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第四两百四十四章 头刀菜
    知道这层关系后,周至立马开始巴结,对邓老师对三姐和大川哥的无私帮助表示感谢。

    其实邓老师有没有帮过两人,他自己都不晓得。

    不过话赶话的,好像居然,也凑拢了,就见邓力先笑道“不用谢,我是很喜欢你姐和大川的。”

    “我跑过的小水电也不少了,这么多的小水电站职工,甚至包括电力公司职工在内,还在努力抓紧学习,不断提高自己的,我看都不多”

    “大川这半年的进步尤其大,你还有几门啊”

    “邓老师,还有一门高数,一门英语。”刘大川刚刚已经给周至整不会了,这是真有未卜先知的本事儿怎么就知道邓老师对自己和紫苑帮助很大,先就感谢上了

    “有把握吗”

    “高数有把握,英语还差点儿功夫。”

    “紫苑你呢”

    三姐有些犯愁“我还差高数。”

    “我看过你们的资料,很好的资料啊,你们要珍惜啊。”邓力先是老知识分子,根本就不懂什么客套跟情面“我们家小子也在考函授本科,他的资料也没你们的这么全这么好。”

    看样子老邓执导过三姐和大川哥无数次了,三姐这木讷人都没有想到过帮人家老邓弄一份资料。

    只能自己出马了,周至赶紧插话“那是我给哥哥姐姐找的。邓老师要是需要我给您拿一份。”

    “那倒不用,我家那小子还早着呢。”邓力先完全不领周至这个讨好“就用紫苑考过的就行,不光资料,连注释带笔记都齐了”

    周至一想还真是这个道理,笑道“那三姐你就赶快去收拾东西,包括邓老师家哥哥要的笔记,我们一会儿就出发。”

    “邓老师,家里今天杀年猪,你跟我们回家吧,我爸妈一直都说想要好好感谢你。”

    “邓老师也是要回夹川吗”周至赶紧加码“这次我来就是来接三姐和大川哥进城的,这不正好一起了吗”

    杀猪菜不一定有吸引力,这趟回程比较有吸引力,毕竟现在挤公共汽车,尤其是跑乡下的公共汽车,并不是一件令人愉快的事情。

    到时候随便找张车票拿去报销,这就节约下几块钱的车费,何乐而不为。

    当即点头“那就不好意思了,只是还坐得下吗”

    “坐得下可坐得下了”周至说道“后尾箱扯上篷布挡风,再坐十来个都没问题到时候让大头和飞机坐后头去。”

    邓力先笑了“那就麻烦小周了。”

    “这哪里麻烦,平时请都请不到的呢。”到了乡下,周至的话自然就变成了穆如云妈那样的语气了,连带一些农村的礼数也是如此。

    接下来大家就去收拾行李,周至和苏大头也张罗着把车篷给拉了起来。

    车厢里还有没有用完的车篷和纸箱,可以用来做坐垫。

    等到收拾停当,电站的人也出来了,要离开的有十来个,包括职工和家属,他们都是附近的人。

    “那行,大家上车”周至说道“一会儿叫停就拍车顶,咱就停邓老师坐副驾,飞机到后排去和大头老幺坐一排。”

    “要不让我姐和大川哥做前头吧。”苏大头还是顾着他姐的“我和飞机坐后箱去。”

    这个时候要是让三姐和刘大川坐到前头来,那人情就不再是人情,反而成了显摆了。所以苏大头你小子的人情世故,还得学。

    周至心里嘀咕,嘴上却说道“少废话,上车,出发喽”

    小皮卡又开始快快乐乐地摇着下坡,一路下坡还一路下人,等车到古井乡大队部,后尾厢里除了三姐和大川哥,就剩下两三个他们的同事了。

    把车停好,窗户关严实,就已经有一些小孩爬上车厢玩了。

    这破车也没啥好关照的,周至都懒得管熊孩子们,大家一起朝新屋基走去。

    走过两根大弯田坎,就来到新屋基的敞坝上,首先过来迎接大家的就是那条叫黑牛的老狗。

    “黑牛边儿去”黑牛是大头的忠实粉丝,大头一声招呼,黑牛就乖乖跑后山狗窝里去待着了。

    敞坝上已经经过了一场血腥,因为要去接三姐,耽误了看杀猪这样的光辉时刻。

    农村杀猪做腊肉比城里晚得多,所谓“腊月二十六,杀猪割年肉”,就是有猪的家庭开始杀猪,没猪的家庭就要去市场上割肉,准备过年的意思。

    五婶养猪她就不讲道理,只知道一个劲往肥了样,两头大猪都是三百斤往上,后腿肉上都是白花花的大肥肉。

    敞坝上摆着几个大木盆,几个大筲箕,周围邻居都来帮忙,烧水添柴、清洗下水、刮毛、解肉、剔骨头、刮肠子忙得不亦乐乎。

    准确地说,后世流行川渝地区的“杀猪菜”,其实和腊月里的“头刀菜”,那是两种席面。

    “杀猪菜”不分时节,只要是农村杀猪办大席,那就都要算,不计较花费和成本,三蒸九扣的菜色丰富得很。

    一般年底家里杀猪的席面就简单得多,最多就是请请来帮忙的邻居,这个只能叫做“头刀菜”,还到不了“杀猪菜”那么宏大的级别。

    两者的具体区别就在于“头刀菜”都是出菜比较快的菜品,也没有杀猪菜大宴那种把一头猪腔子都吃光,只留个猪壳壳那么复杂。

    一般就是简单的猪血粉肠豌豆尖汤,小酥肉、炒回锅肉,炒肝尖,芹菜炒腰柳。

    讲究的就把汤换成龙骨炖萝卜,猪血单炒酸菜,再随机搭配些素菜完事儿。

    这是打长久主意,剩下的那些要留着吃一年的。

    按道理说今天五舅家应该按照头刀菜的级别来置办,加下来家里的女人还有腌肉灌香肠一大通的活计。

    不过由于是准姑爷上门,因此五舅五舅妈真应了外婆说的那句话,要把家底往宽了拜访,周至已经看到了敞坝边上临时摆起的土灶,上面放着大锅,摞着大蒸笼。

    没说的,这是把槽头肉给消耗完了,槽头肉就是猪脖子下那溜肉,因为是点脖子放血的地方,那里经常会呛血,肉质一般,只适合用来做酥肉、卤肉、或者做粉蒸肉、夹砂肉、烧白之类。

    大蒸笼里估计就是这几样。,请牢记:,免费最快更新无防盗无防盗</p>