冯正明的一道一鱼两吃，真的是在大赛现场有些降维打击的意思。

    这道菜即便是对一些老师傅和大师傅而言，或许也能做出这样一道菜。

    调味和造型上可能都不会输给冯正明，甚至如果精心去准备，老师傅和大师傅们会超过冯正明现场的这道一鱼两吃。

    可是如果让老师傅和大师傅们和冯正明一样，现场一个人一步一步去做这个菜。

    恐怕还真未必能够比冯正明现场这道菜做得更好。

    因为冯正明做这样一道菜，从来到赛场煮汤开始。

    包括宰杀清理鱼和海螺，现剥新鲜的虾仁制成虾胶。

    以及亲手去进行摆盘上的雕花。

    再到半边酥炸，半边汤爆的烹饪。

    最后连淋在两半鱼上的汤汁，冯正明都是单独收汁调味和勾芡。

    这一整套下来，这道一鱼两吃整整花费了五、六個小时。

    现场几乎所有年轻厨师都在冯正明之前出菜了。

    冯正明才在最后慢慢把这道菜做到完美，并且还完成最后的摆盘后才当着众人的面出菜。

    这份精心和细致，完全碾压了现场所有年轻厨师。

    可能如果不是后面每位厨师还有两道菜的机会。

    评委们是真的想直接点冯正明当状元了。

    比赛还是要继续，评委们又对其他一些选手菜品都分别打分。

    现场除了冯正明的这道菜，还有几道菜同样惊艳到现场的评委们。

    这其中就有夏蕙弟弟夏明烨做的一品豆腐。

    一品豆腐这道菜，算是一道很知名的孔府菜。

    做法上实际上并不是很难，想要做出花样来的关键是两层豆腐之间馅料调味，还有就是对豆腐的一个调口。

    夏明烨也是按照家里传下的做法，首先和冯正明一样现场炖煮高汤。

    把汤准备好，夏明烨随后准备了包括海参、鲍鱼、干贝、蹄筋、虾仁、肉丁、笋丁、香菇丁这八样组成一个八宝馅料。

    全都切成小丁后，用高汤对八样馅料进行烩煮。

    需要慢慢靠中小火的烩煮，把汤汁逐渐收浓，把汤的鲜美煨煮进食材中。

    煨煮好这份馅料后。

    夏明烨把嫩豆腐过筛几次，让豆腐足够的细腻后，先对豆腐进行调味，再向豆腐里加入蛋清和一点点的淀粉。

    把豆腐搅拌均匀，呈现出一种非常细腻滑嫩的样子。

    然后找一个比较深的盘子，先在盘底上均匀的铺上一层豆腐泥。

    接着把馅料铺在上面，完全铺平了馅料，再把剩下豆腐泥盖在上面，并且要很仔细把表面给抹平整。

    此时盘子里就像是一块完整的豆腐般。

    夏明烨又用香菇切成小段，在豆腐表面上摆出一株梅花的树枝，用小刀小心翼翼切下番茄皮，切成花瓣的形状，点缀在香菇摆成树枝的枝头上。

    摆好了之后，上蒸锅去把这份一品豆腐蒸制一下。

    蒸制同时，夏明烨又在锅里对高汤调味，并且勾上一个薄薄的玻璃芡。

    等到蒸好的豆腐出锅，把锅里芡汁均匀淋在豆腐的表面上。

    或许一品豆腐在做法上，不像是冯正明的一鱼两吃那样充满了炫技。

    但是夏明烨认真的准备高汤，烩制出美味的内馅，还有最后很应季的梅花摆盘。

    也是让这道菜给现场评委们带来了一份惊艳。

    尤其是在几位受邀外国人眼里，这盘一品豆腐造型上是可以和冯正明一鱼两吃齐平。

    而在品尝了之后，豆腐中间八宝的内馅，更是让几位外国人赞不绝口。

    颜老师傅看到品尝过夏明烨一品豆腐。

    老爷子笑呵呵对夏老师傅说“老夏你们家也是深藏不露，小夏这道一品豆腐，算是你们家的一道拿手菜吧而且小夏的调味很独特，八宝内馅吃着是相当鲜美，还给豆腐也进行了调味，真是做得很好。”

    夏老师傅听到颜老师傅夸奖，还是比较谦虚说“小烨这个菜还是比较简单，更多是材料上的一些堆砌，跟正明那道一鱼两吃还是有差距。”

    现场当评委的老师傅和大师傅们还是很清楚，要是论烹饪的技法，冯正明已经是现场独一档，其他年轻厨师确实比不了他。

    当然这并不表示其他年轻厨师不优秀。

    相反，包括夏明烨这盘一品豆腐在内。

    其他一些年轻厨师的菜品，在评委中老师傅和大师傅们看来，同样是非常优秀的。

    因为参加比赛的厨师们，可都是一些30岁左右的青年厨师。

    一个青年厨师，能够专研精通一两样技法，做出一两道很拿手的菜，这已经是非常值得肯定。

    所以这样一对比，冯正明再次显得有些鹤立鸡群。

    常宗福是第一次吃到一品豆腐，而且是孔府菜传人亲手烹饪。

    无论是摆盘还是味道，都让常宗福对孔府菜有了一些全新的认识。

    品尝了一品豆腐后，常宗福就专门找上了夏明烨。

    夏明烨看到常宗福来到灶台前，向自己递出他的名片，也是有些惊讶。

    接过常宗福的名片后，看到对方公司让夏明烨更加好奇。

    常宗福倒是开口介绍了一番“我的公司算是一个餐饮文化公司，我是希望可以整合我们鲁菜，然后把鲁菜推向外面，尤其是能够推向国外，让外国人通过鲁菜，更好了解我们的饮食文化，从而可以跟我们有更多交流。”

    夏明烨听对方这么说，有些被对方的话语给忽悠住，觉得对方很厉害。

    “你好厉害，要把我们鲁菜推向全世界去吗”

    常宗福听到夏明烨的话，看到他满脸震惊的神情。

    突然意识到，夏明烨手艺不算差，但是他的年龄并不大，所以可能没有怎么接触过外面，言谈举止明显是很稚嫩。

    看出这一点，常宗福不禁觉得，自己请不动冯正明，或许可以请眼前这位更年轻的厨师。

    而且常宗福觉得，夏明烨更加年轻，手艺上也不差，还有孔府菜的传承在身。

    如果能够把夏明烨请到自己酒楼当厨师，年轻的夏明烨应该更容易接受国外厨师的培训，再利用他孔府菜传承做做文章，可以很好提升自己酒楼的名气。

    不过就在常宗福准备要开始游说夏明烨的时候。

    突然夏蕙出现在旁边，她是结束了比赛后，一路找过来找到自己弟弟。

    一开始夏蕙都没有注意到常宗福，而是先向自己弟弟进行询问。

    “怎么样老弟你做了什么菜”

    夏明烨看到姐姐，马上笑着回答“姐我都听说，你做的茄汁酥炸带鱼，获得了好评，那几个老外特别喜欢。”

    夏蕙摆摆手“少拍我马屁，你做了什么菜”

    夏明烨乖乖回答“做了传统的一品豆腐。”

    夏蕙点点头“不错呢，一品豆腐不算难，但是想要做的口感味道都好，也是需要一些手艺，看来你厨艺学的不错。”

    姐弟俩这么一聊起来，把常宗福完全给晾在一边，甚至都没有要搭理他的意思。

    姐弟俩从他们各自做的菜聊到这次比赛，最后还聊到了冯正明。

    “姐，我听人说，冯师叔做的菜非常漂亮，获得了评委们的一致好评。”

    夏蕙说“我也听说了，我来找你的时候，还听到有人在谈论，说是师叔的那道一鱼两吃已经被定为这次比赛中的一道金牌菜。”

    夏明烨马上说“姐，我们都比完了，去找冯师叔吧。”

    夏蕙笑着点头“走，我们去找他。”

    常宗福眼见姐弟俩谈论起冯正明，已经是要一起去找冯正明了，他觉得不能再继续等，需要赶紧开口跟姐弟俩搭上话。

    “咳咳咳，不好意思，没想到你们原来是姐弟俩。”

    听到声音，夏蕙这才发现常宗福在旁边。

    夏明烨赶紧对自己姐姐说“姐这个常老板好厉害，他说要把我们鲁菜推广到全世界去。”

    常宗福被夏明烨这么大声的一句，说的顿时有些不好意思了。

    夏蕙看着常宗福问“常老板，你不是要请我师叔当掌勺大师傅开酒楼吗怎么又要把鲁菜推广到全世界你打算去国外开鲁菜酒楼吗”

    这话把常宗福给问得有点不知道怎么回应，到嘴边的话硬是被噎住了。

    调整了一下，常宗福才说“不是要把酒楼开到国外去，我是打算在泉城开一家比较上档次酒楼，能够汇聚我们鲁菜精华，所以我希望可以邀请一批，有能力的鲁菜大师傅，像是你们师叔冯正明那样年轻的师父更好。”

    说到这，想到冯正明是明确拒绝了自己的，常宗福接着赶紧改口对姐弟俩发出邀请。

    “今天的比赛，我看到你们姐弟俩的手艺，你们未来也应该是不可限量，如果你们愿意的话，我很希望你们可以加入我的酒楼。”

    夏蕙和夏明烨姐弟俩都有些惊讶。

    “你想请我们去你的酒楼”

    “你不是说想请冯师叔吗为什么要请我们了”

    常宗福听到夏明烨的问话，又是有种被噎住的感觉。

    夏蕙不等常宗福解释，倒是提前帮忙说“师叔之前拒绝了他，师叔不愿意去他的酒楼当掌勺大师傅，因为他要让外国人来教师叔。”

    夏明烨听姐姐这么一说，有些奇怪看向常宗福问“为什么要让外国人教冯师叔”

    常宗福有点哭笑不得地说“不是让外国人教冯师傅，是因为莪的酒楼可能会吸引一些外国人，所以肯定会引进一些外国的东西做菜，可能冯师傅未必了解该怎么做所以我说安排外国的厨师来，教一教冯师傅的。”

    夏明烨有些奇怪问“用国外的材料做菜还要让国外厨师教怎么做那还是鲁菜吗”

    这话把常宗福给问住了，让他一时之间不知道该怎么回答

    夏蕙看到常宗福哑口无言，笑了笑说“所以说，常老板应该直接请国外的厨师就好，不用请我们去当厨师的。”

    言罢，夏蕙和弟弟礼貌跟常宗福告别，姐弟俩一起去找冯正明了。

    常宗福等姐弟俩走掉后，才算是慢慢缓过神来。

    回味夏蕙的话，常宗福一时之间也对自己酒楼理念有些动摇。

    “是不是应该听刚才那个妮子的，直接邀请国外的厨师来掌勺”

    不过这么琢磨一下，常宗福又觉得还是不能那样。

    “不行，还是要以鲁菜厨师为主，看起来想要说动冯正明他们不容易，或许应该从其他一些大酒楼的中青年厨师下手。”

    常宗福通过跟夏蕙姐弟俩聊天，已经看出请冯正明他们很难。

    虽然这次比赛过后，亲眼见证冯正明那道一鱼两吃后，常宗福对冯正明厨艺又有了更加惊艳的认识。

    但是明确知道冯正明不可能接受自己邀请，常宗福自然不会去强求。

    当然常宗福也不是一个肯轻易认输的人。

    “既然你们不愿意加入我的酒楼，那我就一定要做出一家泉城最好的酒楼，要让你们知道，你们所坚守的那些传统东西，在如今这个时代已经过时，新鲜时髦才是现在的主流，我会让你们见识到什么才是美食。”

    常宗福此时已经在心里，把冯正明当成是自己的对手。

    而且是他一定要正面击败的对手。

    他要让冯正明知道，他坚守的传统已经过时了。

    他要用国外更加绚丽的餐饮，击溃冯正明所坚守的传统。

    冯正明并不知道，他竟然已经被别人视为对手了。

    他在比赛结束后，正在收拾东西，准备要去找六师兄张明海，还有夏蕙、孙海、张磊和杨鹏几个人先汇合。

    就在此时，看到夏蕙领着自己弟弟找了过来。

    夏蕙跑到冯正明的灶台前“师叔听说你的菜获得很高的评价，已经被定为了金牌菜品呢，好厉害。”

    冯正明看到夏蕙姐弟俩，他也笑着说“你的那个茄汁酥炸带鱼不是也获得了好评。”

    然后他又问夏明烨“你的菜怎么样做了什么菜”

    夏明烨在冯正明面前非常认真回答“我做的一品豆腐。”

    冯正明点头说“那可是孔府菜里的名菜，看来你应该也能获得不低的评分。”

    夏明烨说“应该没有冯师叔的一鱼两吃评分高。”

    冯正明笑着说“这一次主要是交流嘛，不一定非要做出多好的菜品，能够把传统的经典的菜做出来，也就算是成功。”

    夏蕙也鼓励弟弟“没错，你把一品豆腐做好，就很棒。”

    获得鼓励的夏明烨脸上浮现出笑容。请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费找书加书可加qq群952868558</p>