赵筱筱不服气:“你有什么高见?”
“一看就知道你们是业余的。你以为会煮点菜懂点理论就能开好店了?那么容易的话谁都能开了。
我问你,一个厨师煮得再好吃,这么精耕细作,能煮给多少个人吃?并且听说他还不是专业的,这个肯定是从源头上就开始有问题的。
还有运营规则你们是略知皮毛吧?连新店七天保护期你们都没有抓住时机,后面不难死你?”
“那现在该怎么办啊?”
“大刀阔斧地改啊!你们要拿出开连锁店的眼光来布局,然后按这个目标来倒推你要做什么。
比如,你要开连锁店,你就得有一个简单可复制的运作模式,包括菜品制作、运营都得有一套标准。这就意味着你要打造一条工业流水线,提高生产效率,利用最少的时间赚最多的钱。”
“所以,菜品就要像工业品,按模子来复制呗?”
“不然呢?你还想花时间精心打磨不成?人家想吃茄子,你就去地里现摘?只要掌握技巧,流水线整出来的菜品也不会差到哪里去。”
“哦——”
“这只是最基本的提高效率的方法,其他的电话也跟你说不明白,回头我给你发些秘籍,你们好好钻研一番。我告诉你,只有把一家店轻松地运营起来,才能吸引到别人的投资,开更多的店。”
“那如果真成功了,我们自己盘下来做不就好了?为什么要让别人来投资?”
“有钱大家一起赚,风险可以分摊啊,这你都不懂?!你现在还不清楚开一家店要投入多少人力、物力、精力、财力吗?
这么说吧,你打点几家门店就要耗费你全部的精力了,根本无法做其他事情。而这几家店再怎么赚钱,也不可能让你发大财啊!
有人加盟为你带来收入,又替你分摊风险,还替你打造品牌,你留着时间去做更大的生意,不香吗?有没有脑子啊?
记住罗,有钱要和大家一起赚,别想着独吞,这样才能有更大的发展。”
赵筱筱面红耳赤,觉得自己太浅薄了:“你为什么突然来教我这些啊?”
“没有教你啊,就是来嘲笑一下你而已,显摆一下。”
“……说的还挺有道理。我一直以为你是不学无术的小太妹,没想到还挺有生意头脑的。”
“我一脚过去你信不信……老娘我可是n市外卖行业的尝鲜者,你们这都是老娘玩剩下来的。”
赵筱筱被比下去了,难怪她会给自己打电话,原来是有底气的。
“那看来我得虚心向你请教了,说好的运营秘籍,你可别忘了。”
“老娘说话算数,就怕你们学不会。”
“好啦,要感谢你的,以后我们就是朋友了。”
“谁跟你是朋友,走开走开。挂了,你自己琢磨去吧。”
“再见哦,以后请我吃饭哦。”
“矫情,绿茶婊。”
挂了电话,被骂的赵筱筱竟然还有些小感动——这姐人还挺不错的。她以前真的没想过有一天还能这样相处,真是傍了傅斌的光。
想了想,赵筱筱拿起手机给傅斌拨了过去:“亲爱的,在干吗呢?”最近在傅斌的强烈要求下,赵筱筱改了称呼,不再学长学长地叫。
“亲爱的,在上班啊。怎么,想我了?”
“对啊,今晚回来一起吃饭吗?”
“今晚不行哦,有应酬。你找小伙伴们一起吃吧,等我回去的时候,给你带你最喜欢的甜点。”
“哇,太棒了!”
“来,亲我一个。”
“啵~对了,亲爱的,我问你,是不是你让你的姐妹纪倾城给我传授开店经验来的?”
“嘿嘿,怎么会这么说?”
“心有灵犀一点通,我觉得就是你的主意。”
“一半一半吧,她有这方面的经验,所以我给她打电话说了你的情况。不过我还没开口呢,她就主动要给你打电话了,意不意外?”
“确实有点。不过,她说的还挺有道理的诶!我听了,觉得自己还是太幼稚了,你之前怎么没提醒我呢!”
“我还是想让你先闯一闯,如果刚开始太顺利,你会骄傲的。吃亏了才会有经验教训。你不觉得你们这个小店是个不错的实训基地吗?”
“额……”
“好了,我相信凭你的能力可以搞掂的,加油。我要先去开会了,回家再说。吻你。”
“mua~”
挂了电话,赵筱筱叹了口气。这份事业于她和小伙伴们而言,是一次发迹的机会,在傅斌眼里,却是实训基地,看来她要学习的不是一丁半点的事,任重而道远啊!
赵筱筱召集各位股东开会,传达了商场过来人的意见。
“如果我们再继续这样下去,就只能是做个半死不活的小作坊,可能会有起色,但大发展应该是谈不上了。所以,我们要大刀阔斧地改革,从菜品供应开始,得研究如何根据流水线模式出餐,既保证质量,又能提高效率。”
陈恒表示认同:“我觉得赵筱筱说得挺对的,我们不能再一厢情愿了,要讲究市场规则。另外,在供顾客选择的菜品结构上面,我们也要进行调整,丰富商品搭配类型,尽最大可能增加毛利。不然销量上来了,也有可能赚不了多少钱。这段时间我研究了一下,我们的爆款菜式其实不赚钱,倒是一些配菜毛利很大,这说明我们有很大的调整空间。”
“放心吧,我这段时间一定好好研究清楚我负责的这块内容,尽量平衡好各方面的要求。”张一行打包票道。
“嗯,我们大伙还是要多想想,比如各种排名规则,都要好好利用上。三个臭皮匠,胜过一个诸葛亮。群策群力,头脑风暴,相信我们也可以做起来!”
“对!加油!”
打完鸡血,赵筱筱见陈恒有些兴奋,问他:“好像这几天很兴奋哦?完全没有前段时间被小说孽待的那种情绪了感觉。”
“你不愧是我肚子里的蛔虫,我想什么你都知道。”
“……所以,是什么事呢?”
“你猜一下。”
“有人订阅你的小说了?”
“不是,我现在已经不抱希望了……”
“那是什么?别卖关子了,快说!”
陈恒神秘地笑了一下,然后扑闪着发光的大眼睛说道:“方默联系我了。”