小麦是“细粮”，玉米是“粗粮”，在以往的经济结构中，细粮小麦的价格一直比粗粮玉米的贵。可是从2006年开始，玉米的价格迅速增长，价位甚至超过了小麦。曾有新闻报道说，2007年，陕西宝鸡地区玉米的收购价达到1.66元/公斤，而小麦的市场价格仅为1.44元/公斤，小麦的价格没有增长，仅维持在往常的水平线上。

    大家都知道，在我国的经济大困难时期，人们吃得最多的食物就是玉米，因为过多食用，以至于现在的老一辈中有些人看到玉米就反胃。可是市场经济没几年，玉米又从低谷翻身成了“价值连城”的东西，而且价格越来越高，高出了小麦，这是不是让很多人觉得奇怪？

    其实，站在经济学的角度来分析这个问题，就不奇怪了。玉米比小麦贵的现象，主要是玉米的供求关系发生了变化。2007年陕西宝鸡市种植玉米的面积是232万亩，跟往年相比，种植玉米的面积明显减少了。在农业产业结构的大调整中，许多乡镇和粮农压缩了玉米的种植面积，改种西瓜、甜瓜等经济型作物，这造成玉米的产量大幅下降。可现实生活中，玉米的需求量又在不断增加。

    经济学小知识：供求关系

    供求关系指在商品经济条件下，商品供给和需求之间的相互联系、相互制约的关系，它是生产和消费之间的关系在市场上的反映。

    一是因为市场猪肉价格节节高升，很多农民觉得这是个赚钱的机会，而且养殖总比种田赚钱快，于是放弃了种田，摇身变成养殖户。由于养殖业的迅猛发展，玉米饲料的需求量大大增加，这无疑刺激了玉米的需求量。

    二是随着现代科学技术的发展，玉米的吃法不再单一，不再只是用来填饱肚子和加工成饲料。很多企业运用上了科学技术，将其加工成多种多样的食品，例如玉米淀粉、玉米油、玉米蛋白和玉米肠等等。由于工业生产对玉米的强劲需求，这造成了玉米的供求严重小于需求，导致了价格失去平衡，这时价格必然要大幅上涨，以达到平衡。

    而小麦的功用长期以来都比较单一，需求量基本维持在稳定的状态中，因此价格也就不可能有波澜。小麦的这种现象，也就是经济学中所说的均衡价格。

    经济学小知识：均衡价格

    均衡价格是指商品的供给曲线与需求曲线相交时的价格。说得直白一点就是指商品的供给量与需求量相等的价格。如果市场价格高于这个均衡价格，市场的需求量就会下降，造成供过于求的现象，这时市场价格不降就不行了。反之，如果市场价格低于均衡价格，市场的需求量就会大大增加，造成供不应求的现象，这时市价也就自然而然提高上来。

    均衡价格在一定程度上反映了市场经济活动的内在联系，特别是均衡价格理论中关于供给价格弹性和需求价格弹性的分析，对企业的生产经营决策有着重要的实用价值。通过对均衡价格的理解分析，我们就不会对玉米比小麦贵的现象感到奇怪了。

    ？？？为了让你更加深刻地了解均衡价格，这里我们以出售演唱会门票进行说明。

    例如，北京的某传媒文化公司邀请了一名台湾著名歌手前来献唱。在演唱会举办之前，主办方要投入成本，这个成本包括歌手的出场费、租用场地费和宣传费等等。为了不让自己赔本，他们就需要设置门票，通过门票收回成本，并从中赚取利润，这也就是他们举办演唱会的最终目的。而对于演唱会门票的定价问题，是个极大的经济学问。

    通常来说主办方不能把门票价格定得太高，太过昂贵的门票，大多数歌迷会因为经济能力有限而不能前来观看演唱会。这样，主办方的门票销量数量就要受到影响，导致总体营业额下降。但门票也不能定得太低，太低了虽然可以刺激歌迷的购买欲望，提高门票的销售量。但主办方为演唱会投入的成本就有可能收不回了，因为门票价钱过低，提高了销售量，但没有提高总体的营业额，这样，主办方就要亏本了。