打蛋器打得那么成功，但它的确变成蓬起的蛋白了，时知惊讶了“你怎么做到的”
点心大厨表示自己把蛋清放到坛子里封口后两个人轮换着拼命晃悠，不一会儿打开就成了这样子。
时知听到后，顿了半天，她觉得自己还是离厨房远点吧，术业有专攻，她此生大概是没有开发厨艺的命
看看人家再看看自己，真的可以扔了