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    这两天降温了……

    倒春寒。

    ……

    很多人给肉解冻的方法都是错误的，大部分人从冰箱里把肉拿出来都会直接放在水里泡着，一般人有的是放在冷水里泡。

    但是有一些特别紧急的人可能直接将它放在温水里面或者是热水里面泡，大家都觉得这样比较快速，但其实这是一个错误的方法，把肉放在水里泡之后会影响肉的口感。

    只要准备一个叉子，和一个小碗，在碗中加入少许的食盐，再加入少许的白醋，盐水可以杀菌消毒，并且也可以快速的解冻。

    将它混合一下，再加入一些清水。

    几分钟就可以了。

    ……

    ……

    叶清看着店小二，有些诧异问道：“猴神庙？”

    店小二一说起这个就眉飞色舞，“正是，传说啊五百年前那里出过一个猴神，是从清圆山的山顶那颗问仙石里蹦出来的。

    它曾在一挂瀑布后面的洞里修炼，那洞中还有石床、石桌、石椅等物呐！”

    “猴神，水帘洞，这不是孙悟空吗？”叶清暗暗地想道。

    回过神她问：“那还有什么好玩的，有花果山吗？”

    店小二一愣，站直了一些思索道：“有有，那庙旁边有一处山坳里长满了桃树和杨梅树还有许许多多野花，可不就是花果山了吗？”

    叶清笑道：“看样子确实是个好地方。”

    这时候，钱君宝突然开口问道：“小二，这城里最近有没有出现什么新奇的小吃？”

    店小二目光转向钱君宝，想了一会儿说道：“若说吃的，那当然是去朱子庙附近了啊。

    光我们本地的各色的点心糕饼就数不数胜，还有打西南过来的什么酸辣粉啊。

    麻辣猪肉干麻辣小鱼干，担担面，叶儿粑，红糖糍粑，桂花米酒小汤圆等

    另外打北边过来的什么烤羊肉，烤鸡，烤大鱼，罐罐汤，胡饼，玉米大馍馍，煎饼馃子之类真是吃上一个月都不会重复的。

    那里还有不少走江湖卖艺的，耍猴戏的，变戏法的，逛上一天都可以呢！”

    听了店小二介绍的一大串，叶清满意的点了点头道：“除了这些，城里还有新开张的什么做好吃的店铺吗？！”

    店小二见叶清听了这么多，还是一副意兴阑珊的模样，他抓耳挠腮的想了片刻后，才吞吞吐吐的说道：

    “数日前，小人的一个本家来看我，说是他在朱子庙半里外，新近出了的一个什么暖锅店里头做事。

    还说那里的暖锅味道特好，是从京城传过来的正宗的羊肉锅子。

    听他说他们那店里用铜炉做成一张特别的大锅，底下可以烧炭火，锅里放上熬煮好的羊大骨汤。

    吃得时候把准备好的各色青菜还有肉片放进锅里涮，然后在蘸酱吃。

    而且那里不但可以吃暖锅，还可以吃烧烤，特别是他们店里的招牌烧乌金猪肉，好吃得可有把舌头吞下去。

    因而生意也越来越红火，就连我们掌柜的近日都正琢磨着叫人去打造那种锅子，冬天在我们客栈里用呢。”

    叶清闻言，立即笑道：“多谢小二哥了，你去忙吧！”

    店小二见叶清满意，也笑着一甩肩上的抹布退下了。

    叶清和钱君宝也没耽搁，吃过早饭，一行人就朝着荷塘那边出发了。

    连已经怀孕了的施羽裳都没有落下，叶清也让冬曲一路多留神照顾她一些。

    因着去的地方在另外一个城门，而且要经过朱子庙，到那的时候就不能坐马车。

    钱君宝只能先让车夫绕道过去，他们这些人雇了四抬轿子再跟过去。

    芝城确实比崇安要大上许多，而且道路宽阔又整齐，街上店铺林立，就算是在大清早，生意也十分热闹。

    只是轿子还没走一刻钟，突地，打正前方窜出一溜马来。

    马上之人，个个耀武扬威，远远地就冲着这轿子喊道：“闪开，快闪开！”

    叶清是第一抬轿子，她还没察觉到是怎么回事，只觉得晃了好几下，这些马就冲了过来。

    就差那么一点，那些马就要撞上轿夫了。

    一个轿夫刚想发作抱怨，却被旁边一个轿夫低声制止住。

    “把头低下来，那是查主薄大人的公子。”

    钱君宝这回坐在最后，他只是听到了马蹄声和吆喝声，于是皱眉问道：“刚才，是怎么回事？”

    霍子孟不想生事，答道：“公子，一群野狗跑过去了。”

    钱君宝眸色一深地道：“呵呵……这城内的野狗还会骑马？”

    不过他也没多问，估计也明白霍子孟的心思，是不想节外生枝，打搅了他们的游玩。

    霍子孟听了他的话，不禁暗笑，也没继续解释什么喊道：“时辰不早了，轿夫们赶紧加快速度，不然等会就太热了。”

    出了城门，很快换上马车。

    半个时辰之后，一行人便到了郊外的吉阳镇。

    这里虽然只是郊外的小镇，其实也是同城里差不多的。

    因为每年来看荷花的人实在太多，这里的客栈饭馆就开了非常的多。

    一排房屋连着一排房屋，一条街道连着一条街道，叶清下了马车，举目望去，一片碧叶荡漾，荷花怒放，美不胜收。

    接天荷叶无穷碧，映日荷花别样红。

    果然分外壮观。

    阵阵荷花香气跟着扑鼻而来，她满意的点点头道：“风景果然不错，可惜没办法把这些画面即时留下来！”

    虽然她可以从空间里弄出相机，摄影机之类的，但却不敢在这里使用。

    有些可惜了，在后世她都没看过这样连绵的荷塘呢。

    没想到施羽裳见状，连忙插话道：“夫人说的是要把这里画下来吗？”

    “算是吧。”

    “那倒不难，之前我来过，这里有不少专门给人画画的画师。

    最贵只需付一两银子，等上一个时辰，就能取到不错的画。”

    叶清笑了笑，很快叹道：“若是天气阴凉一些，站着让人画等上一个时辰还好，今日就算了吧。

    不过，明年我也会在我那庄园里种上几百亩荷花，以后这等美景在家中也可以欣赏到了。”

    施羽裳笑着点头。

    这镇子上大多数田地都变成荷塘，但中间还是有一个人工挖出来的小湖泊，夏天的湖面，看着非常干净。

    叶清远远就看见有许多戴着斗笠的人在湖边钓鱼，一些孩童在大人的看管下在湖边嬉戏放风筝。

    湖后面用青竹建了一排排的竹屋，应该是给游人歇息吃东西的地方。

    “咱们去那儿吧！”叶清伸手一指。

    “好。”大家伙都没有意见。

    一个半时辰之后，天气越来越热，叶清怕大家伙中暑，他们一行人很快就从荷塘那边回到了芝城的城内。

    叶清站在一抬青色轿子前面挥手道：“好了，大家伙也饿了，我请大家去好吃的。”

    众人自然是欢欣雀跃。

    叶清决定就去那个客栈伙计说的羊肉暖锅子店。

    根据那小二的描述，那应该是一家火锅烧烤店。

    在这个世界，她还没吃过火锅呢，还是京城那边来的羊肉火锅。

    火锅这种东西其实在古代很早就出现了。

    火锅，古称“古董羹”，因投料入沸水时发出的“咕咚“声而得名。

    关于火锅的起源，有两种说法:一种说是在三国时期或魏文帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身;

    另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。

    可见火锅的历史悠久了。

    唐朝白居易的《问刘十九》诗:“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无?”

    就惟妙惟肖地描述了当时食火锅的情景。

    到宋朝，火锅的食法在民间已常见，元朝，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。

    至清朝，火锅不仅在民间盛行，而且成了一道著名的“宫廷菜”清宫御膳食谱上有“野味火锅”，用料是山雉等野味。

    乾隆皇帝吃火锅成癖，他曾多次游江南，每到一地，都备有火锅。

    相传，他于嘉庆元年正月在宫中大摆“千叟宴“全席共上火锅1550多个，应邀品尝者达5000余人，成了历史上最大一次火锅盛宴。

    在后世火锅经过多年的发展，火锅业的产业链条已经非常发达。

    甚至组建了辣椒、花椒、羊肉、香油、芝麻酱、粉丝、固体酒精等火锅常用原料、调料、燃料生产、加工、销售基地。

    另外叶清还听说在崇安县还有一个描写得很详细的吃火锅的故事。

    说得是一个叫林洪的人前往丹霞山拜访隐士止止师，止止师住在九曲中之第六曲仙掌峰。

    当林洪快到山峰时，一只野兔飞奔于山岩中，不小心滚下石来，被林洪抓到，林洪想烤来吃。

    而止止师不会烧兔肉，于是告诉他，他有另外一种吃兔肉的好办法。

    很快他就在桌上放个生炭的小火炉，炉上架个汤锅，把兔肉切成薄片。

    用酒、酱、椒、桂做成调味汁，等汤开了夹著着片在汤中涮熟，蘸着调味料吃。

    利用这样涮熟之吃法，林洪吃了觉得如此的吃法甚为鲜美。

    且能在大雪纷飞之寒冬中，与三五好友围聚一堂谈笑风生，随性取食，非常愉快。

    因而为这样一种吃法取了个“拨霞供”的美名。

    取的是当时“浪涌晴江雪，风翻晚照霞”的美丽光景。

    而在大宇朝京城流行的羊肉火锅，听说还有一个特别的故事。

    相传大宇世祖皇帝喜欢吃火锅。

    有一年冬天，军队突然要开拔，而他饥肠辘辘，定要吃羊肉。

    聪明的厨师情急之中将羊肉切成薄片，放入开水锅中烫之，并加调料、葱花等物，大宇世祖皇帝食后赞不绝口。

    后来，他做了皇帝仍不忘此菜，并赐名为“涮羊肉”。

    以至于京城到了冬季，这种店铺的生意是天天爆满。

    不管是达官贵人还是平民百姓，都有他们喜爱去的羊肉锅子店。

    叶清坐在掀开的轿帘的轿子里给轿夫们说着她要去的地方。

    之前只是听那个伙计说，那家暖锅店有一个特别大的大招牌，叫什么“福来顺羊肉暖锅店”。

    这些轿夫对城里各处地方还是很清楚的，听见叶清的解说，很快迈开步子朝目的地而去。

    到了那儿的时候，叶清刚下轿，就见那一布招牌幡布正随风起舞。

    这店的四周种了许多细楠竹还有月季花，看着确有一番情致。

    不一会儿，叶清开道，另外几个女子居中，钱君宝还是走在她们身后，霍子孟紧紧相随。

    一行人浩浩荡荡地开进了“福来顺羊肉暖锅店”。

    说是店，但进去之后，却发现比一般的饭馆还大，里面还有半亩荷塘，以及两排房屋，许是还备有住宿的地方。

    然而出乎叶清意料的是，偌大的店内，居然没有一个食客。

    这会儿已经到了中午了，就算天气热，芝城的人不爱吃这种热食。

    也不应该没有一个客人吧？

    而且连个招呼他们的伙计都没有。

    叶清低声道：“奇怪了，不是说这里的生意十分红火吗？

    现在这里怎么如此冷清？难道说这里的人不喜欢在大夏天吃火锅烧烤，导致这家店铺生意破产了？”

    站在叶清身边的林晴晴听了个半明白，接话道：“我想，这其中定有什么变故。要不，让霍子孟大哥进去问问？”

    叶清点头道：“不用了，来都来了，我们自己进去问吧，就算吃不成，先坐下喝口水解解渴再走也行。”

    叶清一边朝里走，一边高声喊道：“店家，店家在吗？怎么不出来招呼一声啊！”

    连着喊了两声，里面才跑出来一个胖胖的老头。

    叶清瞟了一眼这老头，见他无精打采的，沉声问道：“你，就是这店的掌柜吗？”

    那胖老头神色有些怏怏的道：“是，我就是这家店的掌柜的，大家都呼我福老鹅。敢问你们是……”

    “福老儿？”叶清紧紧了脸部的肉，有些诧异的看着他道。

    “是大鹅的鹅，因着小时候家穷，给地主家放鹅才有这么个诨号。”

    “哦，福掌柜的，我们是从隔壁县过来这里游玩的，听说你们这刚开业不久，就想吃点新鲜的。

    可我们大老远赶过来了，你们这怎么像是没开火的样子啊？”

    那福老头先是面色一僵，然后长叹一声，双眼竟然开始有些湿润。

    “哎，这事说来话长啊。我们这暖锅店的东家是这芝城本地人，十几年前他到京城，在一家叫老福记羊肉暖锅店当学徒，学来了一手做暖锅的好手艺。

    三年前东家的爹去世，他就从京城回来守孝了。

    今年上半年他守孝完毕，就跟着两个堂兄弟还有两个朋友合伙开了这家暖锅店。

    原本打算在冬天开业的，但店里的一应东西都弄齐全了。

    我们东家就决定早早开业，就算不赚钱，也比空置着好。

    他还说在京城就算是大热天，吃这暖锅烧烤的人也不老少，说不定还能赚一些银钱回来呢……”

    听了这福老头拉拉杂杂讲个没完，却根本没讲到重点，钱君宝微微蹙眉打断他的话问道：

    “我夫人问你，你这店为什么没客人，你讲那么多做甚？只挑要紧的说。”

    福老头面色尴尬，在怀里掏出一条帕子，拿着帕子先擦了一下嘴边的口水，接着说道：“其实是这样的……”

    150克苦瓜

    ·各少许豆豉、蒜末、葱段

    ·3克盐

    ·各适量水淀粉、食用油

    做法

    夏季是吃茭白的最好季节，这个时候的茭白质量最佳，营养素丰富，口感最好，白白嫩嫩的，看到就会忍不住想要买一些回家做来吃，新鲜的茭白买回家无论怎么做都好吃，肉质鲜嫩，爽脆可口，因而非常受人们的欢迎，所以这段时间家里茭白也吃得比较多，从五月吃到六月，几乎没停过，几乎每天都会吃，今天小厨带来的这种做法，相信很多人看了会咽口水，特别是在夏天，很多人可能会食欲不太好，这种做法绝对是一个开胃，下饭的做法。

    银耳一直被我国古人认为是“长生不老药”、“延年益寿”的佳品，当今也被认为营养丰富，既是补品，又是扶正的良药。《神农本草经》等中医典籍中对银耳均有记载。祖国医学认为，银耳既可益气滋阴润肺，又可养胃，润胃之燥。其味甘性平，有滋阴、补肾、润肺、生津、止咳、补气等功能，适用于虚劳咳嗽、痰中带血、咳血、便血、咽干喉痒、身体虚弱等症，是神经衰弱、心血管疾病、胃病等患者的医疗食品，

    碾场我干过，不过我们是四五点钟就起床，把成捆的稻谷在稻场抖开了，稻穗统一朝一个方向，赶着牛拉着石磙，中间还要把稻子用杨叉翻一面，再牛拉石磙碾一回，稻谷都碾下来了，把稻草抖干净了捆起来，堆好，冬天喂牛。碾下来的稻子里还有很多杂物，就需要扬场了，得有风，这样才能把草末啊，瘪谷子等等弄出去。扬场可是个力气活。</p>