在比赛结束前的十分钟, 众学员们就已经在台下自发排起了长队,他们已经迫不及待地想要尝尝大赛位列厨艺前五位的学员,会做出什么令人垂涎的菜肴了。
比赛也进入了最后收尾的阶段, 堆放食材的长桌被撤掉, 摆上了五张供选手摆放菜品的圆桌。每张圆桌上皆摞着高高的次性碗碟,以及两把细长的公筷和公勺。
随着比赛结束的声吆喝, 五位参赛学员按照顺序,将各自的菜品架到了圆桌上。
站在第位置的是陈燊。
他的额头还隐隐沁着汗水,唇边带着大功告成的微笑, 将完成的菜品大大方方地展示在众人眼前。
碧绿的青椒、焰红的小米椒、粉白的鸡脯肉以及金黄的松子, 煸炒在一起成为了道色彩斑斓的佳肴, 旁边放着摞煎得酥脆的口袋饼。这道菜的菜名为口袋松子鸡米。
他此时一只手戴着手套,拿着口袋饼,另一只手持着公勺, 舀起一把松子鸡米就往口袋饼里面装。他手速极快,正好赶得上学员们拿取的速度,只只填满松子鸡米的的口袋饼贴心地送到了众学员的手里。
站在第二顺位的热炒区学员做的是苏式版的叫花鸡。
被烤至成黑黄色的面团,盛在洁白的盘中, 宛若一颗硕大的土疙瘩蛋。他用刀柄利落地敲开面泥,里面蕴含的荷叶香和鸡香味瞬间便涌了出来。
徒手点点掰开滚烫且坚硬的面泥, 里面还有层湿哒哒的荷叶。再次剥开荷叶, 鲜黄娇嫩的叫花鸡暴露在了空气中。
尖刀划开鼓鼓的鸡腹, 鸡肉嫩到一碰即烂,鸡腹里藏的三色馅料宛如岩浆般缓缓流出, 落在鸡身下面垫着的荷叶上。
众学员们一瞬不瞬地望着他给叫花鸡“宽衣解带”的动作,不舍得错过眼。需要动手步步剥开的食物,总是叫人更有探索欲和好奇心。
这位热炒区学员也效仿陈燊的动作, 拿过次性的塑料小碗,每只碗里都用公筷夹了小块酥嫩的带皮鸡肉,小勺用虾仁、猪肉、笋制成的馅料,确保让每个试吃的学员都能彻底品尝到这道菜的美味。
只鸡当然不够百多人分吃,他身后还摆着三只包着面泥的叫花鸡,等待学员们品尝。
摆放在选手案板上的那只三黄鸡仅是起到宣告主题的作用,在食材桌上还另有十几只三黄鸡,毕竟每人做菜用到的鸡的分量不同,于是为了防止菜品分量不够,主厨给选手们准备了不少备用的鸡。
位列第三桌的是赵乾,他用来摆放菜品的并不是普通的盘子,而是用来装烘烤甜品的方形大铁盘。颗颗烤至金黄冒油的鸡茸蛋逐个摆放整齐。学员们一人一颗,试吃起来也十分方便。
再看第四桌的白子烨,他面前的菜肴跟叫花鸡有些相像,都是一只整鸡盛在盘中。不过为了方便大家取食,整只鸡被切成了小块的鸡块。猛看像是整只鸡,其实是鸡肉块拼接而成。
与叫花鸡那种纯蒸出来的,表皮呈淡黄色的鸡不同,白子烨这道菜里鸡的色泽是棕红色,类似于烤鸡的质感,上面浇着厚厚的还在流动的橙色橘酪。
这道菜名为早红橘酪鸡。
而最后一桌的鱼莜,面前摆着的是一个偌大的砂锅,随着锅盖掀开,里面的热气争先恐后地散出,露出里面白花花的真容。
等待品菜的众学员面面相觑。
方才见她在台上双手持刀,又是剁肉又是切菜的,声势之浩大,结果做出来的竟然只是一锅粥
周奇作为第二轮被淘汰掉的种子选手,荣幸地排在试吃学员们的第一位。
他已连续品尝完了四道菜。叫花鸡口感细腻酥软,但鸡肉的味道略显清淡,可能是两个小时的时间太过紧张,鸡肉没有彻底腌制入味。三色馅料倒是调制得很完美,既有原本食材的味道,又充分吸收到鸡内腔里渗出的汤汁,只是这场比赛的主角是鸡,馅料喧宾夺主,这道菜自然落了下乘。
而陈燊的那道口袋松子鸡米,料足够味,虽然放了青椒小米椒等重口味食材,但并没有盖过鸡脯肉的风头。鸡脯肉软嫩,松子仁脆香,不吃辣的学员们都觉得这道菜很过瘾。
火辣的松子鸡米和酥脆口袋饼的搭配,简直是绝佳伴侣。
在这前两道菜里,他认为口袋松子鸡米更胜筹。
他继而又尝了鸡茸蛋和早红橘酪鸡。
鸡茸蛋烤制的恰到好处,外皮焦脆,口咬下,里面的肉馅鲜香多汁,瞬间溢满了口腔。状似鸡蛋的外表,和似蛋非蛋的口感,都堪称是很有趣巧妙的设计。
至于早红橘酪鸡
没有叫花鸡那么繁琐的包装和花头,周奇在台下甚至没有看到白子烨是怎么制作这鸡肉的。鸡皮脆香得如同薯片,用筷子摁,有滋滋晶亮的鸡油冒出,鸡肉洁白如雪入口即化。
单纯的烤箱绝烤不出这种鲜嫩多汁的口感,应该是用了某些特殊方法。
碗里的鸡肉早已酥烂脱骨,用筷子轻轻拨,鸡肉便轻松地与鸡骨分离,沾着早红橘熬制成的酸中带甜的酱汁真的是吃了块还想吃。
虽然他看不顺眼白子烨很久了,觉得他处处抢了自己风头,但也不得不说,这人确实有被称作天才的资格。
与前三样菜相较,这道早红橘酪鸡又更胜筹。
周奇来到排在最后的鱼莜面前,鱼莜连忙往塑料小碗里盛了勺粥,递给他。
周奇在前几季度的内部厨艺大赛中,均是前三的好成绩,以他的水平进前五是绝对没问题的,却没想到这回在第二轮就翻了船,被这个小姑娘捡了便宜。
说实话,周奇心里是很不服气的。
他觉得鱼莜那道三鲜烧麦,外表很是普通,换做自己也能做出来,哪里比得上他的新式黄焖鳗别出心裁
他甚至觉得这场比赛有黑幕。
至于她面前的这锅粥,看起来也是平淡无奇。
周奇举起碗,喝了口。
几秒钟后,只见他的神色从不屑慢慢转变成了惊讶,又喝了两口后,惊讶逐渐转变成了彻头彻尾的满足和舒畅。
各种食材的鲜味交织在一起,每一粒米上都沾染着鸡香,鲜肥滑润,最奇异的是,粥里仿佛带着股提神醒脑的清香,缠绵唇齿,回味无穷。
滑爽和软糯,这两个有些矛盾的词,周奇觉得拿来形容这碗粥的口感再合适不过。
喝完这碗粥,周奇只觉得浑身上下都舒畅了,整个人都精神了许多。
“能再给我加勺吗”周奇问。
鱼莜有些意外地眨眨眼,嘛,反正她做了很多,添几碗也没关系,于是接过他手中的碗,又给他添了碗。
又是一碗滚热的鸡粥下肚,从喉咙到五脏六腑都温暖了起来,味蕾得到极大的满足。
自己这票投给谁,在这瞬间,周奇便有了决定。
位又位的学员走马灯似地从面前走过,在喝下她的粥后,俱露出满足意外的神情,这让身为烹饪者的鱼莜觉得很是欣慰。
按照惯例,排在试吃队伍前面的都是被淘汰掉的学员,之后便是各部门的学员们。三十位被淘汰的学员试吃完毕,便迎来了大批热炒区的学员。
其中小半的热炒区女学员,来到白子烨的面前,都会含羞带怯地说番加油鼓劲的话。
“白师兄,你这道早红橘酪鸡太好吃了,我定会支持你的。”
白子烨唇角挂着淡淡而客气的笑“谢谢。”
等走到她面前,鱼莜明明看到她们喝下粥后一瞬间的表情是意外和喜欢的,停顿了几秒后,她们仿佛意识到自己的立场,立刻收敛住表情,从鼻子里哼道“点也不好喝。”
“”
鱼莜汗颜,这也是没办法的事。
她可以打动别人的胃,却打动不了别人的少女心。
终于轮到了面点房的学员们试吃,袁园率先打头,来到摆着口袋松子鸡米的桌前,陈燊见是她,特意往口袋饼里多加了点鸡米,递给她。
“味道怎样”陈燊很是期待地问。
袁园咬了两口,反应平平“还行吧。”说罢直接向下位走去。
站在鱼莜的桌前的袁园,明明喝的是粥,却仿佛喝了酒似的,双颊绯红,捧着脸颊“这真的是太好喝了莜莜,我已经快成了你的迷妹了,不,已经是了。”
鱼莜被她娇憨的模样逗得忍俊不禁,偏头,对上那边陈燊凉凉而幽怨的眼神。
鱼莜赶紧扭过头,尴尬地摸摸鼻子,不小心踢到了只醋坛子
学员们在台下试吃,而每位评委们的份儿,早就提前送到了评委席的桌前。等所有人都试吃完毕,便开始进入了投票环节。
先是由学员们投票,采用的是不记名的投票方式,每人在纸条上写出所投人的姓名或者菜名,统丢进大厅中央的透明玻璃箱子内。
张张雪花似的纸片丢入了箱内,玻璃箱以肉眼看见的速度被填满。
所有人都投完了票,皆坐回原位,就等着单主管唱票了。
作者有话要说 确切的说已经写完比赛了,只是结果在下章公布真的不是我卡文,确实是两章才能写完的量tt。
看到评论区有小天使说有些捋不清人物关系,就撸了一张沁园春已出场人物表,大家看了应该能清楚些
沁园春已出场人物表
行政总厨何美心意大利留洋归来的海归,空降行政总厨职位,一来沁园春便掀起了一股革新的浪潮,餐厅老板柯奕臣请她来管理沁园春的原因尚不明确。为人强势,注重外表,认为中西合璧才是完美的料理,墨守成规的传统菜肴终将会被历史所淘汰
厨师长暂时空缺由于前年餐厅的米其林评级从三星掉为两星,厨师长引咎辞职,现暂时由李奕山代行厨师长职责
后厨四大部门
热炒区
主厨孙宝田餐厅革新派的代表人物,目前的反派之一,招揽女主不成后黑化,处处为难女主。人品不及其厨艺的伪君子。
李奕山铁面无私,为人正直,几乎所有学员在经历员工餐考核的时候都被他骂过,目前是除了钱昆,唯一知晓女主身份的人。中立派人物,虽然也想坚守传统苏菜,但因为年纪已高,爱惜自己摸爬滚打才得到的主厨地位,因此对于革新派和守旧派的两派相争,暂时处于隔岸观火的态度。
副厨窦欢孙宝田手下的副厨,首次出场在第六章,在学员中的人缘还不错,但迫于其顶头上司孙宝田的威压,被迫成为了一丘之貉。
帮厨白子烨天才少年,傲娇且自负,孙宝田的得意弟子,拥有一大票迷妹后援团,目前对于师父所做的黑幕好像并不知情。
周奇蜜汁自信的痘痘男,立志要击败白子烨,制作出了中西结合的黄焖鳗,却在第二轮被女主所做的三鲜烧麦无情淘汰。
无名氏决赛时叫花鸡的制作者,貌似很有潜力,但以后不会出场,作者懒得给他取名字其实就是拉来凑数的。
厨工若干
凉菜间
主厨赵得凯四大主厨里最没存在感的一位,寸头男,墙头草,随时会跟着风向倒戈的中立派,刀工还不错。
暂时没名字的副厨貌似已被孙宝田收买,在比赛上串通投票的黑幕三人组之一。
帮厨赵乾在厨艺大赛时杀出的黑马,在第二轮以凉菜赢得热菜晋级,决赛时做出让人惊艳的松茸蛋。s虽然和主厨都姓赵,但不是父子哟。
厨工若干
面点房
主厨钱昆看起来好说话的胖子,鱼莜的人生导师,守旧派的代表人物,坚持做最传统的苏菜,誓与何美心及其麾下的革新派抗争到底。
帮厨袁园钱昆的亲传弟子,陈燊的青梅竹马,鱼莜的好友。烹饪天赋一般,喜爱肉食和制作精致的面点,偶尔会掉链子,偶尔也会有惊人的灵光一闪。
郭宝宝钱昆的弟子,似乎有语言障碍症、话少又毒舌的眼睛男,讨厌别人叫他宝宝,厨艺为面点房帮厨里最高。平日里默不作声不起眼,每到考试就会一鸣惊人的学霸级人物。
熊三儿钱昆的弟子,胸大无脑的肌肉男,能用武力解决的问题绝不bb,面点房的扛把子。
厨工即将升职的鱼莜及若干。
点心房
副厨叶舒蔓钱昆的妻子及曾经的弟子,师生恋的成功案例,看似温柔实则腹黑的御姐,总是会无条件地支持和信任丈夫,也是守旧派的成员之一。
帮厨陈燊自来熟爱面子的直男,暗恋袁园,有多年在小饭馆当大厨的经验,厨艺出众。
厨工若干
其余
清洗间隶属于后厨之外的部门,专干脏活累活。
热爱八卦的大妈们扎堆的地方,沁园春小道消息的发源地,也是陈燊、鱼莜、崔莉莉三人组结识的地方。
崔莉莉当初同鱼莜一起工作的洗碗工,性格爽快大方,喜爱茉莉花,已离职。我感觉大家已经把她忘了,但是是个很重要的配角啦,以后还会出场。
单主管掌管后勤的部门主管,外表儒雅端正,实则绯闻缠身,貌似与多名前台小妹发生过不正当关系的渣男,当然目前只是听说而已。