何美心身为行政总厨, 每日操心的是如何提高餐厅业绩，控制厨房的运行成本以及人员的调配、菜单的更新等等，又不会闲得没事去留意服务员给客人们上得是什么菜。



    因此对于钱昆背地里搞的小动作, 她一直被蒙在鼓里。



    眼见钱昆几句话, 踢皮球一样把责任归到了自己身上，何美心气得咬紧了嘴唇, 理应对客人笑脸迎人，却根本挤不出来。



    她默了片刻，面无表情地说“我们呈给客人们的菜单都是经过严格的试吃和筛选之后才决定的, 钱主厨的新面品能不能写进菜单, 还需要从长计议”



    然而食客们并不好糊弄“要说试吃, 我们这么多人都试吃过了，别跟我们打官腔，就说现在的事怎么解决”



    刚开口就被怼回来的何美心, 脸色很是不好看。



    退款的损失倒不是问题，千八百块的，她自己就能补上，只因餐厅并没有这个先例。若说在面里吃出什么头发虫子, 那别说退款了，精神损失费他们也一分不会少。



    因为不送赠品就要退款, 这事实在荒唐。



    倘若答应, 以后要再遇到类似情况, 或是有人借此专门找茬吃霸王餐，那可就说不清了。



    在客人们的质问下, 何美心很想开口对钱昆说，干脆你就把他们的浇头做出来吧，但看他抬头望天、事不关己的表情, 就知道他不可能会帮自己。



    何美心深呼吸了几个来回，几乎是从牙缝里挤出声音“我保证，月底之前，各位都能吃上钱主厨所做的新款面。”



    现在距离月底还有一周的时间，这是她最后的底线。她不可能让自己还没试吃过的菜就这么登上餐桌，至少要等她尝过菜以后再说。



    说罢不顾食客们的反应，何美心直接抬脚离开了大厅。



    走之前，何美心不忘狠狠地瞪了钱昆一眼，这老家伙为了推他的新面，真是什么歪点子都想得出来，还送免费的赠品，亏他肯花这个钱



    后厨的员工条例里规定厨师不能擅改菜单，但没有规定厨师不能自掏腰包附加赠品，因此何美心没任何的理由和借口去处罚他。



    第二天，何美心制定了一份新的员工守则，打印出来，装裱后高高挂在了后厨走廊的墙上。



    新的员工守则比旧守则多加了一条不准后厨人员以任何形式向客人们推销新品。



    同天下午，钱昆把鱼莜所创的那道什锦鲃鱼锅盖面，拿到仪式包厢内给何美心品尝。



    何美心尝过之后，放下筷子，擦了擦嘴角，并没有任何的表示。



    不过等到第二天，这道面的名字就加进了秋季特色菜单的点菜系统里。



    什锦鲃鱼锅盖面登上菜单后，面点房似乎又恢复了忙碌的日子。



    刚开始的几天，这碗面卖得异常的火爆，后来便渐渐趋于了一个稳定的状态。



    仅仅是一碗面，食客总会吃腻的，这道面能让惨淡的面点房回了暖，业绩重回正常线，却改变不了孙宝田等人制作的新派菜，依旧霸占着沁园春营业额主流的现状。



    将这道面纳入菜单，并不代表何美心对苏式菜的态度有所妥协，仅仅迫于食客们的压力，认可了这一道菜。



    她想要把沁园春打彻底造成中西合璧新派餐厅的野心，并没因此有丝毫的收敛。



    转瞬即逝的两个月。



    鱼莜先后又参加了两次员工餐考核。



    一次是孙宝田主评，她做得是白果素浇面。



    鱼莜是在街头小巷散步时，偶尔看到有位老婆婆推着手推车在卖这种素浇面，才发现原来白果也能做面。



    秋季树木飘黄，枫叶如火，也是银杏成熟结果之时。做熟的白果果仁呈米黄色，口感软糯清甜，只有果心带有一点苦味，口感有点类似于玉米，但比玉米更香。



    生白果想要快速做熟，有个很方便的做法，即放到微波炉里“叮”上一分钟，听到类似爆米花爆炸的声音，便可取出来剥皮吃了。



    白果具有丰富的药用价值，没事吃上两颗，远比一些小零食健康多了。



    鱼莜当天就买了几斤白果回家，也试着做了一次白果素浇面，味道意外地好吃。



    山药、莲藕、木耳、茭白、豆腐干等食材提前卤制，新鲜的切面用鸡汤煨煮，待面快煮熟时撒入白果，浇上卤好的素菜，是谓白果素浇面。



    那天，她拒绝了孙宝田的招揽，孙宝田本想趁这个点评机会搓搓鱼莜的锐气。但奈何她完成得太出色，白果素浇面做得色香味俱全，饱吸了汤汁的白果一点苦味都没有，软糯弹牙，既健康又符合节气的饮食之道。这是一碗集秋季素华于一体，堪称是秋季必吃之面。



    在所有员工们大口吃面、满面红光地夸赞声中，孙宝田也不好太明显地为难她。



    他虽是一介主厨，但钱昆也是，且还有李奕山这个暂理厨师长，这里还轮不到他孙宝田只手遮天。



    尽管抱上了行政总厨的金大腿，但何美心又不管员工餐考核这事，于是孙宝田只能鸡蛋里挑骨头讲了几句不中听的话，最后还是给了她一个及格评定。



    第三次是窦欢主评的考核，鱼莜做了一回最普通的苏锡小笼，纯猪肉馅的，没有加任何其他的食材。



    她做得小笼薄馅大，汤汁醇厚，无论是包子的造型、面皮的松软程度还是馅的调味，窦欢根本挑不出错处。



    若说这是一笼出自主厨之手的小笼包，他都不会怀疑。



    何况他跟鱼莜也没有什么私人恩怨，直接痛快地给了她一个及格牌。



    于是，经历了三回员工餐考核后，鱼莜成为了继沁园春后厨创办这项考核以来，第二位连续三次拿到员工餐及格评定的厨工。



    第一位完成这个壮举的学员则是白子烨。



    鱼莜对于这样的虚名头并不感冒，但连着三次做出让人垂涎欲滴的员工餐，让她在学员中的人气突然高涨，就连在员工休息室换个衣服，都有不认识的学员妹子过来同她打招呼，吃饭时也有不认识的男学员过来搭讪。



    变成名人的感觉，鱼莜很是有些不习惯。



    “下个星期，就是后厨内部举行的厨艺切磋大赛了，鱼莜，你有没有兴趣参加”



    快到了下午的营业时间，面点房众人都在准备各自的厨具和食材，袁园忽然勾住她的肩，问了这么一句。



    因为这次对面点房的卓越贡献，鱼莜被钱昆从水台调到了砧板。终于不用做洗菜剥鱼之类的活计了，而是负责切切菜，磨磨刀，给主厨帮厨们打打下手。



    砧板离蒸锅更近了，现在袁园只要一个转身，便能和她交耳聊天。



    鱼莜曾在孙宝田口中听过这个比赛，当时他说可以保自己进前三，感觉是个可操控的黑幕比赛，便没了什么参加的兴趣，如实地摇了摇头。



    “怎么会没兴趣呢”袁园急了，“我刚才午休的时候，还跟陈燊打赌，赌你若是赢了，他就请我吃火锅”



    “敢情你们把我当赌注呢”鱼莜的眼角抽了抽。



    “没有啦，是陈燊说今年一定又是白子烨夺冠，我才忍不住和他辩解几句，”反正陈燊人不在，袁园便把锅全部扣在了他身上，顺便跟鱼莜普及这比赛好处来，



    “你已经拿到了三次及格评定，按理说已经有了晋升帮厨的资格，但后厨有规定，晋升为帮厨至少要有一年的工作资历，可倘若你在内部厨艺大赛上能拿到前三的成绩，这条规定便会作废，就能直接晋升为帮厨了。”



    听袁园说到这，鱼莜也有一丝心动。她距离沁园春工作满一年，还有大半年的时间，若能提前晋升帮厨，确实是一件值得去做的好事。



    熊三儿将面团在案板上摔得啪啪作响，看向袁园“奇了怪了，你不一直都是白子烨的忠实支持者么，你居然还会反驳他拿冠军”



    袁园撅了撅嘴“哼，在鱼莜面前，管他什么白子烨、黑子烨都得靠边站，冠军是我们莜莜的”



    说到这，她有些伤感地托腮道，“话说往年我们面点房的最好成绩，就是郭宝宝在去年的时候拿了个前十”



    郭宝宝听到自己的名字，瞬间抬起头，认真地纠正她“是第八名。”



    鱼莜伸出手指数了数，满脸惊讶，郭宝宝他今天居然一口气说了四个字的话。



    郭宝宝似乎明白鱼莜在数什么，嫌弃地别过头去“无聊。”



    袁园浑不在意地摆摆手“总之是吊车尾的排名啦，连点心房都有人压在我们前面，实在太没面儿了，鱼莜你今年可得给我们争口气啊”



    鱼莜还有些犹豫不决“我想问问钱主厨的意见。”



    “这还用问，师父他肯定答应了，”袁园抬头看了看钟表，见离正式上班时间还有五分钟，于是丢下手中的抹布，不由分说地拉住鱼莜的胳膊往门口走，“今天是报名的最后一天了，我带你先去单主管那报名吧”