李慧枚放好陈皮，继续监督云溪打扫库房。

    虽然把陈皮找回来了，但是云溪翻乱库房的事情，可以说是活罪难逃。

    李慧枚找了一个板凳，坐在门口，盯着云溪把库房的东西都收拾了。

    整整4个尿素袋子的旧衣服，都收拾出来要扔。

    李慧枚正拖着尿素袋扔垃圾时候，大门外的街道上就传来一声收酒瓶废品喽。

    这一声吆喝，李慧枚赶快顺着声音去找收废品的大爷，想问收不收旧衣服。

    四袋子衣服卖了13元，李慧枚拿着13元，跟云溪炫耀这旧衣服还可以卖钱。

    云溪看着老妈，就想告诉老妈这些衣服里最烂的一件，买时候也得30元，以后不买这些十几块的衣服，不就挣钱了吗

    但是云溪没有说，还是小命要紧，不要和老妈唱反调。

    吃过午饭，云溪就去了高福星家了。

    准备第二天的菜，只有8桌，先过去处理一下食材。

    因为系统还是初级，能做的菜有限，先去了还是把烧肉和肘子提前焖煮卤制好。

    这次的烧的大席在村里叫迁葬席。

    去了高福星家以后，云溪一进院子，就有一只狗冲着云溪叫了好几声，云溪赶快退到门口，害怕的不敢进去。

    狗在一个5米多长的铁笼子里圈养着，不会跑出来咬云溪。

    云溪还是有点腿抖，因为上小学时候就被一只大的狼狗咬过，到现在小腿上还有浅浅的四个狗牙印。

    云溪站在大门口，看着这只狗，这狗大约有60厘米高，看着挺胖的，就是一脸愁苦表情，眼睛深陷。

    就在云溪仔细观察时，狗左右晃着脑袋，也在好奇，门口这个人在看什么，狗盯着云溪，又叫了一声。

    站在门口的云溪，看着这只行为呆呆的，却长的很霸气狗子。

    这狗是小平头，大大的脑袋上，盯着一双毛茸茸的小耳朵，在下来就是它的杏核小眼，嘴巴最抢戏了，宽宽的嘴巴一眼看过去最吸引人，吐着蓝黑色的舌头，和一身棕褐色的毛发，加上那胖乎乎的四个爪爪。

    这狗上边的毛发是站着的，看着应该是梳理过的，很蓬松。

    这外形活脱脱一个金毛狮王。

    云溪和狗子互相观望，狗的眉头紧蹙，分明是它的叫声，吓得云溪不敢贸然进去，这狗的无辜神情，反而像是云溪欺负它。

    就在云溪和狗互相对视的时候，高福星的大姑娘，叫高慧娟，比云溪大4岁。

    都是一个村的，只认识，并不熟悉。

    高慧娟听到狗叫声，跑到门口冲着狗说

    “毛豆腐，去，回你的小窝里。”

    云溪听到高慧娟叫那只长相无辜的狗，称毛豆腐好形象，这个狗真的适合这个名字，这块豆腐也真的很毛。

    看到高慧娟走来，云溪喊道

    “娟姐。”

    高慧娟看着云溪伸着一只脑袋在门口看着，也忍不住笑。

    高慧娟和云溪解释着，这狗是松狮犬，比较温和，不要那么害怕它。

    云溪微笑一下，这么大体型，不怕是假的。

    笼子里毛豆腐，又冲着云溪叫了好几声，粗粗的声音，像打鼾。

    云溪还是有点害怕，赶快跟着高慧娟进了屋子里。

    云溪和高福星俩口子打过招呼，就开始准备了。

    搭建的临时厨房在狗笼子的对面，还好高福星家的院子够大，中间隔着20米左右。

    所有食材都搬出来，云溪看着没有帮厨。

    自己一个人肯定忙不过来，虽然只有8桌，还是先问一下，没有帮厨的话，只能让自己老爸老妈来临时帮忙了。

    云溪看着高福星，问道

    “大伯，有没有帮厨的大婶。”

    高福星回道

    “哦，云溪，帮厨的就是我老伴和俩个姑娘，不够我在找。”

    高福星的预算有限，让老婆和姑娘帮厨。

    找村里人来帮忙也可以，只是一找肯定是5人起步，这样1千又没了。

    高福星的2个弟弟的老婆也不来帮忙，这次迁坟2个弟妹都不满意，嫌弃高福星拉着俩个弟弟，还让出钱。

    云溪听高福星说完，有帮厨，也就放心了。

    云溪说道

    “嗯，大伯不用找了，3个帮厨，8卓菜够了。”

    这时，高福星的二女儿，高慧芳从房间里出来，小跑到云溪跟前。

    高慧芳问道

    “云溪，需要干什么你尽管说。”

    高慧芳跟高慧娟是双胞胎姐妹，姐妹俩长的还是有点区别的，很好分辨。

    平时都是干活的好手，干起活来一点也不矫情，很快就分配好各自负责的杂活。

    大姑娘负责把所有肉泡了血水，在接着煮出血沫，处理好肉，在削红薯皮，剥葱蒜。

    二姑娘负责把鱼清理了，洗干净腌好，把鸡爪子剪指甲。

    高福星的老婆，王桃就负责把切生肉片，准备小酥肉片，在把葱姜蒜提前切好，放入塑料袋里冷藏，第二天炒菜直接用。

    云溪在另一边开始配比腌鱼的料汁，再把王桃切好的肉片腌制好。

    都弄好后，继续做炸小酥肉的面糊，还有炸鱼的面糊。

    面糊的配比十分重要，小酥肉和炸鱼的面糊是俩种面糊。

    小酥肉的面糊淀粉多，面粉少，比例41，需要少次多量的打入葱姜水，在面糊里不需要加入鸡蛋。

    让小酥肉有了麻香味的关键，就是面糊里加入白胡椒面和花椒面，料酒适量，搅拌上劲，筷子挑起来可拉丝，放置一旁备用。

    切好的肉片放入鸡蛋清和盐，腌制的入味，猪肉上的蛋清，可以把肉条中的水分很好的锁住，蛋清的包裹，也形成了一层保护膜，给肉片穿上外衣。

    肉片有了蛋清的外衣，在蘸麻椒的面糊，均匀的裹住肉条，面糊的薄厚适中，裹好面糊在放入油锅里进行油炸。

    炸鱼的面糊，淀粉跟面粉的配比是55，在加入色拉油百分之二，面粉里加入盐和蛋黄，加水搅拌。

    搅拌上劲，成糊状，就可以放置一旁备用了。

    鱼在腌制的时候就已经入味，面糊把鱼的水分锁起来，面糊太稠，鱼的口感就会受影响，一口咬下去，都是吸了油面糊。

    如果炸鱼的面糊太稀了，面糊就不能均匀的挂在鱼的表面，油炸时候，就会出现花脸的现象，有面糊的地方炸的刚好，没有面糊的地方鱼肉就会被油炸干。

    云溪这边已经都调好面糊，腌制好鱼跟肉。

    卤肉锅中的血沫已经都处理好了，接下来就是卤肉锅中的，放入调料了。

    首先是炒制糖色，糖色是一款酱色的着色剂，糖色可以增加香味，也可以让菜看起来色泽光润，还能很好的提升食物的味道，白糖和冰糖的炒制，都融进油中，吃起来菜品会有一些甜味。

    用炒好的糖色卤肉，浸入肉中，卤肉完毕后，经过油炸后的卤肉，很好的把味道封锁。

    在进行蒸和烧，就会让肉中的糖色的油甜，再次浸润到肉中。

    王桃看着云溪干活利索，想不到这个小姑娘还很有俩下，打算试探试探她。

    王桃问着云溪

    “云溪，除了炒糖色能上色以外，还能怎么上色。”

    王桃就是随口一问，她也不知道还有什么方法，想着云溪大概会回答酱油上色吧。