厨房没有烤炉到底不行, 温仲夏请来工匠在厨房外侧砌了一个炉窖，有一大一小两个口子。
虽说这种土制烤炉没有温度控制，但熟能生巧, 多摸索摸索就能逐渐掌控火候。有了烤炉, 终于可以吃到烤制的小蛋糕，其他各种烤制食物已经安排上。
烤出来的蛋糕香味更浓更诱人, 出炉的刹那奶香味能直冲灵魂。
尽管她暂时没有鼓捣出奶油，但涂抹果酱或者酸奶，味道也不差。酸奶早就有了，齐民要术里甚至有详细的制作方法, 老百姓把它叫做酪。
只不过不管是涂抹果酱，还是酸奶，蛋糕都不是学生日日消费得起的，除了冯渊那帮子不差钱的衙内, 要不是她限制, 能一次性给她买光咯。
成本高, 温仲夏没有做太多，走精品路线，另外打算给学生们搞个积分制, 消费十次或者消费两百文以上, 免费赠送一个杯子小蛋糕, 他们很吃这套。
温仲夏还烤了几炉酥脆小饼干, 并杯子蛋糕，让温孟冬一起带去给杜先生、师母和小同窗们分享。
这蛋糕和小饼干正对伍方的口味，为此专门在放学后跟着温孟冬回来买。
没错，在知道温仲夏是被贬的礼部尚书温旬之女之后，伍长贵夫妇之后并没有限制子女同他们来往。
伍婉娘照常使唤小厮来温记百味买吃食, 随身携带的点心都换成了温仲夏做的。
温仲夏赌对了一半，看来伍长贵对她父亲应当确实没有什么敌意，至少没有落井下石，那么她也可以继续和伍家接触。
伍方一来就眼巴巴地等着杯子小蛋糕，不过这次温仲夏还有一样别的吃食，正好让小家伙一同带回去。
“温姐姐，是什么吃食啊”伍方现在对温仲夏极度信任，她做什么东西肯定都好吃。
“是烤鸭，再等一会儿就好了。”
烤炉留了两个口，一个小的用来烤点心，那个大的口子用来烤肉类吃食，这样分开不会串味。
她用的是类似于挂炉烤鸭的方式，果木柴在底下烧，火焰烧得旺旺的，炙烤着上方挂起的烤鸭。
用这种明火的方式烤鸭子，可以肉眼观测到火候，并随时翻转鸭子保证受热均匀。
还有一种更传统的焖炉烤鸭，不仅预热时间长，鸭子放进去后关上炉门，中间一次都不能打开，全凭厨子多年经验把握时辰，太难了。
相比较而言，还是挂炉的方式更适合她。
上辈子当美食博士的时候，她专门去一家开了数十年的烤鸭店学习过，故而现在上手比较快。
温仲夏看了一眼，烤鸭独有的肉香味随着热浪扑面而来。
饱满的鸭子外表已经成了鲜亮的橙红色，鸭油不断地往下滴落，掉到木炭中，发出“刺啦”一声响。
她一边观察，一边指导金水。
“时辰差不多了，可以拿出来。”
“掌柜的，我来。”
金水用一根带钩子的杆子将烤鸭挑出来，放到浅口大盘中。
相比于炒或者炖，鸭肉被炙烤过的香气实在是太霸道，太勾人了。
伍方、温孟冬嗅到这味道，齐齐奔到后厨来。
“哇温姐姐，好香，”伍方扒着桌子，望着油亮喷香的鸭子垂涎欲滴，“我能不能先吃个烤鸭腿”
“不要急，烤鸭不是那么吃的。”
温仲夏磨了一下刀，锋利的刀口在鸭子胸部轻轻划拉一下，一整片晶莹剔透的鸭皮被完美地剔了下来。
她把这鸭皮切成几小份，趁热分给众人尝了尝。
鸭皮焦香酥脆，被炙烤出来的油汁浸润在鸭皮上，本来以为会腻，但油润的口感太香了，外皮刷过蜂蜜水，细细品来还有丝丝甘甜。
此时那奶香味十足的杯子蛋糕都暂时被抛在了脑后。
温仲夏虽然比不上多年的烤鸭师傅手法利落，但速度也不算慢，没一会儿就片好了两只鸭子。
她将片好的鸭皮鸭肉，并荷叶饼、特调的蘸酱以及胡瓜丝、葱丝，一起装盘放入食盒，交给伍家小厮，并仔细告诉小伍方烤鸭的吃法。
伍方其实恨不得就在店里吃饱了再回去，但他知道娘在等他回家吃饭，于是催促小厮快些赶车，生怕到家这烤鸭都凉了。
紧赶慢赶，相同的路程比平时少用了一半。
“娘，姐姐，有烤鸭吃了”
伍家的晚餐桌上多了一道菜。
伍长贵明显对烤鸭比对甜点有兴趣多了，拿起筷子就想夹。
“爹，等一下，不是那么吃的。”
伍方先给家里人打了个样，拿起一片薄薄的荷叶饼道“温姐姐说烤鸭得这么吃。”
焦皮连肉蘸一蘸秘制酱料，铺在荷叶饼上，胡瓜丝和葱丝各来几根，荷叶饼对折裹起，再送入口中。
“太好吃了”伍方两口吃完，一脸兴奋，比在温记百味里空口吃鸭皮还香。
伍长贵道“有那么夸张”
他走南闯北多年，鸭子的做法吃过不少，这种还是第一次见。
柳氏笑道“看得我也馋了。”
伍长贵拿起荷叶饼包了一片，不加葱丝，先放到妻子碟中。
“爹爹还时刻记得娘不吃生葱啊，”伍婉娘故意撒娇，“我也要。”
柳氏脸上一红，嗔了女儿一眼。
“行行，给咱们宝贝女儿也包一个。”伍长贵长得粗，心思细。
伍方见状喊“爹，我也要你包。”
伍长贵没什么表情地看着他“吃你的吧。”
伍方
家庭地位一目了然。
伍长贵最后才给自己裹了一片荷叶饼，四五片鸭肉，满满当当一大包，张大嘴才能咬下。
荷叶饼很是柔软，鸭肉酥脆娇嫩，薄而不碎，油润的汁水在唇齿间不断冒出，酱料是咸甜口味的，愈加丰富了鸭肉的口感。
再咬到那胡瓜丝和葱丝，清脆爽口，衬托得鸭肉更加醇香不腻。
每一样都不可或缺，这种吃法，真是绝配。
有饼，有肉，有菜，连吃几大包，饭也不消吃了。
伍家一口都吃得嘴角泛油光，尤其是伍长贵，一大半是被他干掉的。
柳氏擦拭嘴角，感慨“这温掌柜是全才啊，点心做得好不说，烤鸭也有一绝，难为她还记得给我们送来尝尝。”
伍长贵默默回味烤鸭美妙的滋味，心中了然，那小娘子大概是在投其所好。
不过算被她投中了，他确实好这一口。
回到温记百味。
温仲夏自然也给自家人留了一只烤鸭，她喜欢将鸭皮蘸糖吃。
焦脆的鸭皮沾着一层绵密的白糖，热乎乎的鸭汁伴随则清甜的白糖滑入舌中，实在是别有一番滋味。
吃剩下的烤鸭架也别丢掉，混着豆腐还能炖一碗咸香四溢的汤，好喝极了。
几个小的端着碗咕嘟咕嘟，喝得停不下来。
徐袖不得不感慨“这烤鸭算是被你彻彻底底吃干抹净了。”
温仲夏笑了，这可是成千上万的食客琢磨出来的妙招。
“这样时不时往伍家送吃的，也不知道管不管用”徐袖道。
温仲夏放下手中干干净净的鸭骨头，说“不管有没有用，和伍老爷保持良好关系也不会出错，说不定将来有机会一起做买卖呢。”
人家一个开绸缎庄的大老板，能和他们这么个小食店做什么买卖啊
徐袖想都不敢想。
“就是这里吧，温记百味。”
安萍率先下了马车，紧随其后的是她的密友王淑珍。
两人俱戴着粉色帷帽，左右查看了一遍路况，然后才走到温记百味的店门口。
“这真是温仲夏开的店”王淑珍还是有点不太相信。
安萍道“都叫温记了，还能有假这是她亲口说的。”
让小厮、丫鬟在门口待着，两人携手走了进去。
李田田看到来客，赶忙迎上来招待。
“怎么一个人都没有”安萍想到什么便说什么，“是不是做的不好，没客人上门”
李田田保持着微笑“客官，现在不是饭点，所以客人少，等上半个多时辰，太学散堂，人就多了，可能还会没位置。”
安萍道“是吗我不信。”
温仲夏以前也是个娇滴滴的千金，十指不沾阳春水，安萍始终无法想象她在厨房里煎炒烹炸的场面。
不止她不信，从伍婉娘的及笄礼回家后，她立马联络了几位交往密切的好友，分享了这则重大消息。
所有人都不相信，故而她和王淑珍才会专程来实地求证。
“你家掌柜的人呢”
“她在后面做吃食。”
“我去看看。”
安萍一点都不客气，直接往里走，王淑珍楞了楞，跟了上去。
李田田傻眼了，这是拦，还是不拦啊
“温仲夏”
安萍大声喊着她的名字，同时鼻尖嗅到了一股非常浓郁的香味。
有点像奶香，但又比奶香更醇更猛，从鼻腔窜入喉咙直达胸口，人不由自主地跟着香味走了。
“温仲夏，你手里的是什么”
温仲夏端着托盘，看向来人，略显讶异。
“真是你啊。”王淑珍见她戴着围裙和袖套，一身厨娘打扮，惊得合不拢嘴。
温仲夏心中叹了口气，安萍这个大喇叭的性格，见到她后果然是广而告之，又招来一位千金。
罢了罢了，说不定能多几个大顾客。
“掌柜的，这两位客人非要进来。”李田田忐忑解释。
“两位客官请去前厅坐，后厨外人不宜进入。”温仲夏神色平静。
安萍依然盯着她托盘里一个个黄色的小圆饼，香味就是从这里出来的。
“这是什么东西上回及笄礼你没做这个。”
温仲夏望着她垂涎的目光，这会儿又不嫌她抛头露面当厨娘跌份了请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费阅读</p>