人红遭人嫉，关小虎又不是软妹币，做不到人人都喜欢。

    评委席上，香江鸿运鱼翅海鲜连锁酒楼的老总是位胖子，他那张脸似乎永远带着笑容，胖胖的很憨厚，表面上对每一个人都那么客气礼貌，至于心里想的什么，就只有他自己知道了。

    胖子转过头，笑哈哈地跟香江唯一一家米其林三星餐厅的主厨大胡子波姆安套近乎。

    波姆安有着“白松露之王”的称号，他坚持选用最佳食材并极其重视原材料的味道，厨艺完美而登峰造极，是美食界殿堂级的人物。

    胖子老总刷了一脸羡慕的表情道：“波姆安先生，你那家位于中环的米其林三星餐厅生意真好，还是订位电话响个不停，至今门外仍不时看见人龙──是订座的人龙，啧啧，连订座也要排队，实在够夸张。”

    波姆安想到自己店七八成的上座率，有些尴尬地答道：“生意还算不错吧，不过香江生意最好的餐厅还是皇家游艇俱乐部，他们的食材新鲜，菜品翻新得也快，而且几乎道道都是美食。”

    鸿运海鲜连锁酒楼的胖子老总一边听着，一边想着他的酒楼，鸿运以传统的粤菜海鲜为主，店堂装修，大到名贵的灯饰、干净柔软的地毯，小到精致的餐具、舒服的座椅，所有一切都尽力体现尊贵的氛围，而且海鲜是主打，主菜有冻蟹，冻蟹是广东潮州菜中一种当地人叫打冷食法的组成部分，冰凉的冻蟹，肉味鲜甜清爽，蟹黄脂凝透香，蘸上芥末一起吃，味道鲜美；还有虾饺，透明光滑带着韧韧口感的面皮，隐隐约约透着诱惑的粉红色虾仁，魅力无法抵挡；名头最响的还是大龙虾，精选的优质澳洲龙虾，个头大，肉质鲜，将虾肉的细嫩柔滑发挥到淋漓尽致，肉质很有弹性，回味鲜甜，让食客可以大快朵颐。

    但这都是树高进驻香江皇家游艇俱乐部以前的盛况了，冻蟹虾饺，香江皇家游艇俱乐部早就出来了，而且味道更加鲜美，口感更好，跟鸿运的一比就比下去了，更不要说澳龙，树高好几种龙虾，味道甩澳龙几条街远，虽然鸿运海鲜连锁酒楼也有几千万树高果蔬海鲜的定额，但树高果蔬海鲜质优价高，不如用以前的原材料利润丰厚啊，没想到生意渐渐开始下滑。

    所以胖子老总对关小虎心怀敌意。

    这时候香江美食界顶级象征的福临鱼翅海鲜酒楼董事长也对关小虎的树高心怀不满，本来亚洲的顶级富豪和显赫家族的私人宴会市场被他们酒楼占据，但现在他们发现，福临鱼翅海鲜酒楼的菜树高也会做，而且树高的食材更新鲜，所以私人宴会渐渐有不少富豪和显赫家族选择了树高，所以他也想找机会打压一下风头正劲的关小虎，刚好翡翠餐饮集团的行政总裁叶小天私下找到他们……

    只要今天关小虎的龙虾做那怕有一点点瑕疵，他也会将它放大，然后判定关小虎输。

    关小虎根本没料到美食江湖还有一道看不见的暗流在对付他，还天真地以为就是比拼厨艺。

    叶叔虽然美美地睡了一觉，但早上醒来发现他的笔记本不见了，一问老伴，老伴莫名其妙，检查房门，发现房门是从里面锁住的，再去调视频，视频里根本就没小偷入室的录像，百思不得其解，就算到了比赛现场，心里也装着这事，跟身边的精英厨师助手也没什么话说。

    叶小凑到叶叔身旁，小声得意道：“叔，关小虎太招人恨了，对他不满意的不只我们翡翠餐饮，所以他输定了。

    米其林三星主厨，号称“白松露之王”的波姆安宣布道：“现在比拼龙虾第一道菜，翡翠餐饮集团拿出的是波士顿大龙虾，而树高集团关小虎做的第一道菜是树高锦绣龙虾刺身。”

    第一道菜比拼的食材本来的鲜美程度，越是最简单的做法越能体现食材本色。

    翡翠餐饮集团用的是四斤多重的波士顿龙虾，两对大钳子颜色黑中发绿，别看其貌不扬，但坐在评委席几位就像丢上岸的鱼那样呼吸急促，有些坐不住了，他们都知道，波士顿龙虾在寒冷海域长大，这只四斤多重的波龙至少得四五十年。

    叶叔也收摄心神，开始做起波士顿大龙虾，他的助手将这只波士顿龙虾处理好，递给叶叔，另一个助手已经烧滚一锅水，叶叔抓了一小撮粗粒的海盐，很熟练地撒了进去，然后将处理好的龙虾丢入锅中煮。

    因为关小虎没有助手，才拿着细毛刷，非常认真地清洗这只漂亮的锦绣大龙虾，每个细小的部位都被细毛刷非常细致的刷过，而且这还不算，他同时暗中用意念刷洗锦绣大龙虾。

    关小虎将龙虾虾腹朝下，扳起尾部，用一只筷子从龙虾近尾叶的底端插入其体内，再抽出筷子，许多看直播的观众也不明白，但评委席上的几位却是明白人，抽动鼻翼，似乎想闻到什么？然后他们就可以在评判的时候挑出毛病，判定关小虎输掉第一局。

    不过他们什么也没闻到。

    然后关小虎拿起剪刀，动作飞快地将龙虾头部的一根长刺剪掉，挑出虾包，去掉虾包，然后用剪刀开背，完整地取出背后虾线，左手一转，右手一抹，顺手就取出前腹的黑线。

    关小虎取出一瓶伏特加，倒了少许在砧板上，用火点燃，然后满屋酒香四溢，然后将片龙虾用的刀在火上烧了一下，动作那个帅，简直晃瞎了一大群看直播粉丝的钛合金狗眼。

    刚才筷子插龙虾都还没弄懂，怎么玩起了燃烧伏特加，哥哥，你能不能解释个先？

    当然也有看直播的厨师说：这样做的目的一目了然，龙虾我们是生吃的，用酒精烧一下是为了消毒，不过用伏特加，太土豪了吧。

    “燃烧伏特加是为了刺激评委的味蕾，哥哥太厉害了！

    关小虎已经将龙虾放置砧板上，这会儿这只龙虾还在他手中蹦跶，那个新鲜劲儿，让屏幕前的粉丝都感觉到龙虾的鲜活，跟翡翠餐饮集团刚才处理好的波龙一比较，黑中泛绿的波龙就像死鱼烂虾一样。

    然后关小虎左手按住龙虾头，右手按住龙虾尾，将龙虾拿起，左右手同时反方向轻轻一扭，然后一拉，此时龙虾头与龙虾尾便分开了。

    看直播的厨师这下算是跪服了，在直播视频上惊叹：“卧槽，这是内家高手啊，我们弄龙虾要么戴着手套，要么铺着毛巾，哥哥根本不惧龙虾的的刺螯，就这样一扭一拉，跟本没用劲似的。

    做龙虾刺身，选取的是龙虾肉，也就是龙虾尾的部分，此时龙虾头在这道菜里剩下的用途就是造型点缀了。

    看直播的厨师解释道，龙虾头还可以做椒盐龙虾和煲龙虾粥里，龙虾头会有他的用途，不会浪费的。

    接下来让看直播的厨师看得目瞪口呆，忘记了解说。

    只见关小虎赤手把龙虾压直，飞快地用刀向里斜向插入，然后轻轻一剥，就剥开了龙虾的壳，取出一条完整的，晶莹剔透的龙虾肉，整个动作可以用四个字来形容，行云流水。

    直播视频已经是惊叹一片。

    “哥哥，请你收下我的膝盖，你是怎么做到这么容易剥龙虾肉的？”

    “师父，我找了大半生，终于找到你了。”

    “什么叫差距，这就是差距，我们都是两边都剪开，深入到龙虾肉里面后，再取一把大一点的小钢勺，慢慢地，一点一点开始剥壳取肉，取下完整的虾肉后，清除一层附在龙虾肉上面的薄皮后，才能看见晶莹剔透的龙虾肉。

    关小虎将龙虾肉放入有冰块的小盆中，那些冰块是神树空间的小分子矿泉水冰冻成的，一粒粒就像钻石的形状，关小虎简单清洗一下龙虾肉，放在一边，随手将龙虾头与龙虾尾（就是剔出龙虾肉后的壳）按龙虾的原形摆在大盘中，龙虾尾的两边盘中空白处用冰钻填满铺匀。

    关小虎将冰清洗后的龙虾肉放置在案板上，先用刀将将龙虾肉分开两边，然后运刀如飞依次顺着龙虾肉的蒜瓣纹路将龙虾肉改成小块，改好后用更碎的冰钻揉搓一下，再将改好后的龙虾肉小块用刀飞快地顺着龙虾肉的纹路片成作业本那样粗的薄片，依次摆放在龙虾尾两边盘中空白处的冰钻上。

    这道锦绣龙虾刺身就做好了，再蘸食刺身龙虾的小料，小料是日岛的青芥辣与万字酱油，再加上鲜得没话说的鸡枞菌油，树高新鲜的柠檬挤了几滴在小料里和龙虾肉上，然后端上了桌。

    带着美丽斑点的锦绣大龙虾张牙舞爪卧在一片璀璨夺目的冰钻上，还有那排列得整整齐齐的龙虾肉薄片，被灯光耀得璀璨晶莹，盘子边上各有两块色泽鲜亮的青柠。

    做这道龙虾刺身，关小虎用时刚好三分钟。

    而那边的叶叔跟他的厨师精英团队简直看成老年痴呆症了，尼玛，这哪是做龙虾刺身，好像是在弹奏一曲流畅的钢琴曲。

    而他们的波士顿龙虾还在锅里煮，就算最嫩起锅，也得煮五分钟，一般要煮七八分钟，他们的波士顿龙虾还在锅里煮锅里煮。

    第一局似乎已经分出了输赢，但是有评委却不这么认为，因为关小虎当着食客的面，用筷子捅过龙虾。

    究竟是怎么回事？不管是那个美食砖家，他也得说出让人信服的理由，否则他们不被几千万看直播的粉丝骂死。