冯正明捏了捏案台上豆腐干，看向准备要和自己比试刀功的炊事员。

    “还不知道你叫什么”

    炊事员笑着回答“我叫高永福。”

    冯正明接着问“这种白干是你家里寄来的”

    高永福点头“对，家里寄来的。”

    冯正明又问“你既然能切干丝和豆腐丝，你家里应该也有做厨师的吧”

    高永福非常明确回答“我爷爷是厨师，曾经在金陵饭店工作。”

    冯正明顿时恍然“原来如此，难怪你这么有自信。”

    高永福笑着说“当兵前我在家里从小也是跟爷爷学厨，爷爷一直说，鲁菜算是国内烹饪厨艺的根。”

    冯正明微笑说“谢谢爷爷这么高的评价。”

    高永福说“我写信回去，跟爷爷说我进了炊事班，去崔师傅的培训中心学习，我爷爷可高兴了，一直告诫我要好好跟崔师傅学。”

    冯正明说“有机会，要去拜访一下你爷爷。”

    高永福立刻说“欢迎，爷爷肯定会喜欢小冯师傅你。”

    聊完了对方的情况，冯正明举起手中的白干说“在你们那边，白干至少要片出15片才算是及格吧”

    高永福点头“对，爷爷年轻时能片出二十多片。”

    冯正明直接竖起大拇指“你爷爷也是一位大师，那我们开始”

    高永福马上严肃起来“好。”

    在众目睽睽之下，冯正明和高永福分别开始片白干。

    干丝实际上切丝的关键不在于切丝，而在于片片上。

    只有片的足够薄，而且每一片都能做到薄厚均匀，切出来的干丝才能够粗细均匀。

    淮扬菜向来以刀功见长，白干制作时经过压制，本身其实已经非常薄。

    然后干丝片的时候，及格线是至少要片出十五、六片来。

    厉害的大师傅片片都在20片以上。

    冯正明也是第一次片这种白干。

    不过他刀功的基本功很过硬，因此还是很容易掌握到技巧。

    刀首先是必须要磨得足够锋利，刀锋从白干一边几乎贴着按压手掌片入，然后刀必须要平直慢慢往里推。

    片白干和片其他的材料可不同，白干因为制作时候经过压制，质地会更加的紧密。

    刀向里推进的时候，受到的阻力会比较大。

    如果不能掌握好力道，很可能片的过程中出现偏离，然后片下来的白干片可能会出现薄厚不匀。

    在厨师刀功中，一向都有“劈片似点将，切丝如跑马”的说法。

    所以“片”才算是刀功中真正难点。

    冯正明和高永福都非常沉稳，慢慢去一片一片的片白干。

    而现场观看的所有人都聚精会神盯着两人。

    甚至现场不少人都是连大气都不敢出。

    真的都很怕发出什么动静，影响到两个人的发挥。

    开始片还不算很难，越到最后则是越难。

    因为片到后面白干会变得更薄。

    终于，高永福先停了下来。

    他一共片了19片，这已经是非常厉害的成绩。

    但是高永福抬起头看到冯正明那边还没有停止，他顿时就心里有数了，自己切干丝算是输给冯正明。

    果然冯正明最后片完，他一块白干片出了21片。

    两个人片完切丝后，高永福直接向冯正明表示自己输了。

    “冯师傅真是厉害，当得起青年厨师状元。”

    冯正明也笑着说“你也很厉害，今天来了部队，我才知道，炊事班果然是藏龙卧虎。”

    两個人这么一说，现场顿时爆发起掌声。

    而在掌声过后，冯正明接着说“豆腐丝我认输。”

    听到冯正明主动认输，让现场很多人都觉得有些惊讶。

    没等高永福开口，冯正明说“豆腐丝我以前跟师父去外地交流见过淮扬菜厨师切，请教过一些技巧，我没有切过豆腐丝，还是不献丑了。”

    接着，冯正明又是现场对大家说“还是请高炊事员给大家表演一下。”

    高永福被这么一说，倒是有些紧张了。

    “我，我也好久没切过，有点紧张。”

    冯正明微笑说“不用紧张，过年嘛，无论是我们比赛，还是你自己表演，都是给大家一种过年气氛，尽力就好。”

    高永福点头“好，我尽力。”

    冯正明对现场大家说“大家一起给高炊事员鼓掌。”

    大家自然是一起给高永福鼓掌。

    接着高永福开始现场表演起来。

    随着高永福豆腐切丝进行，不少部队里的战友都慢慢站起身来，大家都伸着头盯着高永福看，眼神中慢慢充满了不可思议。

    最终切丝完毕，高永福把切好豆腐丝放进准备好清水中，轻轻用手把豆腐拨开。

    在清水中散开根根分明的豆腐丝，真是让大家忍不住惊叹“厉害”。

    这一场刀功上的对决，真的是点燃了现场的气氛。

    部队里的指战员们一个个都看得是惊叹不已。

    刀功的比试过后，张志刚上台问“大家说，这场刀功对决，最后获胜的应该是谁啊”

    没等现场指战员们开口，冯正明先开口喊了一嗓子。

    “高永福。”

    给冯正明这么一喊，让现场所有人都是一愣。

    高永福看向冯正明，赶紧说“不不，我没有获胜的，还是冯师傅更厉害。”

    听对方这么说，冯正明笑起来“哈哈哈，你最后的豆腐丝，我就切不出来，所以还是你更厉害的。”

    高永福一脸认真说“冯师傅我知道你应该不是切不出。”

    冯正明笑着摆摆手“你也把我想的太厉害了，豆腐丝我是真的没有切过的，你真的不用客气，我对你的这个豆腐丝很服气。”

    这倒是冯正明的真心话，他这次来到部队里，才算是见识到什么叫卧虎藏龙。

    显然部队炊事班的炊事员是真的经过了很专业的学习。

    即便是不提高永福的豆腐丝。

    之前炊事班的其他炊事员，他们厨艺上的基本功明显也都不差。

    通过之前聊天，冯正明知道他们是跟着崔老师傅学过。

    对他们有这样厨艺上的基本功多少算是能理解。

    冯正明和高永福谦让的过程中，张志刚走过来说“你们不要自己决定谁赢谁输，今天的评委是我们全体指战员，还是要让他们决定的。”

    然后张志刚再次问现场的指战员们“大家说，今天谁获胜啊”

    “冯师傅。”

    “高永福。”

    两个名字都有人在喊，而且看起来声浪还都差不多。

    部队的指导员老冷站出来说“好了，大家的呼声莪是听到了，今天我们的比厨是中午的节目，友谊第一比赛第二，冯师傅和高永福并列第一。”

    老冷这么一说，现场的指战员们全都爆发起一片掌声，全都说好。

    张志刚说“既然大家都认为应该并列，那我们刀功上，就是冯正明和高永福两个人并列第一。”

    在刀功比试过后，马上有人把炒锅给拿上来。

    接下来就是冯正明和他们比拼大翻勺了。

    这次冯正明和炊事班的炊事员一起进行比试。

    大家就是把之前切好的东西放在锅里，一点一点的增加分量。

    一开始的简单部分，大家自然是没有多少差距。

    随着锅里分量增加，几个人开始逐渐拉开差距。

    炊事员一个一个败在下阵来。

    最后剩下冯正明和丁远两个人了。

    冯正明这次把之前切的蔬菜和肉丝摆在锅里，摆出了一个非常漂亮的花。

    这个时候，丁远那边看到已经停下来。

    现场大家也都是屏住呼吸，想要看看冯正明这是要怎么完成

    冯正明先是慢慢找了找感觉，接着在大家都聚精会神盯着看的时候，他突然来了一个凤凰展翅。

    炒锅向斜上方一伸，同时翻起锅中的东西。

    如果此时有慢镜头的话，可以清楚锅里摆好的菜全都腾空。

    然后在空中那些菜整体翻了一个个。

    接着冯正明非常准确用锅向上一迎，翻了个个的菜稳稳落在锅中，完全翻个的情况下，更是几乎不曾有丝毫的偏移。

    现场一片鸦雀无声。

    冯正明的这一手大翻勺真是把大家都给惊到。

    这种大翻勺，可以说大多数人都从未亲眼见过。

    即便是炊事班里的炊事员，他们当初在崔老师傅那边学厨的时候，也曾经见识过大师傅们炫技。

    但是大师傅们的翻勺，基本上也都是少部分的菜去展示。

    像是冯正明这样，几乎是把菜一样一样紧挨着摆满锅里，有足够的分量情况下，各种菜还是分散开的。

    最关键冯正明用的凤凰展翅，算是大翻勺中比较难的一种。

    可是他不但完成大翻勺，更是稳稳让锅里的菜全部翻个，并且在锅里几乎没有偏移。

    终于在一段时间安静后，现场爆发出非常热烈的掌声。

    这次丁远也只能是认输了。

    展示过刀功和大翻勺，冯正明真正赢得了指战员们的一致尊敬。

    至于最后的一道菜比试。

    冯正明干脆和炊事班的一起，现场给指战员们做起了小炒。

    各种爆炒腰花、清炒里脊丝、葱爆肝尖。

    真是有了一种大排档做快炒的感觉。

    这种时候，大家已经完全不在意谁赢谁输，反正大家只管是一边看冯正明他们炒菜，一边吃着美味的午饭。

    同时军嫂们也把准备好的饭菜端出来，给指战员和来过年的军属们加菜。

    这一顿部队大年三十的午饭，真是把所有指战员都吃得特别满足。

    不光是冯正明指导下做的菜好吃，更重要的是现场看到厨艺表演。

    欢声笑语充斥着部队，当真是年味十足。

    等冯正明和炊事班的炊事员们都忙完。

    他们也终于是放下锅勺开始吃饭。

    张宏伟、冯胜男带领一群军属孩子围到冯正明身边来。

    “哥你太厉害了。”

    “正明哥哥最厉害。”

    跟着一起来的军属孩子们，也都是纷纷向冯正明问好。

    然后有些孩子喊“叔叔”，有些孩子喊“哥哥”。

    冯正明笑着说“今天过年，都喊我哥哥。”

    孩子们顿时齐声喊冯正明“哥哥”。

    几个小男生对冯正明满是崇拜。

    “哥哥你好厉害，你切菜那么快，还能切得那么好。”

    “对啊，哥哥你可不可以教我”

    “我也想跟哥哥学。”

    “我长大也要像哥哥一样能做菜。”

    冯正明笑着回应“你们想要学厨，首先还是要好好上学的，因为现在学厨不光是要能切、能炒，你们还要会看菜谱，需要参加考试，你们一定要好好上学，学好的文化知识，以后才能更好的学会厨艺。”

    这些军属孩子都是一个个都很听冯正明的话，纷纷表示一定好好上学。

    可能在比赛之前，这群孩子里还有对冯正明不服气的。

    但亲眼看过冯正明跟炊事员比赛，孩子们见识到冯正明和炊事员们的厉害。

    所以现在这群孩子眼里，冯正明是真的特别厉害。

    如此一来，很自然冯正明跟他们说的话，孩子们也会听。

    张宏伟突然问“哥，你真的不会切那个豆腐丝吗”

    冯胜男立刻就低声说“正明哥哥肯定会，不想让他们一场不赢，让着他们。”

    冯正明面对弟弟妹妹这么说，他笑了笑解释“我确实没切过豆腐丝，不止一次看过别人切，想要切肯定需要经过练习，今天现场我肯定切不了。”

    张宏伟和冯胜男听了倒是并没有多少失望。

    “没关系，哥不会切豆腐丝，一样做菜厉害。”

    “对对，正明哥哥做菜最好吃了。”

    冯正明大笑说“哈哈哈，有你们支持我可太开心了，也很骄傲。”

    之后，冯正明陪孩子们一起吃完了饭。

    下午准备晚上正式年夜饭的时候，这群孩子也跟着冯正明进炊事班的大厨房。

    当然，因为有军嫂们在，倒也不会让孩子们影响到做菜。

    军嫂们也都拿出一些她们平时在家做的菜，在大厨房里给部队指战员们分别亮一手。

    主要的各种菜，还是冯正明来做的。

    尤其是冯正明在大厨房里，用部队的大炒锅进行翻炒做菜，带给军嫂们和孩子们的震撼也都是不小的。

    但是对冯正明来说，这其实都不算什么，毕竟他在食堂里都干过。

    冯正明他们做年夜饭同时，部队里指战员也都在进行最后的装点，几乎把整个部队各处都装点的非常有过年气氛。请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费找书加书可加qq群952868558</p>