听到小月亮这么说, 配了好多天香料的孙宝宝“唉”一声，长叹一口气，简直要昏了过去。

    要是可以, 她真想找太爷爷帮她配几包卤料。

    只是吧, 孙宝宝从某种意义上来说心气还挺高的，她是孙家人，自己还学了这么久的厨艺, 为什么就不能自己调个好吃的卤味配方呢

    孙宝宝做了这么多次菜后学会了“反省”一词。

    卤味是她推广孙家菜，传扬孙家名声的第一步, 自然不能就这么敷衍过去。

    于是在接下来的几天, 每到孙宝宝晚上进空间时，都会跟着太爷爷去学习制作卤味。

    “咱们上山干嘛”

    孙宝宝望着不远处的山林问道。她背上背着小竹篓，手里拿着老祖宗的木拐杖, 心中有些怕怕的。

    不知从何时开始, 几位爷爷就十分爱带她去爬山。

    太爷爷一边走还一边观察周围的草木, “你不是要认真学卤味吗”

    “所以呢”

    “所以带你去摘八角啊。”

    孙宝宝听完停住步伐，甚至想直接掉头回去。

    太爷爷转身招手“快些吧，再走个十多分钟便到了。”

    十多分钟

    孙宝宝心想之前的爷爷们也是这么骗她上山的

    可是想想自己心心念念的卤味, 孙宝宝憋着一股气，别扭一会儿，快步跟了上去。

    进了繁茂的森林, 连视野都变暗不少。

    或许是太爷爷常常来这儿，所以这个到处长满杂草和灌木的森林中竟然有一条十分好走的小道。

    这导致了孙宝宝手中这把偷偷顺来的拐杖变得毫无用武之地，甚至还是个累赘。

    趁着太爷爷不注意，偷偷把拐杖往草丛中一扔，想着待会儿下山时再来取走。

    孙宝宝走了好一会儿，果不其然, 太爷爷和其他爷爷不愧是师承一脉的血脉至亲

    她足足走了一个半小时才走到终点

    孙宝宝抹着眼泪，手脚并用地爬上山，来到这棵百年八角王的树底下，心中十分后悔刚刚把拐杖给偷扔了。

    “这就是八角树。”

    太爷爷走近，摘了一个八角给孙宝宝看，“你看，这棵是秋天就能成熟的八角，有一百来年了，每年可以产几百斤的八角。”

    孙宝宝缓过神来后就开始盯着这棵树看了，猛地恍然大悟道“噢八角原来是长在大树上的吗”

    这是个好问题

    “我还以为它和草果一样是长在泥土里的呢”

    太爷爷原想解答的话停在嘴边，心中一梗，看着她满脸通红。

    是气的

    放你爹的屁

    谁跟你说草果是长在泥土里的人家明明是长在茎部的

    宝宝的语气还带着着惊奇，可简直把太爷爷气仰倒

    说是要来学卤味，可连八角是怎么来的都不知道。

    太爷爷本就是个脾气暴躁的，但他生前就想要个女儿，只可惜出来了个国栋。

    如今对着期盼已久的孙女，硬是把暴脾气压了压，苦口婆心道“你这样不行，若想学好卤味，那必要对这些香料知根知底。

    你上回问我鸡翅为何会苦，那是你香料质量不好的原因。”

    “你总觉得卤味易做，可要想做出上好的卤味，那无论是菜品还是香料甚至是水都得一一斟酌。

    比如八角，八角在采摘后需要进行加工处理，其中常用的一种法子是自然晾晒，还有一种是用烤炉烘干。

    可这两种法子得出来的八角都不一样。若是自然晾晒，那八角的颜色就会更好看，可香味上却差了一筹；

    若烤炉烘干呢，香味确实会更加浓郁，但色泽却会变差。

    如果是这样也就罢了，毕竟味道远比色泽重要。但有些人为了提高色泽，会在烘干时往八角中加入硫磺等物

    所以，你得自己心中有数。不仅要学会辨认香料，更要知道这个香料是怎么种出来的。

    好厨子，远不是只会做菜那么简单。”

    孙宝宝眨眨眼，一脸受教的点点头。

    太爷爷见她乖巧，也不多说了，“赶紧摘完回去，明日还得去摘别的呢。”

    孙宝宝瞪大眼睛，一口气差点没提起来

    明日，还得去啊

    确实还得去，不仅明天，就是后天大后天孙宝宝早出晚归的，整整在山上呆了七八天。

    等把所有香料都亲自采摘并且制作完后，太爷爷才让她正儿八经的上手制作。

    “草豆蔻，十克。毕博，十克党参和当归都是十克。”

    “陈皮十克、桂皮十五克”

    “广木香、排草、良姜、山楂各十五克”

    窗外月上柳梢头，窗内几盏灯火亮。

    孙宝宝此刻正拿着笔，坐在凳子上记录她这几日的实验情况。

    “总感觉还少了些什么。”

    孙宝宝皱着眉毛，手上的笔顶着下巴，面容有点苦恼。

    她耐着性子再看一遍桌子上的香料，突然孙宝宝回忆起太爷爷说的话

    “藿香全草可入药，根茎可当做香料。藿香香味因与八角类似，所以人们用了八角后便舍弃了藿香。

    但藿香若与良姜搭配可除臭；与丁香搭配可增香；与陈皮搭配还能解暑生津。”

    孙宝宝想着想着眼睛一亮，豁然开朗，赶紧起身去把抽屉中的藿香找出来，然后放入卤料包中再试一次。

    厨房中的卤汤咕嘟咕嘟响，等放置一日后，孙宝宝再把准备好的食材放入卤水中。

    太爷爷闻着这个香味儿，虽面色不显，但心中还是点了点头。

    宝宝能独立做出这种配料，就代表她入门了。

    孙宝宝守在厨房中，掐着钟点，时间一到是就把卤锅中的卤味取出来，略带忐忑的尝一口。

    顿时间，孙宝宝眼睛就亮了

    卤味的味道丰富，除了香之外，就是甜辣的。但是呢，却甜的不腻，辣的不刺激，香料和调料的味道整体上没有把食材本身的味道给盖下去，反而相辅相成。

    果然，这次味道就对了嘛，孙宝宝兴奋得不得了忍不住拿着刚刚卤好的卤味到处乱窜，到各个爷爷的房间中走一趟，非要得到一句夸才肯离开

    嘻嘻，她觉得自己真是个天才

    重拾了被小月亮打击得碎碎的自信心后，孙宝宝昂首挺胸的拿着新做好的卤味给小月亮试试。

    “怎么样，味道不错吧”孙宝宝看小月亮抓着鸭翅膀，得意的问道。

    小月亮点点头，嘴角沾着酱汁，吃完第一个还伸手去拿第二个。

    “那你跟姐姐说，还有没有能改进的地方”孙宝宝眼神灼灼看着她。

    小月亮扑闪着她的大眼睛，想了想，认真道“还没尝出来。”

    孙宝宝一听立刻又跑到厨房中夹了几种肉给她。

    “不行，我还没尝出来。”

    孙宝宝啥玩意儿

    想屁吃孙宝宝一把把她的碗抢过来，当着她的面把里边的几块牛肉都给吃了。

    不过小屁孩戏弄了，但她也彻底放下心。

    如今是万事俱备，可帮她制作卤味的东风在哪里呢

    孙宝宝被磨炼了这么多天，心也不是很急了。

    最重要的是这会儿有两件十分艰难的事情摆在她面前。

    一是赵老爷子。

    这天，在望天村浪得飞起的赵天德提了一只大白鹅上门来，非要孙宝宝帮他做一道广式烧鹅。

    孙宝宝蹲在地上，捂着刚刚被鹅叨了一口的屁股，和还在“嘎嘎嘎”的大白鹅大眼瞪小眼。

    你完了

    娘的，原本这一单我是不打算干的

    现在她还真想做一道烧鹅来吃吃

    孙宝宝愤懑地看了半天，一脸痛苦地抬头看向赵老头子“我说赵爷爷，您好歹杀了它再给我行不行”

    也不知道赵老爷子是从哪家买来的鹅，可绝对是看门鹅，特别凶，冲着人直叫，更关键是眼神不好。

    明明在场这么多人，男女老少都有，为啥直奔她而来

    赵天德也有些心虚，他不由得抓紧手中牵着大白鹅的绳子，“那什么，我想着你是厨师，杀鹅肯定你再行。”

    “不过价钱你开，好吃就成”

    孙宝宝“”

    “这话说的，咱们都是邻居了”孙宝宝立刻笑笑，随即面色一本正经“老爷子您放心，我一定给你个公道的价钱”

    说着一把抓着大白鹅的长脖子，跑到厨房小后院中去。

    就凭她被叨了一口，少说也得翻三倍

    “做好记得喊我，我大孙子今天可会来探望我”

    孙宝宝转头哎一声，然后手起刀落，不过十几分钟，一只还会叨人的大白鹅变成了一直特新鲜的净鹅。

    广式烧鹅的制作步骤很麻烦，扒皮抽血还不够，还得挖去大鹅内部的油脂、肺、喉。随后放在清水中浸泡一个小时，直到把血水浸泡个彻底才行。

    正当孙宝宝想侧着屁股坐下玩手机时，第二件麻烦事儿又来了。

    在门口的涛子匆匆拿着电话走了进来。

    “宝宝，那什么，你能帮我做一碗粥吗”电话那头的郭鸣有些不好意思问道。

    他和孙宝宝熟悉后，为了表示亲近蹭吃蹭喝，也跟着别人叫宝宝了。

    孙宝宝懵逼“啊”

    粥也要来她饭馆喝吗

    “是我爷爷。”郭鸣艰难开口，“你知道的，我爷有那个病今天早上起来，非要喊着喝粥。”

    “然后呢”

    孙宝宝眉头一皱，感觉此事并不简单。

    “然后我们让家里阿姨做，让我爸妈做，甚至外边买的几百元的粥都不喝

    非说，非说要喝孙国栋做的粥”

    作者有话要说　　呜呜是电视剧，我恨电视剧又更新了

    八角处理方法来源于百度百科。

    藿香使用方法引用“卤菜英雄”公众号

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