点油爆双脆的几个人，没有因为冯正明各种要求起身就走，反倒是真的掏出钱来。
“50就50，先付钱我们也同意，不过我们付了50，是不是能给我们附带几道其他菜至少让我们先把酒开了。”
看到这桌客人直接掏出50元，大排档其他顾客多少是有些惊讶。
要知道一块把子肉也才5角。
坐在大排档吃饭的顾客，一盘菜也不过是一两块钱。
甚至是比较贵的菜，像是爆三样也不过10元。
一盘菜要50元，真是有些惊到大家。
关键冯正明和顾客真的是一个敢要，一個敢给。
看到对方掏出来的50元，多少让冯正明觉得对方应该不光是来找茬。
毕竟光是为了一道菜就愿意直接掏出50元来。
这要是单纯是来找茬，是不是成本也高了点
冯正明无奈地说“几位又是何必呢你们拿着这50去泉城几家酒楼，应该能点上一桌菜，好好的喝顿酒。”
对方几个人相视而笑，没有要收回这50的意思。
“没关系，我们就是想要见识见识小冯师傅的手艺，而且在大排档点这个菜，我们可以亲眼看到你做，这个在馆子和酒楼点，是完全不可能看到的。”
冯正明心里是忍不住吐槽这不是废话吗酒楼还能让你们去后厨看人家做
何况在酒楼里，做这个菜也不可能是掌勺师傅一个人做，有顾客点了这个菜，肯定是有人给掌勺师傅切配好。
现在大排档要求自己做，而且算是当众做，自然是要多收点费用。
看到几个人态度坚决，冯正明收下钱。
“好，那几位稍等。”
冯正明还让陈安邦捞点豆腐、豆干和面筋切一切给他们。
然后冯正明是把准备的猪肚和鸡胗拿出来。
夏蕙此时凑近低声说“师叔我来帮你切配吧。”
冯正明摇头说“不用。”
而且几乎是在冯正明说不用的同时，那几个付了钱的客人也开口。
“小冯师傅，我们给了钱，是希望你亲自做的，你可不能让学徒插手糊弄我们。”
冯正明回应“放心好了。”
把猪肚和鸡胗放在案板旁边，先把猪肚拿上菜板，取下猪肚头最为厚实的部分。
然后冯正明把猪肚头破开，展平了之后，把内外两面的皮用刀片掉。
因为是在大排档露天去做，自然冯正明做的过程，很快吸引到一些大排档的客人的围观。
很快旁边的几家大排档都注意到，也都是悄悄凑过来围观。
这么一有人围观，自然是又吸引火车站不少人来围观。
结果冯正明做菜很快受到了一群人围观。
几个点了这道菜的顾客，更是很仔细地凑近看着。
看到冯正明非常利落把猪肚头内外的皮片掉。
人群真的是瞬间发出一片惊呼声。
“嚯，厉害了这手艺。”
“这刀工简直神了。”
“这样都能片掉啊”
“人家是内外都片，只要猪肚头中间最嫩的部分。”
在一片惊呼声中，冯正明稳稳握着刀，接着对片掉内外两面皮的猪肚打花刀。
这又是让在场围观的所有人惊讶的一幕。
要知道猪肚头片掉内外的皮，剩下的部分已经非常薄。
但即便是这样薄，冯正明还在正反两面都给打手上了网状花刀。
这可能是很多人第一次如此近距离看人这样打花刀。
在这个年代，大多数的时候，大家即便是在酒楼里点这道菜，也都是看到上桌后的样子，几乎没有人能够近距离在后厨看到厨师如何做这个菜。
今天亲眼看到冯正明如此刀工，对很多人来说真的是震撼不已。
不要说是围观的不懂厨艺的人了。
就连在一旁看的夏蕙，都被冯正明这一手刀工给惊到。
不懂行的人或许只是惊叹，这么薄了，竟然还能这样去打花刀
夏蕙则是很清楚，冯正明这下刀的速度和精准度是多么恐怖的刀工。
尽管是被人围观，但冯正明对自己刀工有着绝对自信，就和他调味一样的精准，几乎没有多余的下刀，关键是下刀非常快。
在围观人群惊呼议论刚开始，冯正明已经把猪肚的花刀打好，并且切成小块放在盘子里。
再把鸡胗拿到菜墩上，先把鸡胗外面的一层筋膜片掉。
依旧光是片筋膜的这一步，已经让围观人群发出惊呼。
接着冯正明对鸡胗打上菊花花刀。
每一刀看着像是要切断，但就是能在最后一点的地方停住。
打好了花刀，每一个鸡胗像是一朵小菊花。
花刀打好之后，冯正明分别把猪肚和鸡胗都腌制一下。
而围观的人看到冯正明切配好，一些人赶着要走就先离开，还有一些人并没有离开，依旧是继续围观，想看看最后是做一道什么菜
其实看完冯正明切配猪肚和鸡胗，点菜的几个人相互交换一下眼神，他们已经是认可冯正明手艺。
毕竟几个人似乎也明白，这个菜即便是酒楼里大师傅，可能也未必敢众目睽睽之下去做。
尤其是没有事先准备，还是在露天的环境下，被周围不少路人围观。
冯正明能够不受任何干扰，非常稳的下刀，关键速度还真的是一点不慢。
这要是换了其他人，很可能稍有不慎会当众把花刀切透了。
或者是在这样的情况下，可能一些厨师不会把花刀打得像是冯正明这么深。
毕竟围观的大部分人也并不懂，可能花刀稍微欠缺也未必就有人看得出来。
冯正明这一手刀工，让围观的人是真的不得不服了。
连其他几家大排档的老板都只能服气。
之前大家一起干大排档，其实大家做的菜都不算是多难。
因为菜都是差不多，也不需要这样很细致的刀工。
其他的老板一直觉得，冯正明不过是调味上比他们强。
今天也算是明白了，冯正明比他们强的不是一星半点。
大家现在才终于明白，那个关于冯正明一个人在聚宾园挑战他们中青两代厨师，而且还技压他们，应该不是被夸大。
冯正明又把配菜准备一下，基本上把东西都准备妥当。
看似有不少的活需要提前准备，可实际上冯正明做起来速度很快，基本上没有耽搁多少时间。
最后把碗汁也准备好，冯正明正式开始做这道油爆双脆。
首先是要把猪肚和鸡胗下锅进行滑油。
先把鸡胗四成油温下锅，在鸡胗差不多变色，迅速把猪肚下锅。
猪肚下锅几秒立刻起锅倒出。
倒在漏勺上的时候，刚好是热油把配菜冲一下。
锅底留下一点底油，先是葱姜爆香，跟着把漏勺上的菜一起下锅，再把准备的碗汁下锅，迅速旺火进行爆炒。
仅仅是翻炒几下，让碗汁完全包裹在每一个食材表面，这道菜也就出锅了。
围观的人群再次一个个全都目瞪口呆。
之前看冯正明切配的过程，大家已经觉得他刀工了得，而且切配的过程实在是太快了些。
现在看到他烹饪，更加是完全没有想到竟然更快。
油爆双脆出锅装盘。
冯正明端着盘子转身递给点菜的几个人。
“好了，你们点的油爆双脆。”
看到这，几个人已经彻底无话可说。
围观人群也都是一片安静。
在一阵沉默过后，不知道是谁带头叫了一声好，并且给冯正明鼓掌。
围观人群瞬间爆发了一片叫好和掌声。
“真好啊，没想到能亲眼见到有人这样做菜。”
“这才是真正做菜啊。”
“这菜做的也太漂亮了。”
“行云流水，没想到做菜原来可以这样潇洒。”
“对，潇洒，真是太潇洒了。”
“大厨就是大厨，真是挑不出毛病。”
此时，站在旁边全程看冯正明当众在街头做油爆双脆的夏蕙，看冯正明的眼神里充满了崇拜，一双眼睛简直盯在冯正明身上不愿意移开。
几个点菜的人，终于有人伸手把菜接过去。
“冯师傅对不起，是我们刚才无礼了。”
“冯师傅这手艺我们是真的服气。”
“是我们刚才无礼，请冯师傅不要责怪。”
“冯师傅这手艺，这一盘菜50真是值。”
听到人说这一盘菜50，也让围观的人都惊了。
那几个其他大排档的老板，听说这一盘菜就要50，也都是感到太不可思议。
可是大家仔细想想，整个冯正明烹饪过程，好像这个菜收50，还真的是值，毕竟这个菜还真不是一般厨师能做的。
冯正明被一番夸奖，笑了笑说“别急着跟我道歉，还是先尝尝看，万一我做的味道不对呢我说不定还要退钱给你们。”
这话把几个点这道菜的人给说得更加不好意思了。
几个人亲眼看着冯正明做这个菜，他们又怎么会不知道这道菜味道对不对呢
根本就不用吃，光是看着冯正明做出来，几个人心里已经有了判断。
这道菜不但是味道对，而且放眼泉城怕是也没有几个厨师能做出这样水准。
几个人相互看了看，其中掏钱的人再次开口。
“冯师傅你这份手艺，今天我们是真的服气，你在这样露天的环境下，还有这么多人的围观，你能够这样丝毫不乱，把这样一道考验刀工和火工的菜，做到这样完美的样子，我们算是对你彻底服了。”
一起的其他人也都是向冯正明抱拳说“我们服了。”
听到几个人说服了，把一直盯着冯正明看得夏蕙给惊醒过来。
回过神夏蕙马上是有点得理不饶人。
“你们现在服了你们之前跟大爷一样，坐在那里非要点油爆双脆，有钱了不起啊你们既然知道这里是露天环境，而且这道菜很考验刀工和火工，你们为什么还一定要点这个菜还说你们不是捣乱来的”
陈安邦也挤进人群过来质问“你们是谁派来的是不是故意不想让我们好好做生意”
夏蕙和陈安邦这么联手质问，也是瞬间勾起围观人群的那份义愤填膺。
“这太没道理了，人家好好做生意，为什么要为难人家”
“对啊，有钱也不能这样吧”
“万一人家把菜做坏了，是不是真要掀了人家摊子”
“人家有手艺，在火车站这里靠手艺干大排档，容易吗这不是欺负人吗”
几个人没想到，转眼他们成了众矢之的，关键是眼看着围观人群甚至有种要教训他们几个人一番的意思。
几个人终于只能是乖乖认怂，再次向冯正明认真道歉。
冯正明还是阻止了大家对几个人的口诛笔伐。
“谢谢大家帮我说话，也谢谢大家都能理解做生意不容易，我确实算是有些手艺，但我只是想凭自己手艺做点买卖，今天这道油爆双脆，也算是我这段时间有些高调的教训，以后也请大家多多照顾莪这小本生意。”
说到这里，冯正明咧开嘴笑着说“油爆双脆这个菜，大家就别在我这点了，大排档做这个菜，确实是有些辛苦。”
人群里有人马上问“那可以去冯家干饭铺点这个菜吗”
冯正明说“铺子里暂时也不能点，如果以后冯家干饭铺扩大经营，或者是我开自己的餐馆酒楼，到时候一定让大家点这个菜。”
然后冯正明再次向围观人群帮忙说话表示感谢，就让围观的人群先散开。
等到人群散去，冯正明看向点油爆双脆几个人说“你们先去吃菜喝酒，不然这个菜一会凉了。”
几个人相互看了看，然后掏钱的人再次开口。
“冯师傅，其实我们几个今晚过来，一方面是想要看看你的手艺，另一方面是我们几个想合作开一家酒楼，希望可以请冯师傅去掌勺。”
冯正明一听笑起来“几位应该听说过，我被不少人找过，但是我都拒绝了。”
今晚掏钱的人点头“我们都听说了，但是我们要开的酒楼，和其他邀请你的有所不同，我们要开的酒楼会是更有品味，更加高档的大酒楼，我们酒楼会对标一些国外餐厅，要成为泉城第一家国际化大酒楼。”
“国际化大酒楼”冯正明收敛起笑容，有些惊讶仔细打量起几个人。请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费找书加书可加qq群952868558</p>