如果要讲表演的话, 古中华的刀工和烹炒是很有特色的。就像之前的那位厨师,也选择了中式菜。只是他们过来的时候已经太晚了,人家的大招释放完毕, 最后只炒了一盘葱爆牛柳。
连胜以前做菜,刀工卓越。为了训练手腕的力量, 同时对调动它细微处的运用, 专门的经过长时间的训练。但她其实没有怎么学过专门的烹饪方法, 更加没那个时间去研究什么传统菜品。
她只知道煎炒蒸煮的差别, 轮到自己做菜的时候, 就是直接放油或加水, 再放食材丢调料,熟了立马出锅。但是什么时候放,什么时候出,加多少的调料, 切多宽的厚度, 这些该讲究的她以前都没讲究。
刀工专门用来糊弄人, 显得她很高深莫测的模样。
虽然这样说, 但她做的饭真的很好吃。一词概括, 或许就是有股家常的味道。
原本这次受邀,她是打算去赵卓荦家里,给他们做年夜饭的。为防出现兜不住意外,她先上网搜索自学了几道菜谱, 然后,尝试着重复了一遍。
因为想要给自己长点脸虽然她是不缺脸所以她选了几样刀工难度高, 又对经验要求相对较低的菜品。
没多久赵卓荦就跑回来了,将她带来的包递过去。她自己带了刀,还带了几瓶自制的酱。以防味道往什么奇怪的地方跑偏,就适当的用酱料遮掩一下。
酱的味道非常复杂,根本所选的材料与所调的比例,可以出现无数种不同的味道。有需要长期腌制的,也有可以简单制作的。
连胜随便的炒了一瓶肉酱,一瓶辣椒酱,另外之前用调料重新腌了下醋,也舀了一点过来。
赵卓荦怀疑的看着她问道“你真的会做吗不用勉强了。”
连胜说“我专业的研究过,应该是没有问题的。”
她相信口味的变化还在可调控的范围内。
她将要用的东西都取出去,赵卓荦拎着她的包回到作为。
方见尘看了眼台上,伸手过去拿菜单“趁她的菜还没上来,咱们先垫垫肚子,以免到时候,中毒太深。”
“连胜会做饭的。”鲁明远说,“之前演习的时候给我们小组做过。起码她刀工非常好。”
百米飞刀正坐“是吗”
赵爸爸说“我们先点菜吧,半个小时做不了多少菜的。我们有十一个人。”
照他预测,能做出两道菜已经不错了,肯定还要另外加点。
“想吃葱爆牛柳”赵爸爸和善道,“那我们就先点一盘葱爆牛柳。”
就几分钟的功夫,旁边灶台的兄弟已经被请了下去。理由是用菜刀的时候不小心在食指上切出了伤口,判定具有一定危险性。另外一位锅里出现了焦味,也被请了下去。随后新的客人顶上。
旁边负责安排店里情况的工作人员频频往连胜那边瞄来,想见识一下传说中无证人员中顶级厨师的水准。怕不是闹呢
连胜耽搁了一段时间,终于开始动作了。
她先点了一盒牛柳,然后找到了葱姜蒜、辣椒等调味料。从刀套里抽出自己的菜刀,在毛巾上正反擦了一遍。
显然就是要做之前方见尘眼馋的葱爆牛柳。
方见尘看见,眼疾手快的在后厨接单前,点了取消。等着连胜那边的菜品出锅。
连胜左手按住牛柳,右手开始切割。一刀一片,速度极快。一斤的肉,几乎不到两分钟就切完了。
这速度,似乎是在随意下刀,但视角处拉近距离,仔细去看,她的刀锋精准的逆着纹理,且肉片厚度均匀,皆不超过一毫米。
肉在很多人眼里是最不好切的东西。因为它不够软又不够硬。按得太用力会容易变形,按得太轻又不方便下刀。
连胜切完肉片,直接用菜刀在下面一捞,一手挡住,熟练的丢到旁边的碗里。打了个鸡蛋蛋清,加盐等。左手抓匀,右手往前方的锅里倒油。
随后抓过旁边的辣椒跟姜蒜,“铿锵”几声有节奏的脆响,青红辣椒已经斜切成段。
用刀将材料推到旁边,试了下油锅的温度,开始一片片下牛柳。待变色迅速捞出控油。倒出油,部分留锅,下葱姜蒜爆香,再下调料和辣椒。
连胜放了自己带的醋,以及炒制的半勺辣椒酱。香味顿时顺着白烟飘散出来。离得近的几桌人直接喊道“好香卧靠这个好香比之前的那盘还香”
连胜已经开始下牛柳,颠锅。
火热的气浪随着菜品的翻动,带出辣酱独特的香气。那是各种香料混杂在一起,难以简单形容的味道。
前排的人用力吸气,想要抓住那股熟悉又有点特殊的味道,连胜已经出锅了。
机器人端着他们的盘子往这边走来,鲁明远等人已经迫不及待的惊呼出声。
连胜完工一盘,没有关火,重新将锅放回灶上。
旁边的工作人员张口预言,又被卡在喉咙里。就见她不慌不忙重新倒油,一手握着锅把,一手在旁边预约下一道菜的材料。
她端起锅让油转了一圈,已经隐隐能闻出一股焦香的味道。那是刚刚残留在里面的芡汁。
见热度差不多了,直接端起旁边已经料理好了虾。搅动,加完调料闷锅。转到旁边,另开一灶,加热水,准备炖甜品。
半个小时,能做多少盘菜当然是能做多少做多少。越简单的越好。
连胜一心多用。炒完这盘之后,又炒了一盘易熟的花蛤。
不到十分钟的时间,已经出了三道菜。
手快刀快
那面无表情又干脆利落的手法,此人无疑是个老手
原本中间有好几个台子,播放哪一个位置的视频是观众自己选择的。因为连胜这边动静太大,有人朝这边张望一阵,然后纷纷调转到她的位置。
方见尘等人拿起筷子,开始吃第一口菜。
牛柳入口,那滑润又鲜辣的外衣,瞬间点醒了他们的味蕾。有些微辣,但正好促进食欲,简直让人欲罢不能。
“好吃,是真的好吃”方见尘咬着筷子,惊喜不已。
有点烫口,众人哈着气,一面连连点头。
其余客人往他们这边张望,眼馋的不行。抖着脚在视频和他们之间转头。
“好吃就爆衣啊你们懂不懂规矩”
“别人的大学生涯。我的呢我的天呐。”
“当年上学之前我期盼我的室友是一个有洁癖的人,这样我就能够沾沾他的光。结果我真实的室友,是一个可以一个月不洗袜子的人。这大概就是现实跟理想的差距吧。”
“请求出租小姐姐用我这没出息的兄弟跟你们换”
“几位老兄们,也给我吃一口啊”
他们一桌,除去连胜,有十个人。然而一盘菜看起来满满当当,在一群饥饿的壮年男士面前,就是几筷子的事情。哪里还有给别人分享的余量。
“吃了两口,更饿了。”鲁明远摸着肚子说,“先上几碗饭吧。”
他们说话的功夫,第二道爆炒鲜虾已经上桌。
筷子都没放下,密集的朝着盘中插去。
鲁明远良心发现问“要给连胜留点吗”
“等她下来都凉了,不需要啊。”百米飞刀说,“到时候给她点新鲜热乎的,我们先把这边的解决了。”
随后是第三道,第四道。他们配着饭扒拉两口,发现这上菜的速度,可比平时点餐的还快。
工作人员在旁边看着,忍不住走上前问道“客人,您能不能来一盘高难度的”
她做菜的速度快,是因为她在追求快。但是看她的经验和神态,她肯定有压箱底的技术。
工作人员说“您给我们表演一个绝活吧,今天您桌子的单,我们全免。”
连胜用汤勺搅了一下旁边的木瓜糖水。然后用毛巾擦手,问道“想看刀工”
众人跟着那工作人员齐齐点头。
“哦”连胜拖长一口音道,“也可以。只是我很久没练,有点生疏。”
“不生疏的时候能做什么”旁边桌的一位客人靠在椅子上问,“传说中文思豆腐。”
他隔壁桌的兄弟道“你丫光知道个文思豆腐吗不是所有的豆腐切成丝都是文思豆腐好吗你这不为难人小姑娘吗”
那男人挥手道“那就别管文不文思,切切切,我就喜欢看人切豆腐。”
“兄弟,免单的是店家,观众可是所有的食客啊。”隔壁桌的人又插话说,“不过我也想看她切豆腐,行不行啊小妹妹”
工作人员也期待的看向连胜。虽然他没有报很大的希望,但噱头是好打的,稍微粗一点也没有关系,混得过去就行。
连胜神色未变,说道“可以。但是先去告诉我的朋友,你们免单,让他们点好菜等我。”
工作人员“”
几人正在吃菜,得到消息,动作都是一顿。
百米飞刀擦了擦嘴,微笑道“菜单上的都来一份谢谢。”
旁听人员顿时咬牙。天呐这群人太奸险了。
连胜掏出一块豆腐,先摸了遍它的质地,然后试着切了一刀。文思豆腐不仅是对刀工要求高,对豆腐的要求也很高。
确认没有问题,菜刀蘸水,又往安排上浇了一点。然后仰起头,活动了一下脖子。
这道菜也是她前两天刚开始学的。单就刀工来说,它的挑战难度是她接触的所有菜式里最高的。切豆腐的一气呵成,要求的不仅是刀工还有心理。
不过,她一直有在训练手部的力量和灵活,感受手腕对力道的细微把控。相同的原理,倒不至于非常陌生。
左手食指挡住刀身,连胜闭上眼准备了一下,开始动工。
连胜手指纤长,指节分明。一手虚按在豆腐上的时候,能清楚看见她手背上的青筋,以及中间凸起的两条细骨。
单看她的手切东西,就是一件很享受的事情。
然而看她落刀如此迅速,似乎毫不迟疑。却不知道是真的心中有底,照着位置在切,还是心中发虚,只在随意落刀而已。
众人屏住呼吸,看她将豆腐切成片,然后再开始切丝。
最后端来一个黑色的碗,小心将豆腐放进去,慢慢用筷子在旁边推动,将豆腐散开。
众人紧紧盯着。
乍一眼看去,似乎都粘在了一起,并没有散开,像是失败了的样子。随后她继续拨动,豆腐终于散了开来,细碎的豆腐丝像云雾般往旁边漾开。那不是被剁碎了,而是真真实实,可以看得见形态的豆腐丝。
连胜将它在水里搅到彻底散开,再用筷子勾着将豆腐丝勾了起来,让众人看得更清楚。
这是真正的细如牛毛这是标准的文思豆腐不需要放水,不需要模糊,它就是合乎规格的文思豆腐
先是一人带头鼓掌,随后掌声稀拉拉的响起,众人又热烈的跟上。
众人呼喊,给予她鼓励。
“不知道为什么我竟有点激动。小妹妹交换一个通讯号吧”
“厉害了小姑娘以后是想做厨师的吧”
“前途无量啊你这刀工肯定下过苦功夫了,比我看过的大部分厨师都好”
“但是现在厨师其实不怎么需要刀工了吧”
“觉得什么都不需要,所以才工作也抢不过ai。难能可贵的是这种精神啊希望你坚持下去。”
赵卓荦等人也是瞠目结舌。
这已经不是刀工好不好不问题了吧这是开的哪个版本的挂的问题了吧
这技能点亮的快闪瞎他们的铝合金眼了
连胜在旁边的水槽清洗刀具,对他们的讨论不为所动。
谁要去做厨师她是个要去争霸世界的人。
连胜做到这里直接收手了,没有再做下去的意愿。毕竟那店员的本意,也只是想让她露一手厨艺而已。
文思豆腐的味道比较偏清淡,高汤非常讲究,要求入口即化,唇齿留香。然而现在,根本没有时间去熬煮合乎规则的高汤。味道究竟怎么样也并不重要了。
而且现在,正好属于顾客的半个小时时间到了。他们后面的厨师还等着接手。
虽然顶级厨师,也很值得期待。但是一位经验丰富的中年厨师,跟一位来历成迷的年轻少女,他们更喜欢后者。
一看她准备收手不干了,纷纷开始挽留。
“给我做一个啊做完啊小妹妹别这么放着多浪费啊”
“我买我出五千星币,做完了它”
“哥哥我出六千,接着做”
她提着刀不动声色走出来,众人都惊了一下,下意识的闭住嘴,缩回自己的椅子上。
工作人员在旁边小声道“这是她自带的刀具,大家不要怕。”
众人目光中,连胜就这么抓着自己的瓶瓶罐罐,慢悠悠的走回去。
桌上几人立马给她老清出了一个三人宽的位置。
“大厨。”
“大仙。”
“大神。”
“大将军”
“小人有眼不识泰山,请见谅。”
几人恭敬的将菜推到她的面前,低着头道“请”
“哈哈哈太厉害了,看见优秀能和你们交朋友,我特别高兴。”赵爸爸说,“多吃一点。希望你们以后能继续相处,也希望你们能做一辈子的朋友,兄弟。”
“随便吃。”百米飞刀坐在里侧,剔着牙餍足“我请客”
连胜“”
这是她刷出来的免单
连胜切好的豆腐就放在料理台上,后面来的厨师,借着她的材料,加上以前炖煮出来的鸡汤,做出了完整的文思豆腐,送到了他们这一桌。
他们前期狼吞虎咽,导致不到一个半小时,就全部吃饱了。
为了给后面的食客腾位置,将东西吃完,他们就出了饭店。
骤然从温暖的饭店里出来,外面的冷风将他们吹得打了个寒战。
他们坐在中心街区的外面的石阶上,等待着十二点的到来。
虚拟的烟花点亮了整片天空,无声的火光,在他们头顶绽放。
方见尘看着被染成不同颜色的天空,说道“我希望明年的今天,我已经在军部开始培训了。”
另外几人纷纷跟腔“我也是。”
百米飞刀“我也是。”
众人扭头看向他。
“做什么”百米飞刀挑眉,“我正值壮年,完全可以重头再来好吗”
连胜“我希望明年的今天,我已经在远征军开始实战了。”
众人又扭头看向他。
亮亮的灯泡“我希望明年的今天,我们的工作室能少一些妄想症。”
“哈哈哈。”超亮的灯泡说,“那我就希望我们今年的工作室里,没有妄想症。”
只要实现了,那就是现实了。
连胜偏头看向一边“赵叔叔”
“跟不上你们年轻人啦。”赵爸爸跟着许愿道,“我希望明年,那你们能脱单。”
众人“”新年扎的第一个心。
旁边的人开始大喊“新年快乐”,他们跟着喜气洋洋的道贺。
烟花渐止,人群渐稀,笑声渐小。
连胜拍拍屁股站起来,说道“回家了。”
她还要给林冽女士写报告。
众人看了眼时间,发现差不多了,于是挥挥手,往各自的方向散去。
“联盟新历336年第一天,和朋友过了最高兴的一个跨年。”
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