冯正明把汇泉楼接手后，他并没有着急开业，而是先对汇泉楼进行了一番翻新。

    因为有常宗福的投资，使得冯正明手头上启动资金很充足。

    他只给了省里一半的承包费，用剩下的钱对汇泉楼整体翻新。

    翻新的点包括，添置新的餐具，所有餐具统一定制，大小规格全都一致，并且还要全部都印上汇泉楼的标识。

    而令何云庆和常宗福意外的是，冯正明竟然没有更换大厅里的桌椅。

    常宗福是有什么不明白就直接问出来。

    “为什么桌椅不换难道你不觉得老桌椅有些太老旧了吗”

    冯正明异常认真解释“就是要保持这份老旧，汇泉楼是什么是一家老字号，如果连老旧的桌椅都没有，全都换成新的话，那还叫老字号吗”

    被冯正明这样一说，常宗福也觉得确实有道理。

    何云庆还是忍不住说“不过，我们这些老旧的桌椅是不是也太老了点”

    冯正明笑着回应“没关系，我让爷爷帮我找了木匠，回头把这些老旧桌椅维修一下，要保持住原本上面的包浆。”

    虽然大厅里的老旧桌椅没有换，但冯正明又把包间里的桌椅全都换掉。

    换的方式又是让大家有些出乎意料。

    这个时期，无论是聚丰德还是泰丰楼和聚宾园，包括是一些餐馆酒楼，实际上桌椅上都选用很多西式的桌椅。

    但冯正明包间里的桌子，全部都找专业的木匠打造实木的古韵桌椅。

    并且冯正明把各个包间的名字也都换掉，全都换成鲁省古地名。

    相应地名包间里的布置，也都是全部布置上，一些对应地区的特色风景照片。

    这样的设计，令何云庆和常宗福又是非常吃惊。

    尤其是常宗福，了解到这样包间布置后，不得不感叹“看起来，是我小看了冯主厨，你的这种设计实在是非常棒啊，让人来汇泉楼吃饭，还能够领略到鲁省不同地区的文化，看到不同地区的代表风景。

    不单单是让人吃到地道的鲁菜，更让很多人通过来汇泉楼，看到鲁省不同城市的魅力，你这是帮忙把鲁省各地都给宣传了。”

    何云庆也跟着赞叹“冯主厨果然有气魄，这可是连聚丰德都不曾做出的事情。”

    冯正明看向常宗福，心里不禁感到，对方不愧是从国外回来，能够看得出自己设计的深意。

    现在看，可能这样设计，有一点点大费周章，对汇泉楼生意未必会有促进作用。

    但是这样的设计，如果放在未来，必然会成为一种标杆。

    冯正明笑着对常宗福说“常总这里要拜托你一件事。”

    常宗福立刻问“什么事你尽管说，只要我能办到，我肯定会帮忙。”

    冯正明直言不讳“我想让常总帮忙，收购一批咱们本省各地的风景照片，不知道常总是不是能有摄影方面的朋友我希望是那种很专业的摄影师，拍摄的各地最具代表性的自然和人文风景照片，布置在我们包间里。”

    常宗福听后，思索片刻说“你这要求有点高，现在国内恐怕还没有那样专业去拍摄的人。”

    冯正明说“如果不行的话，那就算了，我再找别人帮忙。”

    听到冯正明要找别人帮忙，常宗福有些好奇“你准备找谁帮忙”

    冯正明笑了笑回答“常总不是说，国内没有这样专业去拍摄风景的人吗我觉得或许可以联系一下之前过来参加青年大会的一些国外青年，我记得他们中有背着摄影器材来，旅行途中应该也拍摄了不少东西。”

    这番话让常宗福倒是有些意外，但仔细一想觉得也确实是個办法。

    然后常宗福接着说“这样吧，你先别去联系其他人，这事我帮你找朋友问问看，或许会有办法帮你找到合适的摄影师。”

    冯正明立刻说“好的，那麻烦常总费心。”

    何云庆站在旁边看着听着。

    作为旁观者，他看得出来，冯正明这是分明在拿捏常宗福。

    常宗福明显很想参与到汇泉楼的一些事务中来。

    冯正明准确把握住他这个心思，也就很轻易拿捏住常宗福，让他帮忙去解决一些问题。

    商量完整个汇泉楼的换新计划，冯正明让何云庆把服务人员全都叫出来。

    看到所有服务人员，冯正明首先直接说“你们的着装，会全部统一换掉，新的着装会分为春、夏、秋、冬四季，每到不同的季节开始，会要求换上对应季节的服务生衣服，稍后会安排裁缝为你们量尺寸订做的。”

    冯正明这番话把服务人员和何云庆都给说得一愣。

    大家没有想到，冯正明对汇泉楼的翻新，竟然还包括所有服务人员的服装。

    最关键的是，他竟然要一年四季给所有服务生量身定做四套。

    倒是常宗福会觉得这是应该。

    汇泉楼要成为一家有格调的酒楼，那么服装统一就是必须的。

    统一的服装，如果是去买成品的话，不同人穿上了会有极大的偏差。

    尤其是服务人员是要向顾客服务的。

    如果着装上穿着不合体，肯定会影响到服务的过程。

    所以冯正明安排按照不同季节，给每位服务人员量身订做衣服，这就会让服务人员工作中会更加得体。

    何云庆倒是也很快明白冯正明这样安排的用意。

    同时何云庆联想到汇泉楼其他翻新的地方，不禁在心里思考，冯正明这是要把汇泉楼改造成一家什么样的酒楼

    虽然脑海中没有整体的直观印象。

    但何云庆感觉到，冯正明改造后的汇泉楼，可能会是一家真正要比肩聚丰德的大酒楼。

    冯正明宣布完之后，又接着说“当然，你们为顾客的服务，也必须要跟得上汇泉楼的招牌，这一点还是由何经理具体负责，会延续你们之前的考核制度，如果有人考核不通过，我也会给你们一个机会，先去冯家干饭铺端盘子。

    如果在那边表现的好，有机会再回到汇泉楼来，如果在那边表现的还是不好，那会被直接辞退。”

    冯正明把这套制度一次说明白。

    算是把丑话说在前边。

    在场的服务人员们面面相觑，最终一起看向服务人员的领班。

    领班大姐站出来说“老板放心，我们一定会和以前一样，把服务做好。”

    接着冯正明看向常宗福“常总，有什么话要说吗”

    常宗福愣了一下，还是站出来说“我们齐鲁是礼仪之邦，有着传承悠久的文化底蕴，我觉得大家都应该会认同这一点，如果认同的话，希望大家能发自真心把服务做好，不是单纯应付工作。

    当然，大家做的好，我作为入股人之一，我会建议冯老板给大家涨工资，或者是发奖金作为对大家的肯定。”

    听常宗福这么说，冯正明立刻说“看来常总是让我来当那个恶人啊。”

    常宗福一听赶紧说“不是，绝对不是，我是觉得冯老板你把该说的话都说了，我好像没有什么可说的。”

    冯正明丝毫没有退让“这样那大家的奖金应该由常总发了”

    被冯正明这样一说，常宗福有些无奈“可以，我们是合作，奖金莪来发。”

    冯正明看得出来，常宗福明摆着是在收买人心。

    不过对冯正明来说，他倒是一点不在意。

    毕竟手艺在他的手上掌握着，而且他身边还有何云庆。

    这位在大家中间还是有一定的威信。

    把服务人员也都基本确定，接下来汇泉楼正式进入翻新阶段。

    冯正明也联系之前说好的青年厨师们，让大家都准备一下，跟着自己到汇泉楼开始新的征程。

    青年厨师中，第一个再次赶回泉城的是顾志成。

    这倒是有点让冯正明意外。

    顾志成赶回泉城，事先也没有告诉冯正明时间，他提着自己的行李坐火车回到泉城已经是晚上，他直接找到冯正明的大排档前。

    看到顾志成提着行李站在摊子前，冯正明顿时是一脸惊讶。

    “你怎么这么快就来了”

    顾志成满脸笑容说“我回去之后，跟师父说了一下你邀请我来泉城，跟着你一起重新撑起汇泉楼的事情，我师父立刻就鼓励我跟着你干，接到你已经承包汇泉楼消息，我收拾行李就来了。”

    杨斌在一旁听到顾志成的话，笑呵呵说“看来小顾确实很想跟着正明干啊”

    “杨师叔好。”顾志成先主动向杨斌问好，“这次回去跟师父说我在这边的经历，师父马上鼓励我回来，师父说我应该要走出来，多见见世面，才能把菜做的更好，师父看了新闻，也很认可冯师叔，鼓励我跟着冯师叔多学习。”

    杨斌听后笑起来“哈哈哈，正明就是占了辈分上的巧，明明年龄上还没你们大，结果你们一个个都要叫他师叔。”

    顾志成倒是很乐意叫冯正明师叔。

    “辈分不能乱，而且冯师叔年龄不大，但是厨艺上是真的很厉害，我们都是服气的。”

    杨斌跟着说“这点我也同意，他厨艺上确实没的说，我这个当师兄的也要跟他好好学习的。”

    冯正明有点不好意思说“三哥，你就别谦虚了。”

    杨斌笑了笑对顾志成说“行，既然来了，那今晚要不要露一手”

    顾志成有些惊讶“我可以在这上灶吗”

    一听这话，杨斌指着旁边的孙海说“你看，这个跟你们一起参与了餐饮接待工作的，不是在这上灶你不会是嫌弃我们这街头上的小炒吧”

    顾志成放下手上的行李说“不嫌弃，我是怕给做坏了。”

    冯正明笑了笑说“没关系，你的手艺我还是有了解的，你去后面洗洗手，然后找大姐要个围裙，把自己拾掇干净了，过来炒两个菜，算是热热手。”

    顾志成马上答应着，提着行李到大排档的棚子后面去。

    把行李放在后面三轮车上，然后认真把自己身上舟车劳顿灰尘拍打干净，再仔仔细细把手洗干净，接过卫秀玲给的围裙穿好，还戴上了一顶厨师帽。

    一切都整理完毕，顾志成这才回到摊子前的灶台推车里。

    这个时候，刚好大排档里上了一桌客人。

    冯正明等对方点单出来，看了一眼单子后对跃跃欲试的顾志成说“来一份爆炒三样。”

    “好的，爆炒三样一份。”顾志成回了一句立刻开始着手准备。

    这种大喊回复一遍，是冯正明在餐饮接待后厨里，让每个青年厨师都要养成的习惯。

    必须要在接单的时候喊一声，回应报单子的人。

    等到菜完成后，也需要喊一声“完成”。

    还要等冯正明检查后，再给报单的人进行出菜。

    顾志成显然是记住这样的流程，所以听到冯正明报单后，几乎是下意识回应了一嗓子。

    冯正明故意没有让人给顾志成备料，看着顾志成自己切配和烹炒。

    整个过程里，冯正明和三师兄杨斌一起在旁边看着。

    杨斌看了之后，明白小师弟为什么点名这个顾志成当他在汇泉楼副厨。

    从这道爆炒三样看得出，顾志成也是那种基本功扎实的厨师。

    切配的过程非常麻利，不光是刀工过关，更是熟练掌握着大功架，站案更是非常的标准没有丝毫的歪斜。

    切配行云流水，知道在炒之前，先把锅用凉油润一润。

    烹炒过程的顺序，也都是非常的标准。

    爆炒的手艺是相当到位，展现出非常扎实的勺功。

    只是这么一道菜，在杨斌这样行家眼中，已经把顾志成的功夫看得一清二楚。

    完成后，顾志成依旧像是在餐饮接待后厨一样喊一声“爆炒三样完成。”

    还把菜端给冯正明进行检查。

    冯正明看了看笑着说“可以，走菜。”

    陈安邦上前接过顾志成手上的菜，进大排档给里面的顾客上菜。

    杨斌夸奖道“很棒，难怪我们的冯大厨一直要你去汇泉楼给他当副厨，果然是基本功扎实，有你当副厨，他应该会很安心。”

    顾志成被夸的有点不好意思“谢谢杨师叔夸奖，我的厨艺还需要多跟冯师叔学习。”

    冯正明笑呵呵说“大家相互学习，经营大酒楼我也是头一遭，到时候我们一起摸索学习着，努力把汇泉楼经营好。”请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费找书加书可加qq群952868558</p>