在场的所有人都被这突然的变故, 惊呆了。



    顾明礼像是忽然惊醒一般，朝着警察离开的方向就追了过去。



    观众议论纷纷，评委也按捺不住，交头接耳起来“难道当年靳家的事, 真是顾老爷子做的啊”



    “应该是板上钉钉了, 不然警察也不会直接把他带走啊”



    “唉，真没想到会出这样一档子事, 朱会长, 你说这菜我们还评不评了”



    有评委探头去问朱会长, 希望他能主持大局。



    朱会长回过神来，轻咳一声说“评，当然评等我缓缓啊。”



    他也没想到自己就是来当个评委, 能吃到这么一件大瓜。



    靳家当年那事他也知道，当时闹得多轰动啊, 上了报纸的头版，他曾经去过靳家酒楼吃饭，记得他家的海鲜烧得极为不错，吃得他是脸颊泛红, 连鱼刺都没放过。他觉得靳家要是不出事, 靠那手艺把酒楼开遍鲁地是早晚的事, 对此很是惋惜来着。



    朱会长重新拿起话筒“靳主厨, 对于您的经历和您做这道浮油鸡片的初衷，我表示惋惜和理解, 但是比赛有比赛的规则”



    朱会长的话音刚落, 就见靳城朝台下鞠了一躬“占用了大家的时间我很抱歉，我自动放弃比赛的资格”



    鱼莜也愣了，事情在按师哥的计划发展, 她总觉解决得太过顺利了，那些警察真的是因为查到了当年靳家的事，带走了顾传璋



    这警察来得也太及时了吧，而且看刚刚顾传璋的表情，似乎十分意外



    鱼莜朝阮湘琴的方向看去，只见她睫羽垂下，不知在想写什么。



    顾传璋也是她的师父，她居然一点也不意外而且也没有站出来帮顾传璋说话，是怕引火烧身吗



    鱼莜默默收回视线，不再去想其他，她来都来了，总要把比赛比完。



    “感谢靳主厨给我们带来的故事，刚刚只是一个小插曲，我们的比赛继续”



    主持人岔开话题，用轻松的语调来缓和现场的气氛，让礼仪小姐继续把阮湘琴的菜品呈上评审席。



    如今场上的七位选手中，靳城已经退赛，顾明礼和韩国主厨因为分数太低，也失去了竞争冠军的资格。目前可能拿到冠军的，只有鱼莜、阮湘琴、日本的青木大辅以及拿到了十六盏灯的法国主厨。



    只见大屏幕里投射出餐盘里的特写，入眼的是红配绿的撞色。盘子里偌大的鱼头被分为了两扇，一扇铺满了红艳艳的剁椒，一扇铺满了青翠的青椒，像是青草地里开出鲜艳的花朵，艳丽吸睛。



    阮湘琴做的是一道家喻户晓、如今几乎遍布了各地饭馆的湘菜剁椒鱼头。她打得是和鱼莜一样的主意，寻常的菜品未必就输给精致高档菜，把人们刻板印象里的家常菜做得惊艳颠覆，会更加分。



    热腾腾的雾气混合着鱼的鲜香、辣椒的刺激香，飘进评委们的鼻腔，这股麻辣的冲味，已经开始刺激他们的舌根分泌唾液。



    其实很多人觉得吃一道美食就要去它的发源地，不然就会觉得不正宗，比如吃米粉要去常德，吃火锅要去四川，吃辣要去湖南，在其他地方的饭馆吃，总觉得味道欠缺了点啥。



    其实这问题就出在调料上，四川盛产花椒，当地特产的青花椒从唐代起就是“贡椒”，其特有的麻香味儿远胜于普通的花椒，用这样的花椒来做火锅底料，怎么会难吃呢。而做剁椒剁辣子的红辣椒，还数湖南最正宗，那里几乎家家都会腌制剁椒的手艺。



    鱼莜也是个爱吃辣的人，方才烹饪的时候她就看出来，阮湘琴特意从家乡带回来的那串红椒品质极好，这盘剁椒鱼头一定入味儿得很。



    有些不能吃辣的评审尝了一口鱼头后，顿时辣得脸颊都出了汗，从舌尖一路麻到了舌根，但还是忍不住又尝了一口，这就是辣椒的魔力。



    代表认可的灯牌接二连三地亮起，到第十九位评委，已经亮起了十七盏灯了，最后一个评委看起来有点纠结，而最后还是按下了按钮。



    18票，目前全场的最高票。



    青木大辅的压力剧增，他以为这三名中国主厨里，鱼莜的实力最高，但现在看来，阮湘琴也不容小觑，是位劲敌啊



    阮湘琴对这个分数还算满意，这道剁椒鱼头于她的意义，就像浮油鸡片于靳城一样。她会做的第一道湘菜就是剁椒鱼头，这么多年过去，这道剁椒鱼头被她不断改进，已经是最好吃的版本了，也是她家酒楼的招牌菜。



    她跟顾传璋学得那手孔府菜，到底是别人家的传承，加上鲁菜和湘菜本来味道就天差地别，阮湘琴吃不惯又做不惯。重新做回自己拿手的湘菜，哪怕这回丈夫并没有陪在她身边帮她出谋划策，阮湘琴也倍感自信，她不信还有做的比她更好吃的剁椒鱼头了。



    鱼莜和青木大辅几乎同一时间完成，主持人询问他俩谁先，青木大辅举手示意，说他做的菜品要出锅趁热吃才好吃。主持人看向鱼莜，鱼莜点点头，她并不在意这几分钟的时间。



    旁的选手都是用餐盘盛菜，而鱼莜用的是自带的砂锅，短时间内也不怕凉掉。



    当青木大辅的餐品投在大屏上，几乎所有观众都认了出来，鱼莜笑了笑，怪不得他说要趁热吃，原来他做的是日本的国民美食，炸天妇罗，确实天妇罗这类炸物，一凉下来就不脆了。



    关于日料天妇罗，鱼莜想到了一个流传很广的梗，叫万物皆可天妇罗。其实就是在吐槽天妇罗的种类繁多，什么食物都能裹上面粉炸一炸。



    青木大辅做的是天妇罗拼盘，里面包含了最经典的几种，大虾天妇罗、牡蛎天妇罗、豆腐天妇罗、银杏叶子天妇罗等等。



    在日本厨师的眼里，天妇罗是一道很考验技术的菜，尤其是像银杏叶这类很轻的食材鱼莜身为吃货大国的接班人，都是第一次听说银杏叶也能当食材很容易就会炸过头，从面衣的调味到蘸取面衣的多少、以及油炸的时间都有标准的计量。



    其实日本厨师很喜欢拿应季的树叶炸天妇罗，如樱花叶天妇罗、枫叶天妇罗等等。



    味道嘛就仁者见仁了。



    鱼莜觉得天妇罗里最美味的当属牡蛎天妇罗，咬开那薄如蝉翼、炸制酥脆的面衣外壳，里面的牡蛎肉软嫩肥美，轻咬爆汁，醇香如同牛奶般丝滑口感，让人一口即满足。



    鱼莜觉得这位日本师傅是有些实力的，但只选天妇罗作为比赛菜品，未免有些单调，或者说，它并不具备独一无二性。



    有很多中国的油炸美食，也和天妇罗没差，不就是叫法不同罢了。比如，小酥肉五花肉天妇罗，炸鲜奶牛奶天妇罗，脆皮花生花生天妇罗，油炸臭豆腐沤豆糜天妇罗，油条空气天妇罗



    鱼莜心里吐槽着，那边评委已经对这盘种类丰富的天妇罗打完了分。



    居然也是十八票，和阮湘琴打平了。



    此时，观众席里也是一片沸腾，猜测难道这场比赛，要诞生一对双冠军了吗



    评委席里的朱会长一脸无奈，他也给这盘炸天妇罗拼盘亮了灯，确实炸的不错，很考验基本功的一道菜。



    相较之下，他觉得阮湘琴那盘剁椒鱼头更胜一筹，可是这次没有打分制，只能选择亮灯或者不亮灯。他认为剁椒鱼头和炸天妇罗的差别，可能是一个值得打9分，一个85分的差距，但却是也算优秀的菜品，便选择亮灯了，没想到其他的评委也抱着和他一样的想法，在差距微小的情况下都选了亮灯，这就造成了灯数打平的结果。



    朱会长笑容苦涩，没想到比赛会是这样的进展，国际美食协会的荣誉勋章可只有一枚啊。



    他都已经在考虑等下出现双冠军的情况，要不要给另一位选手以奖金补偿了，他也不知道选手能否接受，毕竟荣誉这东西是买不来的



    直到鱼莜的菜品被端上来，他才想起来，还有鱼莜啊鱼莜的烹饪水平他是了解的，绝对胜于阮湘琴，如果鱼莜能够发挥出正常水平，他也就不用头疼双冠军的奖励分配问题了。



    他迫不及待地让礼仪小姐打开砂锅，给众位评审分拨菜品。



    而当锅盖揭开，朱会长的满脸期待都凝固在脸上，甚至拿起公勺在里面搅动了几下，确定没有内藏乾坤。



    他的嘴角彻底垮下来，他万分期待的菜品，就是这区区一碗菜汤子泡饭



    这可是全世界都在关注的国际比赛啊，而且是争夺冠军的唯一机会，她就拿一碗泡饭来参加比赛



    朱会长一脸这孩子是不是傻了的眼神，幽幽地看向台下的鱼莜，后者察觉到他的目光，爽朗地回之一笑，朱会长差点一口气梗在喉咙，没喘上来。



    算了，双冠军就双冠军吧，反正此次比赛的冠名商不少，让他们一人出一点，也够作为比赛的奖金了。



    朱会长这么安慰自己。



    他舀起一勺子泡饭，纳入口中。



    他都不记得自己多久没吃过泡饭了，小时候倒是经常吃，他父母工作忙，家里条件也不算多好，他小时候放学回家，经常就是把凉掉的米饭泡在中午的剩菜剩汤里，放进锅里加热一下，就这么胡乱地吃了，照样和同龄人一般健健康康的长大。



    现在回味起小时的泡饭，也没觉得不好吃，甚至还觉得米饭泡在菜汤里吃，吃起来热乎乎的也入味。



    只是现在经济条件好了，怎么会去吃剩菜，而且，以他在美食界的地位，哪家餐厅想不开，敢用泡饭招待他



    不仅是朱会长，许多评审也是只听说过泡饭，而未吃过。



    他们对泡饭的印象就是“寒酸，苟且，将就，穷人才吃的”，所以在看见最后一道参赛作品是泡饭时，表情都很丰富。



    “现在的选手也真是奇思妙想，泡饭什么时候也能当大雅之堂了”



    “此时应该配上一碗咸菜”



    “我还是第一次吃泡饭，不会真是用隔夜饭做的吧”



    “是现蒸的啦，我刚刚看见这位选手蒸米饭了。”



    “那我就放心吃了”



    鱼莜看到她并不看好的天妇罗，反而拿到了和阮湘琴一样的高分，有些意外，心下担心有些国外评委可能更偏爱油炸食物，不知她这纯中式的泡饭能不能得到他们的认可



    毕竟泡饭，给人的印象是像泡面这样的低成本食物，虽然都算家常菜，但跟“剁椒鱼头”这类招牌名菜，根本不在一个水平基准线上。



    她甚至担心，有些评委会因为“泡饭”的名声，根本不会尝。此刻看到评审们的表情嫌弃归嫌弃，但还是都依次尝了一勺，她渐渐放下了心。



    虽然刚开始是抱着给师哥撑场子的目的，但既然参赛了，谁不想赢呢。



    只是没有了当初那种胜负欲，哪怕输了，她也会坦然接受就是了。



    作者有话要说　　本章中关于天妇罗的梗来自知乎。