只见光幕里的那位女厨师将自己做的菜分成了若干份，放在了一个曾光发亮的托盘里。她举着托盘，来到了另一间十分宽敞的屋子里。

    林如海觉得，这间屋子大的离奇，就如同圣上的金銮殿一般，但又比金銮殿少了威严的感觉，更多的是明亮和奢华。

    屋子正中央摆着五张圆桌，每桌上都做了有八个人，男女都有，大家也不避讳，就这么围着圆桌。

    这些男子们的衣服很奇怪，很多都露着大腿和胳膊。女子的衣服也是如此，露着胸口和胳膊，还有的露着大腿。那些坐在女子身边的男子竟然一点都不奇怪，就好像她们就应该这么穿一样。

    女厨师将托盘上的菜一一送上来。随着她的动作，随后还有很多位厨师紧跟她，也把自己的菜端了上来。

    每个厨师在放置菜品的时候都会报菜名。

    经过讲解，林如海夫妇这才明白，原来这是一次红楼菜品复原品鉴会，每一种菜品都是红楼梦这本书里提到过的。

    “仙子们的世界里，女子竟然能如此轻松，实在是令人向往啊”贾敏此时也看明白了。这些女子们不在意别人的眼光，可以随意的穿着，可以像男子一样出门，实在是让她十分的羡慕。

    可惜她还是处在这样一个女子只能守在后宅，相夫教子，只能依附男人无法独立的世界里。真希望有一天她能体验一番仙子们的世界，那种感觉估计很神奇吧

    这乌进孝上交租税，清单里写着鹿筋二十斤的字样。说起鹿筋，红楼里有一道很有名的关于鹿筋的菜品，这就是“三鲜鹿筋”。鹿本身就是野味的一种，鹿筋、鹿尾都是比较珍贵的食材。这红楼里吃鹿筋自然不是单单只做鹿筋，还要配上鲍鱼、干贝之类的珍贵食材，课间宁荣两府的奢靡生活。

    说起鹿，红楼里还有道菜也和鹿有关，那就是烤鹿肉了。鹿肉甘温、补气力，强筋骨，调血脉。所以鹿肉是秋冬季的最佳补品。所以钟鸣鼎食的贾府上自老祖宗贾母，下至仆妇都喜欢吃鹿肉。

    诶，柿子菌就没吃过鹿肉，不知道它是什么味道。现在野生的各种鹿全都是保护动物，想尝尝它们味道，那是不可能的。就连大兴安岭深处的鄂温克族都不怎么吃鹿肉了。想要吃鹿肉，还真是有点困难呢

    贾敏听着光幕里的解说，勾起了她的回忆。当年在贾府里时，这些菜她也经常吃。有时候顽皮时，还去厨房一块生鹿肉，拿了偷偷烤着吃。想不到仙子们那么繁华的世界，在这些野味上反倒是不如他们了。

    虽然鹿肉吃不到，但是大家可以在家复刻这道菜糟鹌鹑。

    光幕上，这道菜的图片展示了出来。仙子继续说着。

    这是宝玉和姐妹们一起饮酒作诗时的下酒菜。糟鹌鹑肉嫩鲜美，营养价值高，是江南一带人们比较喜爱的食物。

    我为什么建议大家复刻这道菜呢，就是因为这道菜做法非常简单。

    只需用盐将鹌鹑腌制后，在拌了米糟上笼蒸熟就可以了。

    怎么样柿子菌没有诓你们吧就是这么简单，味道清淡，还有着浓浓的米香和酒香味，非常受欢迎。而且鹌鹑大家随时都可以在市场或者超市买到，方便极了。

    看，这就是柿子菌我自己复刻出来的。虽然看着不咋好看，但是味道那是杠杠的，已经加入到柿子菌的拿手好菜里了。

    糟鹌鹑属于江浙菜系，现在贾敏他们在扬州，厨子前两天还在做这道菜呢。清香又开胃，正是这夏末秋初的上品菜肴。

    自古无鱼不成宴，各位观众老爷们猜猜，贾府里的宴席上吃什么鱼

    嘿嘿，答案揭晓，是鲟鱼

    红楼梦里提到古董行的程日兴弄来了一条非常大的鲟鱼。这里说的鲟鱼就是长江里的中华鲟，一般都有几百斤重。

    鲟鱼肉细鲜美，是鱼中上品。所以中华鲟早就被吃成了濒危保护动物。感谢科学家们的贡献，现在已经有大量养殖的中华鲟可以随意购买。但是想吃到像红楼里说的这种上百斤的鲟鱼，在目前还是比较困难的。

    刚刚咱们说的都是贾府吃的东西都十分的精贵。接下来咱们说说食不厌精,脍不厌细的事情。

    各位观众老爷们都吃过笋子，那大家吃过鸡髓笋吗

    这鸡髓笋是红楼菜中的一道珍品。它是将鸡腿肉去掉，留下骨头，敲出骨髓，点缀在鲜笋上。即雅致，又营养，鲜香脆嫩。

    大家都吃过包子，那你们吃过豆腐皮包子吗

    贾府吃的豆腐皮包子可不一般，它比咱们寻常吃的肉包子更好吃。它的豆腐皮制作特殊，来之不易。

    需要将现磨的豆浆煮沸，自然冷却，将锅面上的脂肪和蛋白质凝结的一层皮挑起来晾干，才能得到一张豆腐皮。

    中医上讲豆腐皮能养胃、止咳、清肺热。

    到目前为止，柿子菌已经讲了好几种菜品了，这些菜即好吃，又能食补，而且在寻常百姓家难得一见，可见贾府在饮食上的讲究。

    这期视频，仙子讲了很多美食，只是在贾敏看来，仙子配的这些菜品的图片和视频与他们所见到的菜品相差巨大。不仅仅是用具的不同，更多的是制作方式的不同。好几次，贾敏都想向仙子展示这些菜的制作方式和样子。可惜光幕只会机械的展示，无法收到贾敏的回应。

    林如海对于光幕里提到的吃食不怎么感兴趣，毕竟这些都是他们日常会吃到的东西。林家是书香世家，没有贾府那么奢靡，但是日常饮食却也不比贾府差多少。所以在光幕刚开始的时候，他震惊于后人的衣裳穿着，但随着光幕后面讲起食物，他的心神早就飞走了。

    他已经给圣上写了好几封奏折了，但是圣上只是表达了知晓此事，却绝口不提调他回京的事情。这令他十分的苦恼，实在是无心细听仙子分析他们的饮食。

    他希望光幕能讲一讲朝政的分析，最次也讲一讲四大家族的灭亡是怎么回事，好歹也能推断一下发生了什么事情。但是光幕好像没有听到他的心声，专注的讲述着这时期的饮食。

    柿子菌考据到，红楼里的贾府，一天只有两顿饭，和现在咱们一日三餐是有所不同的。

    刘姥姥第一次到贾府时，凤姐问刘姥姥有没有吃饭。刘姥姥说因为一早就赶路，所以还没来得及吃早饭。所以从这里也看的出来，贾府早膳比较晚。所以一天应该是两顿饭。

    另外，根据记载，像贾府这些富贵人家和皇室贵族，在当时基本都是两顿饭。只有需要下地干活的平民百姓因为体力支出，需要一天三顿吃饭，才能补充身体的消耗。

    柿子菌这里就不做过多解读了，咱们本期视频的主题就只是讲讲红楼里的美食。

    要说最让我惊讶的一道红楼菜品就是风腌果子狸。

    想必大家对果子狸都非常熟悉吧。中医讲果子狸有补气驱寒的功效。但是现代社会都知道，这些野生动物身上不管多少，总会带有一些病菌。吃这些食物，能不能有益健康，这个不好说。但是绝对有几率会感染罕见疾病的。野生动物常年生活在野外，身上很多病菌都是普通人接触不到的，具有致命性，通过饮食会轻易的传染到人的身上。

    所以柿子菌在这里提醒大家，不要吃野味咱们就吃吃养殖出来的鸡鸭鱼、牛羊猪肉就可以了。野味这种东西，就怕有命吃，没命享受

    贾敏和林如海两人心中一颤，两人对视一眼，都看到了对方眼中的震惊。两人在心中默默记下，不管是同僚还是好姐们邀请，这野物是不能再吃了。贾敏还提醒自己，稍后记得交代厨房，以后野味不要做了。

    曹大大的红楼梦里有很多美妙又很梦幻的食物，有的是琼浆玉液似的传统美食，有的是曹大大自己独创的美食，不同境界，似真似假，如梦如幻。

    真要是让柿子菌一一说来，那真是三天三夜也说不完。所以这次视频，柿子菌就先说到这里。咱们下期讲讲红楼里的点心。这些点心现在很多都还能在传统点心铺看到，所以下期柿子菌打算去买了实物给各位观众老爷看看。

    希望观众老爷们多多支持如果这两期视频点赞不错的话，那么下下期视频，柿子菌已经想好了，打算讲讲红楼里的茶道和酒文化。

    光幕和上两次一样，结束后，亮起了大拇指。林如海夫妇立即摁向光幕，给仙子点赞。

    点赞结束，两人以为这次光幕肯定要消失时，结果光幕黑下去后，又亮了起来，只是画面非常模糊，依稀能看到里面一行一行的文字。但是因为画面太过模糊，实在是分辨不出来写的是什么。

    林如海和贾敏两人辨认了很久，使用了各种办法，都无法让光幕里的字变得清晰。

    过了有一盏茶的时间，光幕才再次变暗，慢慢消失在空气中。

    林如海夫妇松了一口气，还好光幕的变化还在两人的接受范围之内。

    刚刚光幕发生变化，两人还以为光幕不会消失了。两人都决定了，要是光幕不会消失，那么这间屋子就再也不能让丫鬟仆妇们进来打扫了。

    仅仅五天后，一封加急的信函从金陵寄到了林如海的手里。

    插入书签请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费阅读</p>