百七十斤之间，这段时间还一直在长。”

    就是因为绵羊猪的体重一直在增加，时闻才没打算过杀猪。

    不过理论上来说，这么大的猪早就可以宰了。

    他们家的绵羊猪，买来的时候是三十一头，养了一年多，现在还是三十一头，一头都没少。

    确实该尝尝了。

    尝了才知道，要不要再养一批。

    时闻看着猪圈里的绵羊猪，下定决心“那这个月就将绵羊猪作为主推产品吧，我们宰两头。”

    燕克行“得请人过来宰。”

    “那肯定，我们两个也没什么经验啊。”时闻用手点点栏杆，“我托傅哥他们帮着找找，这几天抽空把猪给杀了。”

    燕克行“到时候我安排好时间，留在家里一起帮忙。”

    时闻“那就挑个周末吧。”

    两人商量好，时闻将家里要杀猪的消息放出去。

    这里杀羊宰牛的人比较多，却没几个杀猪匠。

    时闻托朋友们打听了好几天，最终才在隔壁市找到一个愿意过来帮忙杀绵羊猪的杀猪匠。

    正式宰杀那天，时闻定在了周六。

    朋友们都赶来了帮忙，宝叶阿塞、其勒莫格、张德元一家、傅蒙一家、祝佶，还有弓疆三人。

    大家热热闹闹地围绕在时闻家正院里，常青青和辛香红架起大锅烧水，准备杀猪。

    狗子们已经将其他牲畜赶去放牧了，家里就剩时闻特地留下来的两头绵羊猪。

    杀猪匠唐大河指挥着他们拿着大铁钩，去猪圈里将绵羊猪勾出来。

    大家一拥而上，除了勾绵羊猪的，还有抓猪耳朵的，抓猪尾巴的，推猪屁股的，尽管如此，时闻家的绵羊猪实在太大了，大家控制得很艰难。

    时闻作为主家，和大家一起推猪。

    绵羊猪不愧是在草原上放养的品种，力气是真的大，他很久没搞得这么狼狈了，气喘吁吁的，脸颊都红了。

    其他人也跟他一样除燕克行外。

    这么多人一起，四百多斤的绵羊猪在短暂挣扎之后，很快被结果了。

    常青青她们拿着大铁盆来装了两大盆猪血，到一边准备熬猪血。

    大家准备处理这两头大猪。

    宝叶阿塞气喘吁吁地问“这些猪毛是不是要先剃下来猪毛能用的吧”

    他们家的绵羊猪说是猪，一身长毛却又细又软，摸起来手感好极了，甚至不输大尾羊的毛。

    时闻是打算留下来的，到时候看能卖到哪边去。

    时闻说道“剃吧，剃完之后我们再来烧皮。”

    唐大河“那得再磨一磨刀，刀利了才好剃。”

    时闻笑“我把磨刀石搬过来。”

    剃猪毛也是大家一起上手，这个时候就能看出大家的手艺来了。

    唐大河、张德元和傅蒙的手艺最好，他们用薄薄的剃刀轻轻一剃，大卷大卷的猪毛就落在底下铺着的塑料布上。

    时闻摸了一下剃过的部位，只能感觉到光滑的皮肤，连毛茬都感觉不到。

    不到五分钟，三个人一起将两头绵羊猪的毛全都剃下来了。

    接着就是用火烧皮，然后分解猪。

    唐大河是老手中的老手，他的动作又快又利落，有一种庖丁解牛一般的美感。

    时闻站在边上，只见他从猪尾巴处破开猪腹，然后将里面的内脏等掏出来，又把猪头取下来。

    明明猪全身都是骨头，他却光凭一把小刀，就轻松地将绵羊猪按部位分成一大块又一大块的肉。

    切割下来的肉摆在案板上。

    唐大河用赞叹的目光看着底下的肉，特地伸手比划了一下“这猪肥膘真厚，都有四指厚了。”

    大家随着他的目光一起看向绵羊猪，纷纷点头。

    绵羊猪的肉比一般的猪肉要油润，脂肪带着淡淡的米黄色，瘦肉部分甚至有一点雪花纹理。

    光是看着，就知道这肉一定很美味。

    张德元用手碰了碰“这猪养得真好。”

    时闻的目光带着欣慰“养了那么久，花了那么多心思，不好我得哭去。”

    傅蒙说道“一般人花了心思，也很难养得那么好。”

    时闻“那先砍一坨肉下来，等会儿用来做杀猪菜。”

    唐大河还要继续将大块的猪肉分成小块，其他人则帮忙打下手，烧水的，搬柴的，切肉的，洗菜的，清洗内脏的，每个人都找到了事做。

    连小朋友们都去时闻家后院抱着柴过来柴火主要由时闻收拾牧场时收集到的枯枝枯草组成。

    等肉类处理好，放在干净的大桶里暂时存放。

    大家开始准备做饭。

    张德元做过帮厨，有做杀猪饭的经验，便主动接手了大厨的工作。

    他将院子里原来烧水的大锅清洗干净，然后开始做杀猪菜。

    时闻老早就听说过杀猪菜，可从小到大还是第一次正儿八经地吃杀猪菜。

    杀猪菜主打一个新鲜，量大。

    这边的肉刚切好，张德元在那边就开始做了。

    他将油倒入锅里，烧得冒烟，再放入蒜头、干辣椒、大料激发出香味，然后往里面倒入大量的猪肉。

    猪肉在锅里翻炒，迅速由粉润变成焦褐色，香味被激发出来，完成食材到菜肴的转变。

    他再加入相对容易熟的内脏，继续翻炒。

    张德元的手法粗犷而原始，里面看起来甚至没有太大的技术含量，只靠大火的催发，食材本身的碰撞，碰撞出浓郁的香味。

    等菜烧好，快要出锅的时候，辛香红端来一大篮从时闻家后院采摘下来洗干净的蒜苗。

    张德元将翠绿的蒜叶和白嫩的蒜白投进去，瞬间，蒜苗特有的浓郁香味飘出来，将整道菜点缀得格外诱人。

    张德元将锅铲放在锅里，并不将锅里的肉盛出来，只将锅子底下的柴火抽出来，留下火红的炭在锅子底下继续燃烧着，焖着猪肉。

    他喊道“吃饭咯”

    大家搬了凳子过来“饿死我了。”“这也太香了。”“老张手艺可以啊”

    大家用一次性碗装了饭，围成一个大圈围坐在锅前面，直接夹着菜吃。

    杀猪菜里面什么都有，猪肉、猪血、猪肝、猪粉肠等。

    猪肉入口即化，香、嫩、回味悠长。

    猪血软嫩鲜美，饱吸汤汁。

    猪肝香味浓郁，微粉，还有点猪肝特有的滑腴。

    猪粉肠脆嫩喷香，越吃越香。

    除了肉外，锅里的大蒜叶等配料也很香。

    张德元吃着肉，感叹道“有种我小时候吃的猪肉的味道了。”

    唐大河接道“对，就是小时候那种散养猪的味道，香，不像外面养殖场养出来的猪，淡寡寡的，看着知道是肉，吃到嘴里没什么肉味，一点都不鲜。”

    其他人根本顾不上说话。请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费阅读</p>