父女两个面面相觑。

    苏庆平搔搔头“咱们先不管这个”

    苏锦宁也觉得别想最好。

    父女两人冷酷转身,将丧尸们留在玻璃门外。食客们久久徘徊在卫家小馆的门口，最后才满怀不甘，一步三回头的慢慢离去。

    苏锦宁坐在桌边。

    苏庆平洗了洗手,顺势走进厨房“宁宁,你早饭吃过没”

    苏锦宁期待的摇摇头“没有”

    苏庆平从篮子里翻出两颗土豆,他上下抛动土豆的同时又在筐里翻出一根胡萝卜来“那吃土豆饼如何”

    苏锦宁应了声“好。”

    她托着脸颊，懒洋洋的望着苏庆平的动作。

    苏庆平忙碌起来。

    不多时，菜刀和砧板接触的轻快声响在苏锦宁耳边响起,温度逐渐上升的店铺里暖烘烘的。

    苏锦宁身体逐渐往下，最后趴在案板上,忍不住打了个哈欠。

    想睡回笼觉了。

    苏锦宁又想起在家里的日子。不用自己下厨，每到饭点楼下便能传来老爸的呼喊声，等她踢踏着拖鞋走下楼,热气腾腾的饭菜已经在桌上等着她了。

    好幸福哦

    苏锦宁眯着眼睛,呆呆地看着苏庆平。

    苏庆平切完土豆和胡萝卜丝,又切了一根火腿肠。将三种食材放到一个碗里，再来上一些香葱，再用胡椒粉等调味,最后放上三颗鸡蛋清搅拌均匀。

    热锅，放少许油。

    苏庆平挖出一勺放在锅内,轻轻用锅铲压得更平整一些。

    没有洗过的土豆丝还残留着淀粉,这些淀粉加上鸡蛋清已经足够粘合食材，让食材没有在锅里分散开来，反而在高温的作用下逐渐黏连在一起。

    苏庆平如法炮制，又多做了几个。

    剩下的鸡蛋黄也不能浪费，在最后几块土豆丝饼中间挖上一个小坑，直接将鸡蛋黄倒进去,金灿灿的煞是好看。

    接着就是等待。

    等到土豆丝饼的四周变得金黄，苏庆平用锅铲轻轻一推一抛，土豆丝饼一翻一落，已是变成金黄的一面。带有鸡蛋黄的土豆丝饼则要温柔一些，免得让里面的蛋黄破损。

    等到两面都煎得金黄，边缘稍稍有点焦焦的时候出锅。这个时候的土豆丝饼，口感是最棒的了

    苏庆平取了三个放在盘里。

    他将土豆丝饼推到女儿面前“发什么呆呢趁热吃早饭吧”

    苏锦宁拿起一个“好”

    她嗷呜一口咬下去，土豆丝饼香喷喷的味道涌入鼻腔。它的边缘脆得就像是在吃炸薯条，而中心则是软绵绵的，很是厚重饱满。

    土豆丝的酥脆和柔软交错来袭，另外还有爽脆甘甜的胡萝卜丝在里面当助攻，肉香满满的香肠丝当做拉拉队，强烈的满足感让苏锦宁一口气吃上两个，将肚子填得满满当当。

    有鸡蛋的更香。

    蛋黄外层熟透，里面还和温泉蛋一般有点流水，浓郁的蛋香味和土豆丝融合在一起，让美味提升了不少。

    “好吃吧”

    “好吃”苏锦宁心满意足的倒在椅子里。

    苏庆平洗了洗手，也吃了两个“待会是不是要从粉条开始做”

    苏锦宁想了想“对。”

    她掰着手指头“待会先做粉条，然后再做酸菜团子，再做茄子卷唔今天菜单净是费时间的菜品。”

    苏庆平掐掐女儿的脸颊肉。

    他一眼就发现苏锦宁的阴谋“我看你就是故意的。”

    苏锦宁吐吐舌头。

    苏庆平话题一转“不过谁让我现在只是个小小的帮厨，你要做什么就做吧。”

    苏锦宁嘿嘿一笑“那先做粉条吧酸菜白肉里面当然也要放上满满的粉条才是，没有粉条的酸菜白肉是不完整的”

    苏庆平也撩起袖子“好嘞。”

    顿了顿他又道“等等，我就说我忘记事了。”

    苏庆平提起相机，推门而出。

    他用镜头将繁华热闹的太平巷子记录下来。

    虽然温度只有零下五度，但是太平巷子里却是热气腾腾的。来往的行人多，店面开得多，还有各色早餐摊都支棱起来，或是咣咣咣的打糕声，或是嘹亮的叫卖声，此起彼伏，没有片刻的停歇。

    苏庆平细细拍摄。

    其中有包子铺老板夫妇忙碌的身影，有煎饼摊高姐清脆的呼喊，也有提着大包小包热情交谈的街坊邻居。

    至于早餐那更是五花八门。

    现包饭团，个大料足；鸡蛋汉堡，味香诱人；水晶饺子，软糯香甜。

    另外锅贴煎包、各色面条、河粉炒饭另外还有什么鸡翅包饭、焦圈豆汁、炸糕酥酪都是应有尽有。

    苏庆平拍摄得很是细腻。

    来往行人的朝气，太平巷子的烟火气和白茫茫的背景融合在一起，意外的富有张力。

    苏庆平录了很长一段。

    苏锦宁看看摄像屏内播放的内容，再看看外面平凡朴实的巷子，忍不住哇的一声。

    无需其他言语，这一声赞叹便是最好的夸奖。苏庆平得意的看了看女儿，端着相机沿着店铺往里拍，最后将相机架在一个合适的位置上。

    除去最佳的位置，还得布置周遭摆设和光线。全数完成以后，苏庆平看向苏锦宁“宁宁，开始吧”

    苏锦宁应了一声。

    她取出一袋子土豆淀粉，连带清水一起倒入锅中，搅拌均匀以后缓缓开小火慢慢熬煮。

    粉条制作并不难，难的是适量和耐心。

    苏锦宁慢悠悠的搅拌着粉浆，中间不能停下，需要不断搅拌。粉浆渐渐变成凝固的胶质，呈现出乳白色，这个时候还还不能停止，要一直搅拌到颜色呈现半透明的状态才可以离火。

    这是土豆粉的关键熟芡。

    苏锦宁将一锅子熟芡倒入剩余的土豆淀粉中，揉搓均匀以后再加入一部分木薯淀粉。

    木薯淀粉能让面团的口感劲道，同时也不容易被煮烂。苏锦宁将面团再次搅拌均匀，最后获得一个雪白的面团。

    稍稍等面团醒发，再次将面团切开。

    用擀面杖将面团擀开，不用擀得特别薄，然后切成宽度一致的面条，搓圆搓细长就是平时吃的圆粉条，宽度可以自己调整。

    也可以将面团擀得更薄一些。

    切成宽度一致的薄粉片，就是一般说的宽粉了。

    土豆粉条有许多用处。

    炒土豆粉、砂锅土豆粉、麻辣土豆粉，无论当主食还是配菜都很不错。

    苏锦宁一口气做了不少。

    一些准备稍后用，一些准备囤着用，还有一些则放到一边“老爸，这些晚上你拿回去”

    苏庆平笑道“好嘞。”

    他乐呵呵的将多余的粉条装回车上“你妈妈定然高兴，她最喜欢吃炖粉条了。”

    做完土豆粉以后，时间已来到九点半。

    苏锦宁看了看时间“老爸，咱们得加速了。”

    苏庆平也点点头“我来剁酸菜”

    苏锦宁撩起袖子“可以，我来做玉米面。”

    苏庆平没有异义。

    父女两个迅速开始行动苏锦宁负责烧水，苏庆平则磨了磨刀，正式开始处理辅料。

    剁完酸菜剁青椒，剁完青椒剁猪肉。

    三者都要剁成黄豆大小的颗粒，处理完了以后热水也已烧开，也可以开始准备揉面了。

    玉米面处理有点不一样。

    苏锦宁先取一碗热水，在热水中加入少量面碱。加入面碱是为了让玉米面变得更加劲道爽滑，口感更加丰富好吃。

    苏锦宁将面碱融化在热水里，而后倒入玉米面中。稍稍搅拌均匀以后，她再在玉米面里加入一碗凉水，搅拌到玉米面变成大块絮状的程度为止。

    苏锦宁将玉米面搁在一旁。

    等待玉米面吸收水分的期间，她开始处理酸菜团子的馅料。

    热锅宽油，下入猪肉沫。

    待肉沫炒香以后放入葱姜、黄豆酱和花椒面，生抽和黄酒调味。

    炒制的酱料一股脑儿倒入酸菜沫和青椒沫里，细细搅拌均匀，最后再撒上一些葱末即可。

    苏庆平舀起一勺尝尝味道。

    馅料稍稍有点咸味，配上玉米面团的话味道就恰到好处。

    同时苏锦宁开始揉搓玉米面。

    玉米面的揉面技巧和普通面团的截然不同，不能不能用力去揉而是要去轻轻揉捏，让粘合度比较差的玉米面温柔的黏合在一起。

    起初的玉米面很粗糙。

    而随着苏锦宁的揉捏，面团逐渐顺滑。玉米面的面团不用变得完全光滑，只要看上去糅合，没有掉渣即可。

    苏锦宁取出一块面团。

    包菜团子也一样有技巧，不懂事的玉米面放在一手，另一手微微用力摁住内部，两手交替重复，直到玉米面团子出现凹陷。

    往凹陷处放上一勺子的酸菜馅，然后将玉米团子一点点的往上包进去。

    看似复杂的动作，实际却很快。

    苏锦宁刷刷刷的一番操作，案板上已经堆满了胖乎乎的菜团子。

    处理完菜团子，接着处理的是茄子卷。

    茄子选的是长条茄子，苏庆平将茄子去头去尾，然后用削皮器将它们削成一条一条。

    苏锦宁则开始制做肉馅。

    茄子肉卷的调料很简单，只需用料酒将猪肉稍稍腌制片刻，随即加入蒜汁、生抽、蚝油、辣椒面和适量盐搅拌均匀即可。

    苏锦宁取来一片茄子。

    她将一勺肉馅铺在茄子上，再一点一点的将它卷起来。

    茄子卷不难，只是费时间和精力。

    苏庆平和苏锦宁忙忙碌碌的卷着茄子，直到裹着肉馅的茄子卷放满了一个、两个、三个大铁盘以后，他们才在铁盘上覆盖保鲜膜，等待稍后使用。

    最后剩下的还有酸菜白肉和炸薯角。

    苏庆平拎出一筐子的土豆，麻利的开始清洗、削皮、滚刀块。

    苏锦宁则负责处理酸菜白肉。

    热锅烧水的同时先来准备酸菜，大根的酸菜泡水去除多余的盐分，挤干后切成小块备用。

    另外再来准备香料。

    八角桂皮和香叶要用热水泡一泡，让香味渗透出来。同时锅内放入葱姜蒜黄酒，和少许香料，等火烧开后放入五花肉。

    炖煮五花肉的时候还要准备点血肠。

    血肠不必切开，以免在锅里碎裂，整根或者对半切待用。稍后一起下进去即可。

    取出炖煮好的五花肉。

    五花肉要切成薄片，能够透光的厚度那是最为完美的苏锦宁切出来的每一片都是如此。

    食材全数准备就绪。

    最后便是拎出铁锅，热锅宽油，先下酸菜。

    酸菜得爆香。

    稍稍炒到酸菜香气扑鼻，锅内酸菜稍稍变色的时候下入葱姜和高汤，稍稍沸腾的时候下入整根血肠，最后将五花肉一片片的撒上去。

    炖煮二十分钟左右再下粉条。

    粉条煮熟煮透便可离火，先取出一起炖煮的血肠切段摆入碗里，再将其余材料全数倒入其中，最后撒上一把葱花一把香菜。

    浓香扑鼻的酸菜炖白肉就此完成。

    都不用苏锦宁开口，苏庆平已经美滋滋的盛上一碗白米饭，先来舀上一大勺汤汁。酸菜熟悉的味道涌入唇齿间，让他的眉毛都微微颤抖了下“嘶这味道，绝了”

    五花肉的油脂完全融入汤汁之中，配上勾起食欲的酸味，入口的瞬间便让人渴求米饭的到来

    酸菜肉汤拌饭，那就是一绝

    苏庆平胃口大开，就着汤汁直接干掉一碗饭

    稍稍填饱肚子。

    苏庆平重新冷静下来，决定要静下心品尝品尝。

    对刚才就是太饿了。

    苏庆平早已忘记他出门前吃了早餐，甚至到店里还吃了好几块土豆丝饼的事情。

    苏庆平先夹起一块五花肉。

    薄薄的五花肉依然保持着完美的形状，入口没有一丝一毫的腥味，明明外皮和脂肪层尚在却完全吃不出一点油腻，扑面而来的只有强烈的香味。

    苏庆平吞了吞口水。

    他抵抗住五花肉的诱惑，将目标转向血肠。血肠不是自家做的，却也是熟悉的味道，大体就是京汇隆用的老店。

    入口嫩滑，肠衣肥嫩。

    不仅没有半点异味，而且在酸菜肉汤的衬托下，血肠的味道越发浓郁美味

    苏庆平的第一反应是再来一块

    他一口气吃了好几块才停下，又忍不住吃吃五花肉，再来尝尝粉条自制的土豆粉条劲爽q弹，完全没有那种软软烂烂的口感，粉条已经吸足了汤汁，炖煮得很是入味，一口下去根本是停不下来的节奏

    最后是这道菜的灵魂酸菜。

    入口是嘎吱嘎吱的脆响，酸菜的酸味和咸味大部分都被汤汁所吸收，只留下淡淡的酸味和清爽的口感。

    单吃都好吃到极致。

    别说从里面挑刺，苏庆平现在唯一的想法就是再来一碗饭

    一口血肠，一口五花肉，一口酸菜，一勺汤汁再来一口米饭。

    一个字爽，，