十月的冬月下旬, 昼短夜渐长，日比日黑得早。白昼最短的这天，便是冬至了。

    这天是时人最重要的节日之，无论贫苦百姓还是富贵人家都要在冬至添置新衣, 备办冬食, 还有祭祀先祖。顾府上上下下都添换了厚厚的冬衣，立冬储囤了些冬菜, 在冬至又置办了批, 唯恐这凛凛寒冬难以为度。

    在陆雨昭的认知里, 冬至算不得特别大的节日, 至少不会异常忙碌。而这会子的忙碌几欲要比肩过年了虽然陆雨昭还没在这里过春节她还是这么认为, 大早天未亮起了, 和姚汐起去采购，回来在老太太屋里起画了九九消寒图，又帮忙姚汐算府中下人添置冬衣的银钱，最磨人的还是筹备祭祀难怪这里有冬至大如年的说法。

    后世牢牢惦记着，除了冬至作为二十四节气中之，主要还是围绕在吃上面来，吃点饺子, 聊以纪念。她还没穿来前，朋友圈四处正流行着的, 只不过是冬至吃饺子的说法。

    冬至吃饺子这诚然是习俗的。

    她的印象很模糊, 冬至似乎的确吃了不少饺子, 蘸着醋吃完，并始终铭记着小时候家里的老人那句原汤化原食，吃罢总会象征性喝两口饺子汤。

    又总会在这天记起老人家们耳提面命的“冬至不吃饺子会冻掉耳朵”的惊悚之言，长大了明知道是吓唬人的话, 还是摸把耳朵，莫名惶惶然。所以后来即便个人在外了，来不及自己包，也会跑去超市买速冻饺子下了吃，不单蘸醋了，加点蒜蓉又添油辣子，吃完胃里爽辣暖烘烘的。

    但有年出差和同事们过，她才发现冬至也不尽然吃饺子的，江南那块盛行吃汤圆。更往北了走，吃饺子却是水饺，就是合着汤水端上来的水饺；不用蘸碟，不另喝饺子汤，而是同享用。

    她才知道除了“冬至吃饺子”，应当还有句“南吃汤圆北水饺”，更严谨点细分，像她这种中不溜的也该加上。

    陆雨昭帮衬着姚汐打理祭祀事宜，酉时才好不容易得了闲。掀开祠堂的厚厚门帘，冷气陡然扑面袭来，她下意识捂着了耳朵。

    岁微连忙递给陆雨昭个手炉，口里哈出团白气，搓着手又跺着脚道“这天真冷哩，娘子快些走罢”

    陆雨昭没有去接手炉，捂着耳朵在这刻又莫名惶惶然来。

    糟糕，是不是要冻掉耳朵了得吃饺子

    此念头在心里过了不及瞬，她突然发笑，想啥呢不就是肚子饿了。

    她继而默默捂住了肚子，才发现五脏庙在打架，激烈地和她的主人抗议。

    陆雨昭真情实感地想吃饺子了，她默默对岁微讲，“我想吃饺子了”

    “嗯饺子”岁微歪着头脸不解，“娘子所说的饺子是什么，我竟从未听闻。”

    又很快反应过来，她家娘子见识广博，吃过不少新奇吃食，也会做，兴许只是汴京城没有的。

    陆雨昭微诧，宋时馄饨都有的，咋会没饺子的

    哦，不对。

    去内厨的路上，陆雨昭方才想明白过来，此时是有的，虽然大的小的扁的方的什么奇形怪状的都有，素的荤的蕨菜的损丁的猪肉的羊肉的的诸类馅儿都五花八门，大抵都可以统称为馄饨。有饺子模样的，此时也该称之为“角儿”。

    思来想去，脑海里把饺子馄饨们过了个遍，陆雨昭默默吞了吞口水，愈发想吃饺子了。

    幸好祭祀事宜准备得七七八八，等顾家尔兄弟回来，递了香念了两句佛，礼毕收尾，这才彻底清闲了。

    陆雨昭已经饿得前胸贴后背，饿得肚子咕咕叫个不停，她和老太太嫂嫂同用过暮食，吃了三分饱，特意留着肚子不想吃饱，倔强又强烈地渴望吃饺子。

    而现如今又没有现成的，连速冻饺子也无法拿来讲究，能怎么办，只能自己现剁馅现擀面皮现包。要放在往日，忙碌了天，道道工序横亘在眼前是绝望，陆雨昭会觉得麻烦得要死。

    此时此刻的她却在想，还好祭祀结束了她终于可以去包饺子了

    是的，此时的天幕彻黑，已近戌时。

    府里上上下下基本也都用过饭了，厨房里除却煎药热茶的，炉子里也基本熄火了。

    陆雨昭却马不停蹄奔向了心爱的小厨房，进门就问刘三娘道“三娘三娘，面发好了吗羊肉和大葱切好了吗”

    她白天里得闲让刘三娘准备的，还要吃羊肉大葱馅儿的，为了这口吃的也是很拼。

    羊肉是现成的，自从她定制了那个铜锅子，冬日里围着同吃涮羊肉不要太爽。老太太喜欢，起涮好几次火锅。

    刘三娘已经照陆雨昭的吩咐剁好了肉馅儿，手拿过来给陆雨昭瞧，手拍着胸脯颇为自信的保证，“娘子吩咐的每点我都记着的，娘子瞧瞧。要选羊后腿肉，带上点肥肉没关系；肉馅儿不要剁太碎失了韧劲儿，最好带着点筋；要打两个鸡蛋使肉馅儿更滑嫩、切入姜丝和大葱，适量盐和胡椒粉，搅打均匀上劲。”

    她后知后觉她那会儿有点龟毛，废话多，条件堆。没曾想刘三娘每点都细细记在心里了，清清楚楚。

    陆雨昭朝她竖起大拇指，笑吟吟地不住地夸赞，“做得很好，做得很好，非常好”

    她说着系上了襻膊，就乐颠颠跑去掀开了醒好的面团，拿起擀面杖准备擀饺子皮。

    面醒得刚刚好，时间和她的估算差不多，她捏了把干面粉洒在砧板上，将面团搓成长条，而后揪成个个面剂子。最后用手掌把面剂子压扁，手旋转着面皮子边拿擀面杖碾擀。

    陆雨昭不算勤快人，但热衷于点亮些无聊的技能点，这套手法她练了好久才学会

    最好看的最标准的饺子皮，圆圆润润无棱角，定是要中间薄四周稍厚的。

    学会之后，她就直把擀饺子皮这无聊活儿当炫技样的绝活。

    每逢节假日同事或亲友聚餐，每每包饺子时擀饺子皮的活儿定落在她手里，她也欣然接受，得瑟又笑嘻嘻地向旁人表演。

    得力于她的技能点娴熟，便愈发显得手脚麻利，在小厨房伙人的赞叹惊奇的目光围观下，陆雨昭很快擀完了所有的饺子皮。

    现在终于只剩最后步了包饺子了。

    擀饺子皮的手活儿还得练练，相比之下包饺子就简单多了，可以假借旁人之手。

    陆雨昭就放心就给小厨房里的人帮忙了，她教了遍怎么包，刘三娘学得很快，旋即就会了。岁微还在摸索，也还凑合，三个人就围在灶台前，津津有味地包起饺子来。

    “锅里的水开了，正好下饺子。”

    刘三娘起身去看灶台上的锅和下面的火时，陆雨昭正好包完最后个饺子，她起身说。

    饺子馅儿刚刚好，饺子皮却还剩不少，陆雨昭合计了下不能浪费，索性做个辣拌饺子皮，权当佐餐小菜了。

    下饺子的活儿不用担心，交给刘三娘就好。陆雨昭在小厨房晃悠了圈，抓了把黄豆芽，根黄瓜，又剥了半颗蒜。黄豆芽洗净，黄瓜切丝，蒜瓣拍碎随意调个蒜蓉，岁微巴巴儿地凑过来，吸着鼻子道“馄饨煮好了，香死人了娘子快去吃吧，要切什么我来切”

    “切好了，切好了。”陆雨昭侧头瞪她，“不是馄饨，和馄饨不样，这是饺子”

    她下午同岁微形容时，小丫头屡屡弄错，陆雨昭屡屡纠正她。义正言辞地声明，饺子是饺子，馄饨是馄饨，势要她将馄饨和饺子划清界限。

    岁微顺着陆雨昭的话往下接，“是了，是了，是角子，角儿，角儿，娘子不是肚子饿了吗快去吃呀。”

    “起，我个人吃不完的。”哪有人眼前有这么多人陪着，还个人吃饺子的道理。

    陆雨昭继续又道“你去将郎君叫来。他虽是吃饱了，也必须尝上两个，囫囵吞两个饺子进肚才算过了冬至”

    直默默做事少说话的刘三娘不由笑着接话道“娘子直角子角子的叫我约莫觉着和馄饨是差不多的吃食，就是形状包法不大样，也算是馄饨的罢”

    “不算”陆雨昭义正言辞地打断她。

    刘三娘懵了瞬，陆雨昭自知自己有些急躁了，连忙摆手，“不是不是，我没有呵斥你的意思，便是要同你细说分辨清楚，我包的是饺子，不是馄饨，是羊肉大葱馅儿的饺子”

    刘三娘弯眼笑了，暗想娘子总对吃食格外较真呢。

    她点头表示接受，捞出白胖胖的羊肉大葱馅儿饺子，盛满碗递给陆雨昭，“娘子吃罢。”

    刘三娘正准备舀勺饺子汤在碗里，只细瘦的手臂伸过来，被陆雨昭制止。

    她笑眯眯端走，解释道“我习惯了吃饺子蘸调味碟吃，吃好了再喝饺子汤。你且把剩下的锅饺子都捞起，大约有三碗，你、岁微和郎君人碗，咱们起吃完了，不要浪费了。”

    “是，是。”刘三娘点头照做。

    捞完饺子，正好顾昀踏进门，岁微在其后带上小厨房的门帘，“娘子，郎君来啦，说吃不得太多，吃多了胃里积食，晚上要睡不着觉啦。”

    “”正捧着海碗的陆雨昭默了默，“我觉得这碗也不怎么多，不算多的，不会积食，睡得着觉。”

    顾昀在她身侧坐下来，岁微还在灶台替他端碗，他随手抄了双筷子就往陆雨昭的海碗里戳去，捞了颗白胖胖的饺子上来。

    正要送进嘴里，陆雨昭怒了，“你不准吃第口应该是我吃”

    她抱着碗侧过身体，副气冲冲的护食姿态。

    顾昀扬眉直乐，撑着摇摇欲坠的小破桌子，把那个白胖的饺子塞进她嘴里，漫不经心道“成，成，夫人吃，夫人吃第口，我喂夫人吃。”

    “”陆雨昭呆滞了两秒，腮帮子缓缓鼓动，默默咀嚼了两下饺子，瞬间觉得自己小家子气了。

    “你不懂，我盼这口吃的盼了天，你不懂”陆雨昭强行挽尊，“这第口我吃不到我觉得我会死。”

    换顾昀陷入沉默，“”

    “行。”他又点了两下头，又陷入沉默。

    岁微忍笑低头将饺子端上桌，“郎郎君，你的角儿，快快请用。”

    顾昀用筷子戳了颗饺子扔进嘴里，什么鬼玩意能让她这么馋

    唔，皮薄馅儿，肉馅儿紧实有弹性，它不是剁碎了的吗似乎依旧还连着筋，平添几分绵糯弹牙的口感。其间定保留了肥肉，细细咀嚼之下肉汁在口齿间迸溅，不膻不腥不腻，浸润融合了每寸瘦肉、大葱以及饺子皮，大葱提味增香，羊肉馅味鲜。

    羊肉大葱饺子，不算是柔和的味道，直直而猛烈地冲击味蕾，还真让人停不下来。

    “嘿嘿，好吃吧”陆雨昭得意洋洋地问。

    “的确值得回味。”顾昀评价得收敛，唯恐她得瑟过头，辫子翘上天。

    “蘸这个试试。”

    陆雨昭把自己调好的蘸碟推向他，这可是她的秘制调味蘸碟，醋为基底，勺茱萸油，洒些许熟白芝麻，再添适量蒜蓉，是她吃饺子最爱的搭配了。

    顾昀夹起个饺子蘸了蘸碟，吃罢点头，给了陆雨昭满意的不得了的回答。

    “醋增使羊肉提鲜，蒜蓉更增风味，茱萸油将这白面染红，很看起来分外有食欲，吃起来也香辣得很，辣味很正。”

    他淡淡扬唇，看着陆雨昭笑弯笑吟吟的眸，喜开怀的神色，又继续说高兴话。

    “冬至是进补的好时机，吃羊肉好，补肾益气，抚阳温通，暖胃强心，夫人为调理我的身体煞费苦心，实在是辛苦辛苦。”

    “噢”陆雨昭的脸呆滞了瞬，嗯，真能瞎吹啊。

    不过，吹到点子上。

    彩虹皮谁不爱听呢

    “还好，不怎么辛苦的。”陆雨昭旋即笑起来，镇定自若地接受他的彩虹屁。

    “郎君语中的。”岁微抿嘴偷笑，但也实在佩服郎君能搜肠刮肚讲得如此厉害，就是说出了她形容不出来的味道呢，这个皮薄馅大的角子太香了

    “说起来在夜里吃了这碗饺子，也算满足了呢。”刘三娘吃的是水饺，她喜欢碗里带汤，“我的家乡里便有冬馄饨，年膀棒的习俗，冬至吃馄饨，贵家会包百味馄饨。吃了娘子包的饺子，差不多也算吃了冬馄饨了。”

    欸，又来了种说法呢，实在有趣。

    陆雨昭此时没有纠正她，其实原本没什么纠正的必要。在大冬天里起吃碗热气腾腾的饺子，吃得胃里熨帖暖烘烘的，她也感到了无法言喻的满足。

    “娘子，你方才讲，要用这剩下的面皮，做个辣拌什么来着，面皮子是不是须得先下锅烫熟”刘三娘已经将饺子汤也喝完了，她又麻利起身去干活了。

    “哦对的，对的。”陆雨昭差点忘记了。

    “饺子皮下锅前要切小点吗”刘三娘又问。

    “都成，都成。”陆雨昭想了想，图省事便说，“不切算了。”

    “饺子皮煮熟后捞起，把黄豆芽、我切好的黄瓜丝起拌匀，最后浇上拌汁就好了。”陆雨昭起身去调制拌汁。

    拌汁很简单，按照你平时喜欢的凉拌调料来做就好，陆雨昭喜欢加香醋、酱油，适量白糖、盐，油泼辣子茱萸油和蒜蓉。因为是辣拌，油泼辣子最好多放些更够味更香麻，最后稍微兑点水，把调料汁搅拌均匀，浇在饺子皮和配菜上，直到全部均匀上色即可。

    弄好装盘后，陆雨昭还会撒上把熟白芝麻，当下酒小菜、佐餐配菜再适合不过的。

    她端上桌前旋即就尝了口，酸辣爽口，十分开胃。黄瓜丝和黄豆芽打底，清爽脆口，单煮的饺子皮软糯些，能吃到饺子皮独有的面香。辣拌的浇汁更为入味，使得每张饺子皮上上下下里里外外都是红艳艳的，诱人得不行。

    “这面皮再多些，切苗条些，就是碗干拌面条了。”岁微道。

    刘三娘笑，“原本就是面做的。”

    岁微“对哦。”

    “不若说这个拌汁拿去拌什么都香。”顾昀随口接话。

    陆雨昭想起先前在网上的某个段子，不由想脱口促狭，拌鞋垫都香吗但万万是不能讲出来的，她只好耸着肩膀，闷头大笑。

    作者有话要说　　冬馄饨，年膀棒出自武林旧事