孙宝宝恍恍惚惚的放下电话。

    兄弟, 你晓不晓得啊，我爷都去世好多年了啊

    这还真是

    孙宝宝虽然觉得不太合适，但心中第一时间就冒出这句话,

    十年生死两茫茫, 不思量，自难忘

    嘿嘿嘿，国栋厨生无憾。

    孙宝宝嘴上啧啧啧的有些发酸, 但是心里头却连连称赞，挺服气的, 真的

    她爷太牛逼, 去世都这么久了还有人记着他。

    也不晓得那个郭爷爷是怎么记住一碗粥的味道的

    你做菜越久，就越知道做一个能让人记一辈子、无论如何都忘不掉的菜有多难。

    窗外阳光正盛，孙家饭店门口排了一条长长的队伍。

    嗯, 基本有一半都是本村人闲着没事儿干的老大爷老大娘们, 其中还夹杂着几个红蓝衣服的骑手。

    张奶奶站在队伍中间, 旁边还有一个小竹椅，身上还背着一个小布袋，里头装着毛线圈在那儿织毛衣。

    后边的一个老大娘手里头在剥豆子, 抬头看了眼太阳，拍拍刘奶奶的肩膀问“阿芳，问问你家涛子能不能先让咱们取票我瞧着太阳有些大了。”

    涛子是刘奶奶的大孙子。

    刘奶奶急忙摇头“这可不行, 饭店是有规律的，说是九点半开门就得九点半开门。”

    她家涛子昨晚都说了，必须到点才能取票，无规矩不成方圆，否则累的就是宝宝和她家涛子。

    “再说了，咱这是帮人排队呢, 要是能提早取票，人家为什么不自己来排，还非得花几十块钱请你”

    这话说的也没错，老大娘没话讲了，坐着排排队就能挣几十块钱，世上哪还有比这更好的工作。

    要说望天村的村民们都是能人，硬生生靠着孙宝宝这家店衍生出不少的挣钱方法。

    除了开农家乐接收排不到座位的客人外，竟然还搞起了代排队的业务

    而这个业务，简直是给村中的老人量身定做的。老人们年纪都大了，家中的活自然有小辈接手，所以他们每天一般都聚在一起聊聊天。

    但是在哪儿聊不是聊呢

    在这儿聊还能挣钱呢

    哎一边嗑瓜子一边挣钱就是爽，这些老人赚了两天的轻松钱后走路都带着风。个个坐在饭店门口等客人，比孙宝宝还盼着孙家饭店生意好

    不过这对孙宝宝来说就是一种困扰了。

    “外边太阳那么大，排队一两个小时的队不是受罪吗老人年纪大，可别到时候中暑了。”

    秦惠点点头，她那八十多岁的外婆听到有这种钱挣，昨晚还兴致冲冲的打电话说要从上屿村来他们望天村呢。

    孙宝宝觉得自家店铺以后生意肯定是越做越好的，排队也会变成常态，那么可不可行在门口围墙外修一个游廊呢

    这样不仅遮阳挡雨，还能让人歇歇脚呢。

    饭店行业服务很重要，既然她家上菜慢这个缺点改不了，那就一定得在其他地方找补起来，总得尽力让客人舒心。

    孙宝宝将这件事儿记在心里，想着晚上去找刘三叔说说。

    渐渐的，时针转动到九点半。

    不管是在排队的客人，还是找人代排队的客人们都进店了，二雄带着些第一批点菜条来到厨房。

    此刻孙宝宝才将浸泡了一个小时的大鹅给腌制完。

    要不说孙宝宝为啥特别不乐意做这道菜呢，就是因为烧鹅所要用到的各种酱料都太麻烦了

    首先是鹅酱。

    大鹅泡完清水后，得把大鹅所有地方的水分给擦干，接着就要用香料粉把大鹅的内部均匀抹一遍，这还不够，还得用鹅酱再抹一遍。

    香料粉好找，她这两日不就再搞卤味吗，所以厨房中一大堆。

    这道菜孙宝宝是没学透彻的，只看太爷爷做过一次，这会儿手里头还有些虚虚的。

    太爷爷那会儿香料是放啥来着

    孙宝宝歪头想了想，手腕抖一抖，往大鹅身上倒些胡椒粉，再倒些五香粉、八角粉、甘草粉对了，还有沙姜粉。

    应该大概也许是这些吧

    等香料搞完，最重要的鹅酱来了。

    孙宝宝先前没有在店中上过烧鹅，所以鹅酱店中也没有，必须现场做。

    她想了想，转头对秦惠说道“阿惠姐你帮我一起来抬一下大炉子。”

    “好。”秦惠应了下起身，擦擦手上的水珠，随着孙宝宝一块儿去仓库。

    仓库中放着好几个乡下摆酒席时能用到的户外小灶台，就是大炉子。孙宝宝和秦惠小心翼翼的搬一座出来，放在厨房洗菜的小院子内，然后摆放上干净的大铁锅。

    孙宝宝将灶炉中的火给点上，往锅中倒入植物油。

    这次做了就多做些，放着下次用，否则太亏了。

    所以孙宝宝足足倒了小半桶油到锅中，烧制出来的鹅酱大约可以用三百多头鹅。

    等油稍微热些后，将鸡油放入油中炸，滋啦一声，在这空旷的小院中，特殊的鸡油香传的老远，引来不少客人站在菜园中探头看。

    “老板你这是在做啥呢”

    有位客人牵着小孩好奇问道，看父子两人一手泥巴，应该是来菜园中给小孩上植物课的。

    “在熬鹅酱。”

    巧了这位客人就是广东人。

    他有些惊喜道“鹅酱啊，今天有烧鹅吗”

    孙宝宝抱歉摇摇头，“没有呢，我得先把酱熬好，不过明后天可能会有。”

    今天只有一头鹅，现买也来不及了。

    客人颇为遗憾的点点头，嘱咐道“这样啊，那老板你哪天上这道菜的时候在微博通知一下，我这几天都会在清城山。”

    孙宝宝惊讶“你们会去看饭店微博吗”

    “当然会啊说真的老板，你拍的那些视频可真美，就是一周更新一次也太慢了。

    不过我是经常去看你拍的各种照片和短视频的，特别是厨房和每天的进货视频，看了后我们客人放心不少。”

    每日发布的东西大部分都是林文心去拍的，她除了拍孙宝宝做菜视频外，还有拍厨房的卫生、各种调料的牌子，甚至是大娘们洗菜洗碗时的照片。

    看来这种方式给他们店铺聚集了不少的粉丝。

    孙宝宝想着以后除了这些外，还得增加一个明日菜单和每道菜的数量，这样也能让客人方便些。

    说话间，锅中的鸡油炸好了，油渣炸到金黄时就下入姜片，姜片炸香后倒入蒜蓉。

    蒜蓉分三次下锅，孙宝宝拿着锅铲不停搅拌，防止粘锅烧糊。

    等到锅中全部东西都变成金黄色后，放入八角和香叶油炸一分钟。

    孙宝宝此刻已经能闻到很浓的蒜香味儿了，她快速把灶炉中的柴火用钳子夹出来。做鹅酱的时间和火候要把握好，不论做到哪一步，如果糊了就前功尽弃。

    接着，孙宝宝把阿惠姐搬出来的酱料旋开盖子。先是海鲜酱，然后柱侯酱、面豉酱、南乳和南乳汁。除此之外还有芝麻酱、花生酱、生抽蚝油和酒，按照比例倒入锅中。

    旁边的客人越聚越多，不少拿着手机在拍的，更有爬到石榴树上看的。

    “这是烧鹅酱”

    “是吧，我闻的味道和我在广东闻的差不多。”

    “怎么要放这么多酱料，没想到做一个烧鹅这么麻烦。”

    “老板不怕别人学走吗，这里好多人都在录。”

    客人们小声聊着天，这家店现在挺火的，好些人都拍个小视频发网上，播放量还不低。

    孙宝宝瞅了眼时间就加快手中的速度，把所有的酱放下去之后就不要再做什么了，只需要不停地搅动便好。

    搅动是关键，孙宝宝没啥时间，只能让阿惠姐来搅。等搅完后她舀几勺鹅酱出来将大鹅内部涂抹均匀，放在一旁腌制半个小时。

    剩余的酱料用纱布盖住，放在小院内晾凉，晾凉后便可以存放到罐子中下次再用。

    孙宝宝用筷子沾了一点点放入嘴巴中尝尝味儿，嗯，还成，味道对了

    瞬间心情愉悦，眉毛飞舞着，再次感叹自己就是个天才

    二雄拿着点菜条来找她时，孙宝宝正得意着呢。

    “今天点最多的一道菜是啥菜呢”

    二雄“菠萝咕噜肉，其次蟹黄大白菜。”

    是吗

    孙宝宝不由得惊讶，她今日的必点菜可是蟹黄大白菜，怎么让菠萝咕噜肉给超了

    “听客人聊天，应该是蟹黄大白菜的价格比较贵。”二雄解释说。

    好些人看到360元的价格上挂着“大白菜”三个字就不想点了，至于“蟹黄”

    抱歉，就算有蟹黄，大白菜还能好吃到哪里去呢

    孙宝宝

    她原本明日是想推出380一份的开水白菜的。

    外头还有事儿，二雄说完后便赶了出去。

    孙宝宝把刚刚切好的、敲松的、用盐和料酒腌好的五花肉片给取出来，放入用鸡蛋和干淀粉拌匀的蛋糊中下锅炸。炸熟后捞了起来又复炸一边，使肉片变得更加酥脆。

    紧接着再往锅中加油，油热后放入蒜蓉炒香，炒香后加入菠萝炒两下，再把先前就调好的糖醋汁倒入其中。

    糖醋汁中不光光是糖醋，还有番茄酱、盐、水淀粉和辣酱油。

    等锅中的酱汁冒起小泡泡后把炸好的酥肉和青红椒片倒入锅中，炒至均匀便可出锅装盘了。

    这道菜味道也很霸道的，厨房中那股酸甜味儿相当浓重，甚至闻着都能让人生津止渴。

    作者有话要说　　鹅酱的制作方法参考老熊烧鹅叉烧视频号。

    菠萝咕噜肉舌尖上的八大菜系

    十年生死两茫茫，不思量苏轼

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