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    成长的世界里，没什么事儿是容易的，现在感觉做什么都难，很容易发胖、容易抑郁、容易做梦、容易缺钱、容易焦虑……

    ………………

    叶清在专心雕花的时候，她旁边灶台的主厨高丽花，趁空闲一会儿的时间瞄了她一眼。

    见到叶清并没有什么太特别的举动的时候，她就收回目光专心做自己的事。

    这边，后面的荸荠叶清一拿上手，就雕刻的很快，并且每朵花都是雕刻的栩栩如生。

    梅花的花芯是用荸荠中间的天然黑色纹路雕刻出来的，纤毫毕现，五片花辫也薄如蝉翼，晶莹剔透。

    到时候叶清决定在水信玄饼上撒上一些白色的糖霜，那搭配在一起之后，看起来就好像傲雪寒梅。

    花都雕刻好了，叶清留下七朵，其他的荸荠花，她取了一些苋菜烧开弄出紫色的汁液，将荸荠花进行了染色。

    一边将花捞出来，一边叶清看了看那根烧着的香，发现已经烧了一小半了，得抓紧时间了。

    叶清不知道的是，她在专心雕刻着这些花的时候，附近灶台也有人一直盯着她，这个人就是此刻有点清闲的常鑫。

    由于他带来的帮厨比较给力，他这个主厨反倒清闲了下来，他本来也不会去关注叶清的。

    只不过是无聊中，有些好奇这个丑丫头会做什么菜的时候，他才看了她几眼。

    但就这几眼，让常鑫发现这丫头的雕花速度非比寻常。

    他从叶清拿起第二个荸荠雕花的时候就在看了，结果一看就入了迷。

    心里头默默数了一下，这丑丫头居然雕刻了三十几朵花，还是用的小小的荸荠。

    而且那速度在他眼里真是像眨几眼一般，一朵花就出来了。

    很快那些放入清水碗里的荸荠就开始满了起来，让他目瞪口呆。

    叶清这手雕花的功夫，让常鑫暗暗心惊，他忍不住拉过戴老头，让他也跟着观看了一会儿。

    “戴老头，你说那胖丫头的刀工如何？”常鑫问。

    “非常厉害，若论这手雕花的功夫，老夫自叹不如。

    就是不知道她切菜的手上功夫如何，有这么迅速精巧吗？”戴老头凝神看了一会儿，才慢慢说道。

    “看不出来，这丫头居然这么厉害，到现在本少爷也没看见她切菜，就是一门心思做点心?

    难不成她今日只打算做点心不成！”常鑫目光复杂的看了眼叶清说道。

    “老夫之前无意间听见有人说，这姑娘的母亲就是原先听壶轩的掌柜叶宁氏。

    五年前老夫去那听壶轩喝茶，吃到了叶宁氏亲手做的几种糕点，真觉得是人间美味……”

    常鑫摸着下巴沉声道：“原来如此，这丫头居然是那叶宁氏的亲生女儿。

    没想到美若天仙的叶宁氏居然生了个这么丑陋的女儿，倒是让我先前小瞧了她了。

    看来，一会儿本少爷还是要注意一下她，看看她做菜的手艺如何了！”

    “少东家，咱们还是赶紧做好咱们这边的菜吧，少东家对调味很是在行，待会儿还要靠您大展身手呢！”戴老头奉承的说了一句。

    常鑫心情大好，于是转过头，开始对其他帮厨指挥起来，大声喊：“都手脚麻利点，已经过了一刻钟了！”

    ……

    叶清摸了摸碗，感觉凉粉水已经凉下来了，她把凉粉水倒入准备好的圆形模具中，先倒入半个圆模的量。

    将泡开的月季花用漏勺抖掉水份，再用筷子夹入模具中，接着筷子夹住花辫，让花瓣舒展开来。

    这月季花制作的水信玄饼只有七朵，白色的荸荠花也是七朵。

    染色的荸荠花却有30朵，这是为了大众评委准备的。

    这也是叶清取巧的关键，她争取每一个评委都能看到并吃到一个水信玄饼。

    叶清在放了花的磨具里再倒满凉粉水，然后去榕树底下用托盘装了一大盘的冰块过来。

    将圆形磨具放在上面，并且盖上一些大荷叶，等着它们自然凝固就可以了。

    水信玄饼做好了之后，叶清将蒸锅里的山药拿了出来，放在盘里晾凉。

    然后叶清开始做她参赛的第一道热菜：“开水白菜”。

    “开水白菜”这道菜的名字很普通，不过千万别以为“开水”就是“白开水”。

    这里的“开水”是高档的上汤，只是因为吊出来的高汤清亮如水，把极繁和极简归至化境，才叫这么个不起眼的名字。

    这道菜原系川菜名厨制作，受到末代皇朝的太后赏识成为了一道御膳，并且在后世成为国宴上的一道精品。

    叶清先把大锅里烧的热水倒进一个壶里，又把小锅清洗干净，然后将自己带来的那锅高汤的三分之二，分成两锅倒进大锅和小锅里。

    叶清拿起两颗已经洗干净的空间出产的大白菜，剥去外面一大半的外叶，将里面小半的白菜心取出来，用刀切成均匀的四半。

    这也就是空间出产的大白菜才可以一颗白菜能留下小半个，其他白菜只能用最里面的菜心。

    由于考虑到大众评委还需要品尝投票，叶清又把天雪居提供的大白菜取了四颗过来，剥开取出最嫩的黄色菜心，洗净放在一旁备用。

    叶清将切好的空间大白菜，放进其中大锅的高汤，灼至七成熟，再用清水漂冷。

    接着她用一根细竹签在菜心上反复穿刺，放在漏勺中，用原先的高汤进行顶部浇淋。

    白菜受热逐渐散开成花瓣状，继续浇，直到白菜完全熟软。

    浇过白菜的汤虽仍属上好鲜汤，但也不能留着再用于做开水白菜了。

    叶清在认真做开水白菜的时候，站旁边灶台的常鑫两眼又看了过来。

    见到这胖丫头只是做简单的水捞白菜心之后，他不屑的撇了撇嘴角。

    看来这丑姑娘应该没见过什么大世面，居然在这么重要的第二轮比赛做这么个简单的玩意。

    用水捞过的白菜，然后放进那开水做的汤里面，什么都不放能好吃吗？

    而顺福酒楼派出来的厨子那边呢，却是两个一看就是大厨的老者在忙碌。

    还有一个身上带着188号牌在给他们打下手的，就是李明宏收买的厨子。

    “哥，你看他们，那哪里是来打下手的啊，他们分明是来做大厨的。”

    十位选手的参赛作品都摆在高台前面的四方桌上，必须等那八位评委都品尝过，才轮到群众评委。

    而参赛的厨子不能靠近那儿，只能在院子里一侧的大树底下等待消息。

    五位评委加上方圆和唐远楠以及詹台硕吉，一共八个人走到四方桌面前。

    郑大厨和蔡大厨都在悄悄先关注叶清做的菜，见到她做的点心跟菜肴的时候表情都是微妙的。

    单单论摆盘跟菜色来说，叶清做的不是很突出，但是胜在他们以前真的没见过。

    于是他们对那菜的味道就加好奇起来。

    如今变成了八个评委，让有些参赛的厨子更加紧张起来，都探头朝评委那边看过去，明明天上没有太阳，后背却冒出很多汗来。

    天雪居方老板大略扫了一眼所有选手做的菜之后，才开口对前面五位评委说道：“烦请几位先给这些菜色进行点评，选出前四位。”

    众人于是四散开来，对菜肴和点心的外观和摆盘评论起来。

    叶清占了10号牌的便宜，她做的那桌菜排在第二顺位，和高丽花的连在一起，因为高丽花是七号。

    叶清垫脚运目瞄了一眼高丽花的做的菜，入目的先是一盘雪白的点心，有点像是糯米团子。

    还有放在高脚白瓷盘里的金灿灿的烧饼，另外还有一碗绿色的不知道是什么。

    两份热菜她就真看不清楚是什么了，有一大碗像是肉，另外一碗就认不出来了。

    她又看了看其他厨子做的菜肴，大多看不真切，叶清放弃再看下去，趁人不注意自己，拿了一把蒲扇出来给自己扇风。

    五位评委将十桌菜色都看了，然后几乎所有人的目光都停留在叶清做的那一桌上面。

    虽然这一桌菜用的都是简单至极的食材，但是无论在食物的搭配还有菜盘的装饰上都别具一格。

    除此之外，一眼就能看出这厨子的雕花功力非比寻常，而那些漂亮得像是水晶冻一样的点心，五位评委更是闻所未闻，见所未见。

    还有那条清蒸鱼，造型独特，像是凤凰展翅，而且片片雪白的鱼肉让人一看就很有食欲。

    方圆的目光自然也放在了叶清做的这几样菜上面，对叶清将点心和那碗白菜汤分成七分的做法暗暗称赞。

    他率先拿起了一个装着水信玄饼的小盏看了看，这透明的点心之中那朵花栩栩如生，似乎比盛开在枝头的时候还要娇艳动人。

    然后方圆用小银勺挖出了一口，放进嘴里慢慢品味。

    入口冰凉，滑润，轻轻一抿满口甜香，似乎还带着淡淡的牛乳味道，却一点也膻，只有香甜。

    若是女子见了这样的吃食只怕会没有一个会不被诱惑的。

    但他已经是年过花甲的老男人了，自然是不会太喜欢这样花俏的点心的。

    他放下水信玄饼，先是拿起身边伙计端着的漱口茶水，清了下嘴巴。

    然后才拿起一份开水白菜，先放在鼻尖闻了闻，不是水？居然有一股清香。

    他没用勺子，而是直接嘴对着那小碗喝了一口，这汤一入口中，鲜美的滋味就在口腔里蔓延开来，让味蕾都动了起来。

    方圆瞪大了眼睛，眼神中突然闪过一丝惊讶，拿起筷子又吃了一口白菜。

    这白菜经过高汤的滋润，味道已经渗进去了，鲜甜爽脆的口感在齿颊中散开，方圆忍不住享受的眯了眯眼。

    事实上，方圆最擅长的就是做汤，他感觉这份汤的美味已经达到了自己七成的火候。

    至于没有达到的那三成，以他的经验看来要么是熬汤的时辰不足，要么是熬汤的器皿不搭。

    可就是这样已经让他心惊了，这道看着简单到可笑的水捞白菜心，如果用料跟火候再仔细一些，那么……

    心里一动，这种化繁为简的高超厨艺让方圆忽然茅塞顿开。

    这些年自己因为手臂疼痛疏于厨艺，却又总想寻求突破，这道菜让方圆感觉自己在厨艺精进路上的那块碍脚石被踢开了。

    方圆忍不住一口一口就把小碗里的开水白菜，连汤带菜都吃的一干二净。

    几位评委，看方老板把一碗水煮白菜都吃了，目光都集中在他脸上，有点吃惊于方大老板享受的表情，接着他就让大家伙看到更震惊的一幕。

    只见他拿了一个小碟子将叶清做的那盘孜然羊肉小心的弄出一小碟，然后又更加小心的还原大盘里的羊肉。

    方圆还挑出了三碗开水白菜和三个水信玄饼，再把三盏果酱山药泥以及那唯一的一盏什锦绵绵冰放在那盘孜然炒羊肉边上。

    大家伙都不知道他想做什么，直到方圆指着这些东西跟身后的小伙计说道：“找几个伙计过来，把这些都送到二楼詹台大人坐的露台包间去。”

    方老板的话让其他人面面相窥，不过他们也对那桌上的佳肴更好奇了。

    这里这么多美味佳肴，为何方老板却对这一桌情有独钟？

    他们先前对这桌菜也没有太上心，刚才观菜色，他们觉得除了那点心做的非常美观之外，其他菜做的卖相只能说尚可。

    有几位厨子做出来的摆盘在他们看来更加漂亮美观。

    就那些点心的造型来说，也不是这些参赛选手里面的头一份，旁边高丽花做的那些点心也很好看。

    方圆站直了些，收拢了双手对着他们笑道：“老夫让各位见笑了，剩下的这些也不影响咱们对菜味的品评，诸位请！”

    既然方老板都这么说了，众人很快就上前开始品尝起叶清做的菜来。

    “嗯，这鱼的味道，真是鲜美异常，清蒸的做法，居然也能遮掩掉鱼的腥气。

    调料比例分毫不差，不咸不淡，堪称完美。”吃了一块鱼肉的郑大厨赞扬道。

    “呃……没想到这简单的水捞白菜居然这么好吃，还有这汤的味道……”九把刀老爷子一边回味，一边评价道。

    啧啧……

    吧唧……

    只剩下几个人品尝的声音。

    钱君宝拿着一个装水信玄饼的小盏，只是优雅的看了看，并没有动手品尝。</p>